Il-papra dejjem kienet dixx tal-qurriegħa fuq kull mejda, speċjalment is-Sena l-Ġdida, u lejlet il-btajjel li ġejjin, it-tema ta 'l-aħjar immarinar għat-tisjir ta' dan l-għasir Delicious issir speċjalment urġenti.
Hawn taħt aħna niddeskrivu kif tista 'timmarka papra għall-ħami fil-forn u toffri riċetta għal tjur mimli bit-tuffieħ.
Duck, immarinat u moħmi fil-forn - riċetta
Ingredjenti:
- Karkassa tal-papra - biċċa 1;
- tuffieħ - 450 g;
- larinġ - 550 g;
- tewm - 2 irjus;
- meraq tal-lumi - 20 ml;
- żejt veġetali raffinat - 55 ml;
- marjoram - 5 g;
- ħabaq imnixxef - 5 g;
- bżar aħmar mitħun - 5 g;
- bżar iswed bl-art - 5 g;
- tħawwir għat-tjur - 10 g;
- melħ.
Preparazzjoni
Ahna nippreparaw l-immarinat ghall-papra. Għaż-żejt veġetali, mingħajr riħa, żid tħawwir għal tiġieġ, marjoram, ħabaq, bżar aħmar aħmar u iswed, melħ u għafas permezz tal-istampa sitt jew sebgħa dentaturi ta 'tewm imqaxxar minn qabel, żid il-meraq ta' oranġjo wieħed u ħawwad.
Filwaqt li l-immarinar jinsisti, aħna nipproċessaw il-karkassa ta 'papra. Aħna aħselha, jekk ikun hemm bżonn, ħassar il-vixxera, laħlaħ u nixxef mill-ġdid. Ġeneralment aħna togħrok l-għasafar bit-taħlita pikkata ppreparata ġewwa u barra, u mbagħad aħna niddeterminaw f'pakkett flimkien mal-fdalijiet tal-immarinar u poġġiha f'post frisk għal diversi sigħat.
Direttament qabel il-ħami, aqla 'l-forn, aġġustaha għal temperatura ta' 220 grad, u tħejji l-mili għall-papra. Neħħi l-giblets, neħħi t-tuffieħ mill-ġlud u l-qalba u qatlihom flieli żgħar jew kubi u ħawwad il-meraq tal-lumi, it-tewm li jkun fadal jitnaddaf u jitqaxxar bi pjanċi. Ħallat tuffieħ bil-giblets u t-tewm, żid marjoram, ħabaq, bżar u melħ, ħallat u imla l-massa li tirriżulta miż-żaqq tal-papra. Imbagħad sewwa l-ġilda b'ħajt jew bi xoffa.
Tray jew formola kbira hija miksija b'bosta folji ta 'fojl, poġġi mugs oranġjo fuq il-qiegħ, poġġi l-karkassa tal-papri mimli fuq nett, kopertura b'żewġ folji ta' fojl u siġillha.
Qiegħed id-dixx f'forn diġà msaħħan, bake għal għoxrin minuta, u mbagħad naqqas is-sħana sa 180 grad u sajjar ieħor sagħtejn. Issa neħħi l-karta ta 'fuq tal-fojl u ħalli l-papra għal erbgħin minuta oħra, perjodikament tisqija bil-meraq allokat.
Mal-prontezza, aħna npoġġux l-għasafar tar-ruddy fuq id-dixx u dekorazzjoni b'ħwawar friski u larinġ frisk.
Kif immarinat papra fl-inbid bl-għasel għall-ħami fil-forn?
Ingredjenti:
- Karkassa tal-papra - biċċa 1;
- inbid aħmar xott - 60 ml;
- ħall ta 'l-inbid 6% - 40 ml;
- tewm - snien 3-4;
- għasel - 70 g;
- żejt veġetali raffinat - 35 ml;
- ġinġer tal-art - 5 g;
- kannella mitħuna - 5 g;
- Noċemuskata tal-qiegħ - 5 g;
- bżar iswed bl-art - 5 g;
- melħ - 15 g jew għat-togħma.
Preparazzjoni
L-ewwel aħna nippreparaw l-immarinar. Biex tagħmel dan, aħna nadif u għafas it-tewm, ħawwadh mal-melħ, żid ġinġer tal-art, noċemuskata, kannella u bżar, ħallat u ħejjex għasel u żejt veġetali. Nittrużaw ħafna affarijiet tajbin bi tolstick jew punch blender bl-abjad. Issa ferragħ fil-ħall tal-inbid u tal-inbid u ħallat sakemm issir omoġenja.
Karkassi tal-karkassi supplimentament ippreparati mit-taħlita ta 'l-inbid ippreparat min-naħat kollha,
Meta l-papra tinħema 'fil-forn, neħtieġilha tgħaddasha mill-umdità tal-immarinar bil-ħrieqi. Il-proċess tat-tisjir fil-forn huwa identiku għal dak deskritt fir-riċetta ta 'qabel, ħlief li wara li tneħħi l-fojl f'dan il-każ, il-papra jeħtieġ li tkun mogħtija l-ilma ma' l-immarinar li jkun fadal.