Il-ħwawar kollha ta 'din it-taħlita aqwa jintgħażlu hekk b'mod armonjuż li huwa possibbli li tittrasforma b'mod mirakoluż it-togħma ta' anki d-dixx l-aktar straordinarju. Kompożizzjoni bright isfar tal-curry hija, forsi, l-aktar popolari fid-dinja tat-tisjir. Dwar kif tipprepara zalza tal-curry Indjana reali u l-varjazzjoni Tajlandiża tagħha fid-dar, ejja nitkellmu aktar.
Kif tagħmel zalza tal-curry Indjan - riċetta klassika
Ingredjenti:
- żejt dgħif - 125 ml;
- Żrieragħ tal-mustarda - 10 g;
- ġinġer - 25 g;
- mazz ta 'weraq tal-curry;
- fenugreek - 5 g;
- basal - 135 g;
- paprika;
- Turmeric - 5 g;
- tadam 245 g;
- ilma 210 ml;
- melħ - 5 g;
- Chili - 2 imżiewed;
- ħalib tal-coconut - 375 ml.
Preparazzjoni
Poġġi sauté pan fuq sħana medja, żid lemongrass, mustarda, fenugreek u ftit weraq tal-curry. Ħawwad bil-mod kollox.
Iċ-Ċili għandu jitnaddaf bir-reqqa ta 'żrieragħ, maqtugħin fi strippi, mibgħuta f'panza. Qoxra tal-ġinġer u grada fuq grater multa, żid mal-saucepan u ħallat ma 'ħwawar.
Imsaħ il-basal f'biċċiet żgħar, żid mat-taħlita, ħawwad sewwa. Imbagħad żid il-paprika u ż-żagħfran.
Imsaħ it-tadam, ħawwad blender u wkoll ferragħ il-biċċa l-kbira tal-zalza tal-ġejjieni.
Ferra l-ilma kiesaħ ġo saucepan, żid melħ għat-togħma. Issa żid il-ħalib tal-coconut, ħawwad bil-mod. Ħallih issajjar għal ħames minuti.
Imbagħad int tista 'tkessaħ il-zalza, poġġih fil-kesħa u aħżenha għal ftit jiem.
Biex tipprepara dixx tat-tiġieġ jew tal-ħut, għandek bżonn biex iżżid il-zalza, poġġi laħam fiha u saħħan sakemm l-ingredjent prinċipali jkun lest.
Zalza pejst Tajlandiż tal-curry
Ingredjenti:
- mazz ta 'cilantro aħdar;
- bżar tal-bżar - 8 pcs.
- Weraq tal-ġir - 5 pcs.
- Lemongrass - 2 zkuk;
- shallots - 2 biċċiet;
- żerriegħa tal-kosbor - 20 g;
- zir - 5 g;
- għerq tal-ġinġer - 3 ċm;
- ġir - 1 biċċa;
- Piżelli ta 'bżar iswed - 7-8 biċċiet;
- zalza tal-ħut - 25 g;
- żejt tal-ġulġlien - 75 g;
- melħ ġeneruż tal-melħ.
Preparazzjoni
Il-fażola tal-bżar Ziru, kosbor u tal-piżelli jintbagħtu f'pan panè xott u diġà sħun u ħafif bis-sħana.
Fil-bżar neħħi d-dnub, qatli b'mod fin il-basal, it-tewm, il-lemongrass, il-ġinġer imqaxxar u l-weraq tal-ġir, u b'hekk tħejji l-ingredjenti għall-ipproċessar f'likatur. Poġġi l-ingredjenti kollha ppreparati u l-bqija fl-iskutella tal-blender.
Żid il-ġir u l-meraq tiegħu. Poġġi kollox fuq l-uniformità.
Tista 'taħżen tali pasta f'refriġeratur f'kontenitur tal-ħġieġ għal madwar 2 ġimgħat.