Fis-sajf, meta jkun hemm ħafna ħxejjex, ipprova uża kemm jista 'jkun. Dixxi tal-ħxejjex eċċellenti huwa kavjar tal-brunġiel moqli. Diversi riċetti interessanti għall-preparazzjoni tiegħu qed jistennewk hawn taħt.
Riċetta għall-kavjar tal-brunġiel moqli
Ingredjenti:
- brunġiel - 400 g;
- bżar ħelu - 300 g;
- basla - 300 g;
- tadam kbir - 400 g;
- tewm - 2-3 dwiefer;
- żejt veġetali - 50 ml;
- melħ, zokkor - għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-brunġiel jitqaxxru, jinqatgħu fil-kubi u jitferu b'ilma mielaħ. Ħalli l-minuti għal ħmistax-il sena, sabiex dawn iħallu l-imrar bla bżonn. Imbagħad ixxotta l-ilma, u poġġi l-blu fil-qali b'żejt veġetali. Waqt li tħawwad, fry għal madwar 4 minuti, imbagħad żid il-basla mqatta u ħallat mill-ġdid. Minuti permezz ta '2 żid il-bżar, imqatta' u t-tadam, imqaxxar u wkoll imqatta 'f'biċċiet. Solim, saharim għat-togħma, ikopru l-qali bil-għatu u ħallat il-ħxejjex ħafif għal 10 minuti oħra. Fl-aħħar nett, aħna żid it-tewm, għadda mill-istampa.
Ir-riċetta għall-kavjar mixwi
Ingredjenti:
- blu - 600 g;
- tadam - 500 g;
- bżar ħelu - 200 g;
- karrotti - 100 g;
- basla - 300 g;
- żejt veġetali għall-qali;
- melħ, bżar iswed mitħun - to taste.
Preparazzjoni
L-ewwel aħna nħejju l-ħxejjex: nneħħu l-qoxra mill-brunġiel u naqtgħuhom f'kubi żgħar. Chop basla. Karrotti tlieta fuq grater. It-tadam nidħlu għal 10-15-il sekonda fl-ilma jagħli, allura neħħi l-ġilda minnhom, u l-laħam jinqata 'f'qamħ. Il-bżar jitneħħa mill-qalba u jitnaqqas ukoll. Fi qali fonda ħassar iż-żejt veġetali, saħħnuh, u mbagħad ixerrdu l-karrotti. Imsiem għal madwar 2 minuti. Imbagħad żid il-basla, u ftit wara l-bżar ħelu. Ħaxix Stew għal madwar 3 minuti u żid dawk blu, ħawwad u twaħħal kollox flimkien sakemm il-ħaxix jitnaddaf. Fl-aħħar nett, żid it-tadam, il-melħ, il-bżar għat-togħma u l-istuffat taħt l-għatu magħluq għal 5 minuti oħra. Il-kavjar lest jista 'jitbexxex bil-ħxejjex imqatta' tax-xibt u t-tursin jekk mixtieq.
Kavjar tal-brunġiel moqli għax-xitwa
Ingredjenti:
- brunġiel - 3 kg;
- basal - 1 kg;
- bżar ħelu - 1,5 kg;
- karrotti - 1 kg;
- Meraq tat-tadam - 3.5 litri;
- il-bżar morr - għat-togħma;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Il-meraq tat-tadam jitferra 'f'qiegħ tal-qali fond u jiġi evaporat għal konsistenza ta' pejst tat-tadam. Qiegħed il-massa fi skutella u mwarrba. Imqatta 'l-basal u żidhom mal-għaġin. Karrotti mrammla ftit saharim, aħna brawn għal madwar 30 minuta u wkoll jibgħat lill-bqija tal-prodotti. Il-bżar ħelu mqatta 'u ftit morr wkoll prishivaem sakemm ikun lest. Il-brunġiel maħsul u niexef jinħema 'fil-forn għal madwar siegħa. Imbagħad, filwaqt li għadhom sħun, aħna nodfulhom mill-ġilda, maqtugħin fil-kubi u fry sakemm toħroġ l-umdità żejda. Issa aħna ngħaqqdu l-ħaxix, il-melħ u l-bżar ħalli t-togħma u insajjru sakemm il-kavjar ikollu d-densità meħtieġa. Il-kavjar tal-brunġiela hija lesta. Aħna npoġġu fuq bottijiet sterili u nimplimentawhom.
Kavjar tal-kavjar moqli
Ingredjenti:
- squash żgħir - 3 biċċa;
- basal - 3 biċċiet;
- Piż Bulgaru - 2 biċċiet;
- tadam (kbir) - 2 biċċa;
- il-bżar morr - għat-togħma;
- karrotti - biċċa 1;
- weraq tar-rand - 3 biċċa;
- Piżelli tal-bżar fragranti - 5 pcs .;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- tursin - 30 g;
- żejt tal-ġirasol raffinat għall-qali;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Imqatta 'l-basla fiż-żejt veġetali sakemm tkun trasluċida.