Zalza ta 'l-inċova hija żieda ideali għal diversi platti, u speċjalment għal platti tal-ħut. Huwa ppreparat pjuttost sempliċi u malajr, u jirriżulta deliciously fit-togħma u fragranti. Madankollu, sabiex iddawwar platt tal-ħut ordinarju f'wieħed kapulavur kulinari, għandek tiftakar li l-ħut huwa xaħmi, iż-zlazi għandhom ikunu aktar qarsa u aktar qawwija. Allura, ejja nikkunsidraw miegħek ftit riċetti għal zlazi tat-tisjir mill-inċova.
Zalza għal għaġin bl-inċova
Ingredjenti:
- krema b'kontenut baxx ta 'xaħam - 1,5 punti;
- inċova fil-laned - 50 g;
- butir - 2 Tsp.
- ħwawar;
- tewm - 2 sinniet.
Preparazzjoni
Krema sħuna f'tazzna b'qiegħ ħoxna u sajjar għal madwar 5 minuti, waqt li tħawwad perjodikament. L-inċova titnixxef bl-użu ta 'xugaman tal-karti u tinqata' f'biċċiet żgħar. It-tewm jitnaddaf u jingħafas mill-istampa. Butir tal-krema fuq nar żgħir, żid inċova mgħaffeġ bit-tewm u sajjar għal madwar minuta. Wara dan, bil-mod ferra 'fil-krema, ħawwad sewwa u neħħi l-massa min-nirien. Żid melħ mal-bżar biex togħma u isservi zalza lesta għall-għaġin .
Zalza "Caesar" bl-inċova
Ingredjenti:
- Filett ta 'inċova - 4 pcs.;
- isfar tal-bajd - 2 biċċiet;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- lumi - 1 biċċa;
- ħwawar;
- ġobon iebes - 50 g;
- żejt taż-żebbuġa - oġġett wieħed;
- ħall balsamic - 2 Tsp.
- mustarda dijon - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Nieħdu skutella profonda, npoġġew flett ta 'inċova fih u bl-għajnuna tan-naħa ta' wara tal-kuċċarina nħalltuhom għal stat pastoso. Imbagħad żid it-tewm imqaxxar u mbuttat mill-istampa, poġġi l- mustarda u għafas il-meraq mill-lumi. Wara dan, ferra ħall ftit balsamiku u, bl-użu ta 'whisk, taħsel kollox sakemm tinkiseb massa omoġenja.
Barra minn hekk, fi qfil irqiq aħna nintroduċu ż-żejt u nkomplu nixxfu kollox ma 'whisk. Iż-żejt taż-żebbuġa m'għandux jiġi introdott kollha f'daqqa, iżda gradwalment, f'porzjonijiet żgħar: l-ewwel parti ġiet miżjuda, bit-tarjola sa uniformità, eċċ. sakemm tinkiseb il-konsistenza mixtieqa. Fl-aħħar nett, staġun it-zalza bil-ħwawar, poġġi l-ġobon maħkuk, ħallat u ssettja għal 30 minuta fil-friġġ. Wara t-tkessiħ, staġun bl-insalata Caesar, ħawwad sewwa u sservi d-dixx mat-tabella.
Zalza b'inċova u kappar
Ingredjenti:
- Inċova tal-bott - 100 g;
- kappar - 1,5 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali - 60 ml;
- ħwawar;
- tewm - 1 sinna;
- bozza - biċċa 1;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 1 pot;
- Chilli bżar - 20 g;
- Ħodor tal-ananas;
- Żebbuġ mingħajr fosos - 150 g.
Preparazzjoni
Allura, l-inċova u l-kappar tal-bott jinqatgħu f'biċċiet żgħar u jinqatgħu f'żejt veġetali. Il-basal u t-tewm jitnaddfu, jitfarrku u jiżdiedu mal-inċova. Kollha mħallta, tarmi bżar tat-tisqija mqatta ', ħwawar, ħwawar Taljani u stew għal 10 minuti fuq nar dgħajjef. Imbagħad poġġi t-tadam flimkien mal-meraq, imbexxin bi xibt imqatta 'frisk, żid żebbuġ maqtugħ f'ċriek u mitfugħ għal ieħor 3-4 minuti sakemm tkun lesta.
Zalza mill-inċova bil-ħxejjex
Ingredjenti:
- baguette;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- shallots;
- Inċova tal-bott - 100 g;
- żejt tal-inċova;
- ħwawar;
- Żebbuġ - 5 biċċiet;
- ravanell u karrotti - għall-preżentazzjoni.
Preparazzjoni
Baguette huwa maqtugħ f'biċċiet żgħar, poġġi fuq folja tal-ħami u bake fil-forn għal 6 minuti, billi tistabbilixxi t-temperatura għal madwar 180 grad. M'għandekx ħela ta 'ħin vain, aħna tewm nadif u shallots. Imbagħad jinħaslu, jitbattalu u jitpoġġew fil-blender bowl. Aħna nżidu ma 'l-inċova tal-ħxejjex fil-laned, żebbuġ imqiegħed u tursin.
Ferra l-inċova u ż-żejt taż-żebbuġa u tfarrak kollox b'veloċità għolja sakemm l-istat tal-pejst. Il-massa riżultanti ta 'melħ, bżar għat-togħma, poġġi t-zalza ġo vażett u sservi fuq il-mejda b'karroti, ravanell u baguette iqarmeċ.