Il-qasba hija parti minn sieq tal-majjal bil-laħam biżżejjed. Hemm diversi għażliet għall-preparazzjoni tiegħu - stewing, ħami. Kif issajjar steak tad-dundjan fid-dar, aqra hawn taħt.
Kif issajjar il-laħam tas-siġra fil-multivark?
Ingredjenti:
- qxur tal-majjal kbar - 2 pcs .;
- karrotti - 200 g;
- Zalza tas-sojja - 120 ml;
- basla - 220 g;
- weraq tar-rand - biċċa 1;
- Piżelli tal-bżar iswed - 10 pcs .;
- tewm - 7 dentikoli;
- inbid semisweet aħmar - 200 ml;
- melħ;
- ilma.
Preparazzjoni
Xedaq tal-Majjal jinħasel, imnaddaf sew il-ħmieġ kollu, jekk ikun hemm fdalijiet ta 'stubble, allura aħna nkantaw. Wara dan, poġġi l-qasba fil-multivark. Aħna nodfa l-ħxejjex, naqtgħu l-basla f'4 partijiet, u aqta 'l-karrotti f'kaxxi kbar. Aħna jistabbilixxu ħaxix bejn il-bsaten, poġġi l-melħ, il-ħwawar u ferra 'ilma kiesaħ 10 mm' il fuq mil-livell tal-laħam. Fil-mod "Quenching", aħna insajjru laħam għal 1.5 sigħat. Imbagħad neħħi l-laħam mill-brodu, neħħi l-ħxejjex. Aħna nodfa t-tewm, qatgħu d-dentikoli tul in-nofs u saħħruhom max-xikel. Aħna mxejna l-brodu mill-iskutella tal-multivark, inbejjed inbid, soy sauce minflok, pawned ix-xikel u, fil-modalità "Baking", żammha għal nofs siegħa. Imbagħad dawwar il-biċċiet tal-laħam u issajjar għal 20 minuta oħra.
Kif issajjar il-laħam tal-majjal fl-istil Ċek?
Ingredjenti:
- majjal tal-majjal kbir - 1 pc;
- karrotti - 150 g;
- tewm - 5 dentikoli;
- karfus - 150 g;
- weraq tar-rand;
- bżar ħelu;
- qronfol;
- kemmun;
- birra skura - 2 litri;
- melħ.
Għall garnish:
- basal - 100 g;
- Brodu - 220 ml;
- żejt veġetali - 100 ml;
- kaboċċi qarsa - 1 kg;
- kemmun;
- kosbor;
- Għas-zalza:
- Mustarda Dijon - 20 g;
- għasel naturali - 20 g.
Preparazzjoni
Il-ġilda tal-qasba tal-majjal hija mnaddfa sewwa. Jibqa 'l-bqija tal-lanżit. Imla l-bar bil-birra u ħallih jagħli fuq sħana għolja. Filwaqt li l-qasba se ssajjar, ipprepara l-ħxejjex, inaddfuhom u aqtaqhom. Wara t-tagħli tal-birra, neħħi r-ragħwa, u tagħmel in-nirien inqas. Aħna jistabbilixxu ħxejjex, melħ, ħwawar. Taħt għatu magħluq fuq nar żgħir, aħna languish għal madwar 2 sigħat. F'dan il-każ, wara siegħa, ir-rota għandha tinxtegħel. Basal ftit qatgħa u fry, żid kaboċċa, ħawwad. Meta l-kaboċċa tkun moqlija, ferragħ fil-brodu, poġġi l-kemmun, kosbor. Fuq sħana baxxa, ħalliha ttektek għal madwar nofs siegħa. Għas-zalza, ħallat mustarda ma 'għasel, żid 40 ml ta' brodu tal-birra. Wara sagħtejn, neħħi l-istikka mill-pan, ħallieh jibred u nixxef. Wara dan, aħna nqassmu l-zalza fuq il-laħam. Qiegħed fuq il-folja tal-ħami u kaboċċi, għal nofs siegħa aħna niddeterminaw fil-forn b'temperatura ta '160 grad. Matul il-preparazzjoni, il-pilchar għandu jitferra ftit drabi bil-brodu tal-birra. Għax-xikel f'bibka bil-kaboċċja tista 'sservi patata mgħaffġa.
Kif issajjar b'rombli tal-majjal?
Ingredjenti:
- majjal tal-majjal - 1.5 kg;
- karrotti - 150 g;
- melħ;
- bżar iswed;
- basla - 200 g;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- gelatin - pinch.
Preparazzjoni
Imla l-ilma kiesaħ b'balla u ħalliha għal-lejl, sew, jew għallinqas siegħa għal 4, jekk ma jkunx hemm aktar ħin.
Madwar 30 minuta qabel it-tmiem tat-tisjir npoġġux il-ħaxix imqaxxar. Wara sagħtejn, neħħi l-pilch mill-brodu u kessaħ daqsxejn. Wara dan, aqta 'u neħħi l-għadam. Aħna naqqgħu l-laħam bil-bżar, il-melħ, it-tewm u niskata ġelatina. Issa bil-mod irrombla l-istruttura, sewwa bil-film bosta drabi. Qiegħdha taħt il-madmad ta 'siegħa għal 4, u wara dak aħna nodfa fil-kesħa għal 6-8 sigħat. Issa r-roll huwa lest! Aqtgħu f'qatgħat u servih bħala snack kiesaħ. Kulħadd għandu aptit pjaċevoli!