Il-faqqiegħ u l-krema qarsa huma waħda mill-għaqdiet tal-ikel tal-priġunieri fis-sema. Saturat bit-togħma u l-aroma, il-faqqiegħ jikkuntrasta b'mod perfett mal-krema qarsa delikata, grassa u krema. Taħlita ta 'togħmiet ta' l-isturdament hija kumpanija tajba għal kwalunkwe garnish jew platt prinċipali ta 'laħam u tjur.
Zalza tal-faqqiegħ bi krema qarsa u champignons
Ingredjenti:
- butir - 35 g;
- qronfol tewm - 2 pcs.;
- champignons - 240 g;
- Inbid abjad xott - 120 ml;
- krema - 150 ml;
- basal abjad - 90 g;
- krema qarsa mxaħħma - 150 ml.
Preparazzjoni
L-ewwel, oqgħod attent li tħejji l-ingredjenti kollha: naddaf il-tappijiet tal-faqqiegħ u ħawwad kwalunkwe tbajja mir-riġlejn b'ċarru xott. Jiddependi fuq id-daqs, champignons jistgħu jinqatgħu f'4-8 biċċiet. Il-basal jitnaddaf u mqatta 'b'mod fin, it-tewm jitlaq mill-istampa.
Wara li jkun imdewweb fis-sors taż-żejt, fl-ewwel aħna ngħadduha l-basal imqattgħin ta 'ordni ta' 2-3 minuti, u mbagħad aħna nżidu magħha it-tewm u nistennew għal nofs minuta oħra. Meta t-tewm iħalli l-aroma, żid faqqiegħ magħha u stenna sakemm l-umdità żejda tagħhom tevapora. Staġun il-bażi taż-zalza tagħna u ferra l-inbid. Meta 2/3 ta 'l-inbid jiġi evaporat ukoll, ħallat taħlita ta' krema u krema qarsa fil-qali, ħallat is-sħana u ħalli l-zalza tgħalli għal ftit minuti sakemm tkessaħ.
Zalza bil-faqqiegħ u krema qarsa
Ingredjenti:
- butir - 35 g;
- Roma Ward;
- champignons - 250 g;
- krema qarsa - 200 ml;
- Ċeddar maħkuk - 80 g;
- qronfol tewm - 2 pcs.;
- ġewż - 50 g;
- tursin.
Preparazzjoni
Dewweb il-butir, fry it imfarrak (iżda mhux imfarrak!) Qronfol tat-tewm u weraq tar-rosmarin.
Flavor l-żejt fragranti u jirritornaha lura għall-qali tal-qali nadif, billi tuża għall-mashing il-faqqiegħ. Ladarba l-faqqiegħ jinħall fl-umdità, staġunhom, żid il-krema qarsa mal-ġobon maħkuk u ħawwad sewwa. Meta l-ġobon ikun imdewweb kompletament, u ż-zalza tixbah - neħħiha mis-sħana, ħawwad bil-ġewż u l-weraq tat-tursin, u mbagħad isservi għat-tabella.
Zalza tal-Faqqiegħ bil-krema qarsa - riċetta
Ingredjenti:
- faqqiegħ abjad - 280 g;
- butir - 35 g;
- Għeruq iżgħar - 50 g;
- qronfol tewm - 2 pcs.;
- krema grassa - 200 ml;
- krema qarsa - 150 ml;
- pinch ta 'sagħtar imqadded;
- Parmesan maħkuk - 60 g;
- weraq tat-tursin.
Preparazzjoni
Fuq il-butir imdewweb, ħejji l-qxur tal-bott imqatta 'bit-tewm u s-sagħtar għal 2-3 minuti. Aqta 'l-faqqiegħ abjad frisk imqaxxar (tista' tuża dawk imnixxfa, biss wara li tbattihom), poġġihom fil-qali biex taqli u staġun bil-melħ tal-baħar. Wara 5-6 minuti imla l-faqqiegħ b'taħlita ta 'krema u krema qarsa, u ħalliha ttektek fuq sħana medja sa ħxuna. Fl-aħħar, żid ġobon maħkuk maċ-zalza tal-krema qarsa u stenna sakemm iddebtet kompletament. Ħallat il-zalza mal-weraq tat-tursin qabel ma sservi.
Zalza sempliċi mill-faqqiegħ bil-krema qarsa
Għal snack - ir-riċetta ewlenija, li tista 'tittieħed bħala l-bażi għat-tħejjija ta' zalza tal-krema qarsa minn kwalunkwe faqqiegħ. Aħna waqfet fl-aktar aċċessibli - champignons.
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 15 ml;
- fergħa ta 'sagħtar frisk;
- champignons - 200 g;
- krema qarsa - 200 ml;
- brodu tal-ħxejjex - 50 ml;
- dqiq - 5 g;
- basal aħdar.
Preparazzjoni
L-ewwel, saħħan iż-żejt u poġġi ġummar ta 'sagħtar fiha. Meta s-sagħtar iħalli l-aroma, il-fergħa tista 'titneħħa, u ż-żejt jista' jintuża għall-qali tal-faqqiegħ. Jekk tuża l-faqqiegħ tal-foresta, imbagħad qabel l-inkaljar ikun aħjar li tinxtorob minnhom, iżda l-faqqiegħ tal-maħżen tas-soltu jista 'jiġi moqli immedjatament. Meta l-faqqiegħ jitħalla jixrob, ippreservahom bżar frisk u melħ tal-baħar, stenna sakemm l-umdità tevapora u tixxotta l-faqqiegħ bid-dqiq. Ħallat id-dqiq għal 30 sekonda biex tevita l-apparenza ta 'togħma karatteristika ta' l-ikel fin-zalza lest, u mbagħad poġġi l-kontenuti tal-pan bil-brodu u ħallat mal-krema qarsa. Ħu l-zalza fuq sħana medja, stennija għall-ħxuna.