Puffs mill-għaġina ta 'l-għaġina huma deżerta klassika mill-era Sovjetika. Krema ġentili flimkien ma 'bażi ta' qronfol, qarsa toħloq kura delikata li tista 'tkun ippreparata faċilment f'pajjiżek.
Puff pastry b'krema tal-proteini
Ingredjenti:
- għaġina fliexken bezdorozhevoe - 520 g;
- abjad tal-bajd - 3 biċċa;
- isfar tal-bajd - biċċa 1;
- ilma - 90 ml;
- vanillina - 1-2 g;
- zokkor granulat - 190 g;
- aċidu ċitriku - 2 g;
- melħ - niskata;
- butir - 20 g;
- zokkor trab.
Preparazzjoni
Ahna naghtu t-test imdawwar biex ma tferrox, qieghed u maqtugh fi strixxi twal, tnejn sa tnejn u nofs ćentimetri wiesa '. Formoli b'forma ta 'koni għal tubi, li jistgħu jkunu magħmula minn karta tal-perkut jew fojl, huma mimlijin bil-butir u mgeżwra bi strixxi ippreparati ta' għaġina, u jagħlquhom jikkoinċidu f'forma ta 'spirali. Aħna npoġġuhom fuq baking oiled baking, grass ma 'l-isfar tal-bajd imħallat ma' kuċċarina ta 'ilma u ddetermina f'forn imsaħħan minn qabel għal 220 grad. Inżommu t-tubi sa kannella (madwar ħmistax-il minuta), neħħi mill-forn u neħħi l-forom minnhom. Ejja kessaħ fuq il-gradilja.
Sadanittant, ipprepara krema tal-proteina għat-tubi tal-għaġina. Biex tagħmel dan, ferra l-ilma ġo saucepan jew saucepan, tarmi l-vanillina u ferra 'taz-zokkor. Saħħan sakemm tgħalli, tħawwad u toqgħod fuq in-nar sakemm teħid u ddawwar karamella iebsa. Imbagħad inarmu l-aċidu ċitriku fuq il-ponta tas-sikkina, ħallat u neħħi min-nar.
Ħallat abjad tal-bajd b'ħafna ftit melħ għal massa bajda ħoxna u densa. Mingħajr ma twaqqaf il-fuħħar, aħna nintroduċu lill-proteini karamella sħuna bi ħmieġ irqiq. Aħna ma nwaqqfux il-proċess sakemm it-taħlita tibred u ssir xi ftit aktar sħan.
Nimxu l-krema lest f'borża jew siringa ta 'dulċiera u imla b'tubuli friski.
Qabel ma sservi, aħna togħrok it-tibniet b'zokkor fi trab.
Puff pastry b'ħalib ikkondensat - riċetta
Ingredjenti:
- għaġina flaky - 520 g;
- butir - 140 g;
- ħalib ikkondensat mgħolli - 120 g;
- ġewż - 120 g;
- isfar tal-bajd - 1 pc.
Preparazzjoni
Ftit qabel il-preparazzjoni tat-tubi, aħna se nieħdu l-għaġina tal-folja mill-friża u ħalliha titlef kompletament.
Issa rrombla ftit u maqtugħin fi strixxi twal madwar żewġ ċentimetri wesgħin jew ftit akbar. Il-formoli għat-tubi se nitilfu l-butir u aħna se nbiddlu fuq kull strixxa waħda ta 'għaġina, nipproduċuha fil-forma ta' spirali.
Saħħan il-forn sa 220 grad u poġġi fuqu folja tal-ħami oiled bi tibniet, li aħna pre-lubrikar minn fuq bl-isfar tal-bajd.
Meta t-tibniet ikunu kannella, neħħihom mill-forn u kessaħ kompletament.
Biex tħejji l-krema, ħallat ma 'taħlita jew taħlita ma' butir artab, żid il-ħalib ikkondensat mgħolli u erġa 'taħbit sakemm tkun uniformi u fluffy.
Fry xi ftit il-ġewż, ħawwadha bil-laxka jew blender fi blender u żidha mal-krema. Permezz ta 'siringa jew borża tal-ħelu, imla b'tubuli kiesaħ. Il-Ħelwa hija lesta. Nistgħu nippruvaw.
Kif tagħmel il-frawli bil-għaġina?
Ingredjenti:
- għaġina friska, puff - 520 g;
- ġobon domestiku xott - 220 g;
- butir - 75 g;
- zokkor trab - 55 g;
- ħalib ikkondensat - 25 g;
- zokkor tal-vanilla - 7 g;
- Cognac - 15 ml;
- isfar tal-bajd - 1 pc.
Preparazzjoni
L-ewwel pass huwa li titwaqqaf l-għaġina ta 'l-għaġina, tinfiltra u tinqata' fi strixxi twal ta 'żewġ ċentimetri wiesa'. Kull wieħed
Għall-krema, aqbad ukoll butir krema ftit biz-zokkor u z-zokkor tal-vanilla. Fil-proċess tal-qtugħ tal-ġwienaħ, nintroduċu l-ħalib ikkondensat. Imbagħad żid coñac, jintmesaħ permezz ta 'għarbiel, jew ġobon tal-kukkud tal-baqta mgħaffeġ u jerġa' jinxtegħel għall-isbaħ.
Aħna timla t-tubi b'krema lesti bl-użu ta 'siringa kulinari.