Vareniki - dixx slavi nutrittiv u nutrittiv, l-aktar komuni fil-kċina ta 'l-Ukraina, huma prodotti ta' l-għaġina mgħollija b'mili mill-ħxejjex, biċċiet żgħar, faqqiegħ, frott u frott żgħir.
L-għaġina għal vareniki hija aħjar minn dqiq tal-qamħ ta 'grad għoli, jista' jkun dgħif, ħmira jew fuq jogurt, xi kultant biż-żieda ta 'krema qarsa. L-għaġina hija rrumblata f'saff irqiq, li minnu jitnaqqsu biċċiet tondi, trijangulari jew anke kwadri. Huma jpoġġuhom jimlew fihom, it-truf ta 'l-għaġina sewwa bit-tiċrita. Cook vareniki fl-ilma jagħli sakemm imsajjar, jew imsajjar għal koppja. Il-għaġina lesti jistgħu jiġu moqlija f'żejt krema (inkluż imdewweb). Fi kwalunkwe każ, huma moqdija bis-sħana bi krema qarsa u / jew butir.
Ir-riċetta għat-tisjir ta 'vareniki Ukraina sabiħ bil-patata
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq tal-qamħ ta 'grad għoli - madwar 450 g (3 tazzi);
- krema qarsa naturali (jew kefir) - 3-4 st. mgħaref;
- soda ta 'l-ikel - pinch 1;
- melħ komuni - pinch 1;
- l-ilma huwa kiesaħ - madwar 100 ml.
Għall-mili:
- patata - 5-6 pcs. valur medju (madwar 500 g);
- basla - 1 pc;
- butir naturali - 80-100 g;
- bżar iswed bl-art;
- Ħodor huma differenti u tewm;
- melħ.
Preparazzjoni
Qaxxar il-patata sakemm imsajjar b'ilma ħafif immellaħ. Melħ l-ilma u għamel puree biż-żieda ta 'butir. Żid ftit, bżar u ħawwad sewwa.
Il-basal imqaxxar għandu jitqatta 'b'mod fin u moqli f'qalwa f'temperatura għolja f'żejt veġetali (jew fuq ix-xaħam) għal lewn ċar ta' larinġ kannella u żid mal- patata mqaxxra . Kollha mħallta tajjeb.
Aħna ferra 'd-dqiq fi skutella kbira bi slide. Ejjew nidħlu u żid melħ, soda u krema qarsa. Aħna għandna nixxfu l-idejn bil-butir jew ix-xaħam.
Li gradwalment iżżid l-ilma, għaqqad l-għaġina, mhux wieqaf wisq. Imsaħ bir-reqqa u nagħtuha f'film tal-ikel, ejja ħalli għal 15-20 minuta, ejja nieqfu.
Issa aqleb l-għaġina f'saffi bi ħxuna ta '1.5-2 mm. Iċ-ċrieki huma mqatta 'b'mod konvenjenti b'ħġieġ b'tarf irqiq.
Fin-nofs ta 'kull wieħed miċ-ċrieki nfirxu kuċċarina mhux kompluta ta' mili tal-patata.
B'attenzjoni sewwa aqbad it-truf tal-dumpling sabiex meta t-tisjir ma tinfetaħx.
Vareniki issajjar fl-ilma mielah jagħli, waqt li tħawwad bil-mod sabiex ma twaħħalx mal-qiegħ. Wara f'wiċċ l-ilma, issajjar għal 2-3 minuti.
Aħna neħħi l-għaġina bil-whisk u poġġihom fi skutella b'biċċa żgħira ta 'butir. Il-krema qarsa hija mħawwra bi tewm ippressat u ħxejjex imqattgħa. Aħna nbigħu l-vareniki fi skutella ma 'dan il-zalza u nservuha mat-tabella b'numru ta' Gorilka pikkanti aromatik.
Huwa saħansitra aktar faċli biex tipprepara l-hekk imsejħa vareniki għażżien. Dan il-mod ta 'għaġina għat-tisjir se jkun apprezzat b'mod speċjali minn nies impenjati u dawk li ma jixbħux partikolarment jolqtu bi tisjir twil.
Għaġinijiet għaġina għażżienin bil-patata
F'din il-verżjoni, il-patata mqaxxra hija inkluża fit-test.
Ingredjenti:
- patata - madwar 1 kg;
- ħalib - 200-250 ml;
- tiġieġ tal-bajd - 3 biċċiet;
- Dqiq tal-qamħ ta 'grad għoli - madwar 5 nuċċalijiet;
- melħ;
- l-art suwed tal-bżar u ħwawar oħra;
- il-ħodor huma differenti.
Preparazzjoni
Fl-ilma mielah, għalli l-patata ppreparata sakemm tkun lesta. Melħ l-ilma u issajjar il-patata mqaxxra. Aħna nżidu u bżar. Puré jitqiegħed fi skutella kbira, żid il-ħalib u l-bajd. Li gradwalment jiżdied ma 'l-iskutella tad-dqiq, għaġna għaġina pjuttost wieqfa. Għandu jkun elastiku.
Imdawwar fi strata bi ħxuna ta 'madwar 0.5-1 ċm. Maqtugħa f'rettangoli, approssimattivament daqs 1x3.5-4 ċm. Poġġi fuq dixx,
Speċjalment biex nidħlu f'dan id-dixx wunderbare mhix meħtieġa, speċjalment għal dawk li huma inkwetati dwar il-figura tagħhom.