Ejja ngħidu miegħek riċetti ta 'platti tal-lum mill-flett tal-laħam taċ-ċanga, li se jkun dekorazzjoni eċċellenti tat-tabella tiegħek!
Dixxijiet tal-bidien taċ-ċanga
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 3 tbsp. mgħaref;
- ċanga tewm - 1 kg;
- tewm - 5 dentikoli;
- tadam taċ-ċirasa - 500 g;
- ħabaq - 0.5 lapes;
- sagħtar frisk;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Il-steaks jitbexxfu bil-ħwawar, u mbagħad jinqatgħu f'żejt taż-żebbuġa sħun fuq qali tal-ħadid fondut għal 5 minuti fuq kull naħa. Qiegħed il-laħam fuq folja tal-ħami u nibagħtuh fil-forn. Imsaħ għal 10 minuti f'temperatura ta '170 grad. Imbagħad ħu l-steaks u ħallih jiksaħ. U minn dan iż-żmien aħna tgħaffiġ it-tewm u tgħaddih fl-istess qali, fejn il-laħam kien moqli, fuq nar dgħajjef. Wara madwar 2 minuti, żid it-tadam taċ-ċirasa u s-sagħtar ġdid. Ħawwad bil-mod biex ma tħallix li t-tadam jitgħaffeġ. Issa nfurna l-ħxejjex fuq il-platti flimkien mal-flett tal-laħam taċ-ċanga u nisservu d-dixx fuq il-mejda, dekorazzjoni bil-weraq tal-ħabaq.
Riċetta taċ-ċanga
Ingredjenti:
- Ġinġer maħkuk - 1 tbsp. kuċċarina;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- tenderloin taċ-ċanga - 500 g;
- Zalza tas-sojja - 2 tbsp. mgħaref;
- kaboċċa tal-brokkli - 500 g;
- Brodu taċ-ċanga - 1,5 oġġetti;
- ilma - 0.5;
- lamtu tal-qamħirrum - 2 tbsp. mgħaref;
- brodu tal-fażola - 1 tbsp.
Preparazzjoni
Fi skutella, ħallat biċċiet żgħar ta 'laħam, ġinġer, tewm mqatta' u zalza tas-sojja . Il-brókoli jinħasel u jinqata 'fjorituri żgħar. Waqt qali, ixisel ftit żejt veġetali, kabbru l-kaboċċa u fry it għal 2 minuti. Imbagħad ferra 'fl-ilma u issajjar sakemm il-likwidu jevapora kompletament. Wara dan, inbiddlu l-brokkoli mal-pjanċa, u matul iż-żmien nilħqu ż-żejt u żid il-laħam. Fry fuq sħana għolja għal 3 minuti. Sadanittant, fi skutella separata, ħallat il- brodu taċ - ċanga mal-lamtu u ferra t-taħlita fil-laħam. Saħħan sakemm iż-zalza tkessaħ. Fl-aħħar nett, żid brokkli u brokk tal-fażola u issajjar b'2 minuti oħra, sakemm l-ingredjenti kollha jkunu msaħħna tajjeb.
Dixxi tal-qtugħ tal-vitella
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 8 tbsp. mgħaref;
- weraq tas-sagħtar - 2.5 tbsp. mgħaref;
- tewm - 6 dentikoli;
- fillet tal-vitella - 2 kg;
- Dijon mustarda -5 tbsp. mgħaref;
- klin tar-rum frisk;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Il-forn huwa pre-ignited u msaħħan sa temperatura ta 'madwar 190 grad. Aqta 'l-laħam f'2 biċċiet ugwali, inxifha biż-żejt taż-żebbuġa, żid melħ u bżar mat-togħma. Imbagħad fry il-flett għall-qoxra ruddy f'qafla f'temperatura għolja fuq in-naħat kollha għal madwar 5 minuti. Wara dan, inbiddlu l-laħam f'dixx inkaljat. Fi skutella żgħira, ħawwad żejt taż-żebbuġa, tewm mqatta ', kemmun u klin. Qabbdu l-laħam l-ewwel bil-mustarda, u mbagħad ma 'ħxejjex aromatiċi u mqiegħda fil-forn għal 45 minuta. Sussegwentement, aqleb il-qatgħa f'dixx u ħallih jiksaħ għal 10 minuti.
Ċanga bid-dqiq tal-basla u snack oranġjo
Ingredjenti:
- ħall - 3 tbsp. mgħaref;
- għasel - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ oħxon;
- żejt taż-żebbuġa - 30 ml;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- basal aħmar - 0,5 pcs.;
- Żebbuġ mingħajr fosos - 50 g;
- oranġjo - biċċa 1;
- soppa tal-laħam taċ-ċanga - 700 g;
- tursin.
Preparazzjoni
Fi skutella żgħira, ħallat għasel bil-ħall, melħ u bżar. Imbagħad, il-whisking kontinwament, ferra 'fiż-żejt taż-żebbuġa, żid basal aħmar imfarrak, tewm, qatgħa taż-żebbuġ f'qatgħat, imqaxxar flieli tal-larinġ u tursin. Issa ħu l-qali, erġa saħħan f'temperatura għolja u ferra ftit żejt veġetali. Irfinaw il-laħam u fry fuq kull naħa għal madwar 6-8 minuti. Imbagħad poġġih fuq pjanċa, ikopruh bil-fojl u ħalliha għal 10 minuti oħra. Imbagħad waqqgħuha f'biċċiet, ipprepara l-basla tal-basla u l-snack oranġjo u sserviha fit-tabella.