Illum aħna se ngħidlek kif suppost tħejji dundjani fi zalza krema qarsa. Dan huwa utli ħafna, dijetetiku u, fl-istess ħin, dixx oerhört fit-togħma jkun żieda eċċellenti għal xi garnish, u jista 'jkun innotifikat kemm f'ġimgħa kif ukoll fuq tabella festiva.
Flett tat-Turkija f'zalza krema qarsa - riċetta
Ingredjenti:
- flett tad-dundjan - 1.3 kg;
- basla - 300 g;
- krema qarsa b'kontenut ta 'xaħam ta' mhux inqas minn 20% - 275-300 g;
- żejt veġetali raffinat - 35 ml;
- dqiq tal-qamħ - 60-90 g;
- Ġewż mitħun mhux mitħun jew kosbor - to taste;
- Ħwawar minn fejn jagħżlu - sa t-togħma;
- bżar iswed bl-art - għat-togħma;
- melħ;
- ħwawar friski (mhux obbligatorji).
Preparazzjoni
Għat-tifi nieħdu l-flett tas-sider tad-dundjan jew il-laħam tal-koxox ta 'l-għasfur, laħlaħ sew u neħħih. Imbagħad waqqfu f'ċangaturi lonġitudinali u poġġiehom f'qafla msaħħna jew sauté pan b'ħitan oħxon, li fiha ser inħasdu preliminarjament żejt raffinat veġetali. Meta l-flieli tad-dundjan ikunu kannella, staġunhom bil-melħ, kosboru mitħun jew noċemuskata, żid il-ħwawar għat-togħma tiegħek, togħma bil-bżar iswed bl-art, ħallat u ferra ħġieġ ta 'ilma jagħli bil-wieqaf. Jekk mixtieq, tista 'żżid bżar Bulgaru mqatta' u tadam. Staġun il-pan tas-sauté b'għatu u ħalli l-laħam biex ikessaħ fuq nar moderat.
F'dan iż-żmien, aħna neħħi l-qoxra u qatli l-basal u fry it, waqt li tħawwdu sakemm deheb. Issa poġġi d-dqiq tal-qamħ u waqaf fuq sħana għolja għal żewġ jew tliet minuti oħra, li kontinwament jinterferixxi. Imbagħad aħna ċċaqlaq il-massa tal-basal għal-laħam, ħawwadh, ġibha biex togħma bil-melħ u ħwawar u ħalliha tinħall għal ħamsa u għoxrin minuta.
Wara dan, aħna nwaqqfu l-krema qarsa, ħawwadha u ħalli d-dixx tkompli għal ħames minuti oħra. Issa żid jekk trid melrenko mqatta 'ħodor friski, ħallat, tkopri d-dixxijiet b'għatu, aqlaq il-fuklar u ħalliha tinħadem għal għaxar minuti oħra.
Dundjani Stewed fi zalza tal-krema qarsa f'multivark
Ingredjenti:
- laħam tad-dundjan - 1.2 kg;
- basla - 220 g;
- krema qarsa b'kontenut ta 'xaħam ta' mhux inqas minn 20% - 220 g;
- żejt veġetali raffinat - 35 ml;
- brodu tiġieġ jew ħxejjex - 220 ml;
- mustarda taċ-ċereali - 90-120 g;
- Inbid xott abjad - 120 ml;
- Ħwawar minn fejn jagħżlu - sa t-togħma;
- bżar iswed ta 'l-art - għat-togħma;
- melħ;
- ħodor friski.
Preparazzjoni
Laħam tat-tjur huwa maħsul, imnixxef b'xugamani jew srievet tal-karti u maqtugħin f'biċċiet flieli. Fil-ħaxix b'ħafna ċikli jferra 'żejt irfinut ftit, imdawwar il-mod "Frying" jew "Baking" u poġġi l-flieli tad-dundjan. Wara li l-laħam jiġi kkulurit min-naħat kollha, żid basal żgħir imnaddaf imqatta 'l-ewwel u fry kollha flimkien għal ħames sa seba' minuti oħra.
Issa aħna nżidu l-inbid u żomm id-dixx sakemm dan ta 'l-aħħar jevapora madwar nofs. Wara dan, ferra 'fil-brodu msaħħan sa jagħli, qiegħed il-krema qarsa, aħna nduqu d-dixx bil-melħ, bżar mill-art, żid il-ħwawar mat-togħma tiegħek u ċċaqlaq it-tagħmir għall-funzjoni "Quenching". Sabiex il-laħam isir artab, huwa normalment biżżejjed għal tletin minuta, imma jekk qed tħejji flieli kbar tad-dundjan bil-porzjon jista 'jkun meħtieġ li jiżdied il-ħin għal erbgħin jew ħamsin minuta.
Issa żid il-mustarda tal-qamħ, ħodor friski mqatta 'u nqiegħdu d-dixx fl-istess programm għal għaxar minuti oħra.
Id-dundjan bis-zalza tal-krema qarsa skond din ir-riċetta tista 'tkun imsajra fil-forn billi tinżamm f'qoxra tas-sauté taħt għatu f'temperatura ta' 180 grad għal erbgħin sa ħamsin minuta.
It-Turkija bil-faqqiegħ fiz-zalza tal-krema qarsa
Ingredjenti:
- flett tad-dundjan - 450 g;
- faqqiegħ - 350 g;
- żejt veġetali raffinat - 35 ml;
- krema qarsa b'kontenut ta 'xaħam ta' aktar minn 20% - 250 g;
- ilma ffiltrat - 75 ml;
- tewm - 1-2 snien;
- ħodor friski - għat-togħma;
- Ħwawar minn fejn jagħżlu - sa t-togħma;
- bżar iswed bl-art - għat-togħma;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-flett tad-dundjan maħsul u mnixxef jinqata '