Zalza partikolarment fit-toghma u pikkanti hija maghmula minn passolina hajja, ippreparata bir-rakkomandazzjonijiet li ğejjin. Huwa jikkumplimenta perfettament dixxijiet minn kwalunkwe laħam, jibdel it-togħma tagħhom.
Zalza ħelwa u qarsa tal-passolina ħamra għal-laħam bit-tewm - riċetta
Ingredjenti:
- Meraq tal-passolina ħamra mbuttata friska - 490 g;
- irjus tat-tewm - 2 pcs .;
- zokkor mgħaffeġ - 90 g;
- melħ tal-ġebel - 15 g;
- art tal-bżar iswed - 5 g;
- bżar jaħraq - pinch.
Preparazzjoni
Biex tipprepara ż-zalza, tista 'tuża kemm berries friski ta' passolina ħamra, u ffriżati, qabel tħollhom. L-ewwel nett, għafas il-meraq minnhom. Biex tagħmel dan, skip il-prodott permezz tal-juicer jew itħanha ma 'blender u imbagħad agħfasha b'garża.
L-irjus tat-tewm huma żarmati fuq is-snien, imnaddafhom u għafas permezz tal-istampa. Ifrex il-massa tat-tewm fil-meraq tal-berry, żid iz-zokkor u l-melħ, armi l-massa b'piż bżar iswed u aħmar u ħawwad sewwa biex tħoll kompletament il-kristalli kollha.
Immedjatament wara l-preparazzjoni, ix-zalza tista 'tidher likwida u mhux fit-togħma. Imma wara li tinsisti fil-friġġ, it-togħma tagħha tkun bilanċjata, u n-nisġa hija eħxen u l-ġelatina.
Il-komponenti taż-zalza f'dan il-każ mhumiex soġġetti għal trattament bis-sħana, li jippermetti li jiġu ppreservati kompletament il-proprjetajiet u l-vitamini benefiċjarji, iżda fl-istess ħin dan il-fatt jipprevjeni l-ħażna fit-tul tat-taħwir. Għandha titħejja minnufih qabel l-użu (madwar ġurnata) u tinħażen għal żmien qasir biss fil-friġġ.
Kif tagħmel zalza friska għal-laħam fix-xitwa bil-passolina ħamra - riċetta
Ingredjenti:
- Kurrant ħelu aħmar frisk - 1.9 kg;
- ras tewm - biċċiet ta '1,5-2;
- zokkor mgħaffeġ - 900 g;
- ġebel tal-melħ - 30 g;
- ħall tal-mejda - 200 ml;
- kannella mitħun - 2 Tsp;
- art tal- qronfol - 2 kuċċarini;
- bażi tal-bżar iswed - 1 kuċċarina;
- trab tal-bżar mitħun - 1 kuċċarina;
- bżar pikkanti - 1 kuċċarina jew togħma.
Preparazzjoni
Biex tipprepara ż-zalza, tista 'sempliċement itħan il-passolina ħamra maħsula qabel bi taħlita għal stat pur. Għal tessut aktar uniformi tal-billetta, l-aħjar huwa li tagħfas il-meraq mill-berries. Biex tagħmel dan, aħna npoġġuhom għal minuta f'forn microwave, u mbagħad ngħaddu mill-juicer, jew jekk ma jkun hemm xejn, ħalltuh b'xi mod disponibbli, u mbagħad itħanha mill-passatur u għafas ukoll il-laħam b'garża.
Poġġi l-patata mqaxxra jew meraq f'panza u poġġih fuq in-nar. Saħħan il-bażi tal-berry għal tagħli, imbagħad naqqas is-sħana għal minimu, ferra 'taz-zokkor u ħallat, sabiex il-kristalli kollha jinħallu. Dawwar il-pjanċa, żid il-melħ, il-kannella mitħunha, il-qronfol, it-tliet tipi ta 'bżar u ħall fil-billetta. L-irjus tat-tewm jiġu żarmati fid-dentikoli, nidfruhom u nġegħluhom bl-istampa. Ifrex il-massa tat-tewm fiż-zalza u ħawwad sewwa. Issa jibqa 'biss biex jitferra ż-zalza riżultanti fuq vażetti sterilizzati ippreparati, sufra u ħalli l-biċċa tax-xogħol tkessaħ, u mbagħad poġġiha fuq l-ixkaffa tal-friġġ għal ħażna fit-tul.
L-ammont ta 'zokkor, bżar u ħall jista' jkun kemmxejn aġġustat, iżda dawn il-proporzjonijiet xorta jippermettulkom li jiksbu t-togħma l-aktar armonjuża, li tiġi massimizzata wara ftit jiem wara t-tisjir. Barra minn hekk, fil-friġġ, ix-zalza titħallat bi ftit u ssir konsistenza daqsxejn tal-ġelatina.