Illum il-ġurnata, hemm ħafna opportunitajiet biex jixtru l-lardu immellaħ lest, li jaslu f'xi supermarket, fis-suq, u xi kultant tista 'tiltaqa' anki fuq l-ixkafef ta 'ħwienet żgħar. Dak biss il-pjaċir mill-biċċiet ta 'dan il-pranzu ma jistax dejjem jirnexxi. Imma se niftħu ftit sigriet għalik li l-aħjar u fit-togħma huwa l-prodott miksub jekk ikun melħ fis-salmura. Għalhekk, aħna noffru lilna nfusna biex nipprepara bacon bit-tbajjaħ delikat, f'sajjar aromatiku, f'bassa ordinarja, skond ir-riċetti tagħna, li jiddeskrivu kif jista 'salinizzar sewwa.
Ir-riċetta għat-tmelliħ fis-salmura f 'vażett
Ingredjenti:
- xaħam tal-majjal (mingħajr is-saffi ta 'bejn is-saffi) - 1.5 kg;
- ilma tax-xorb - 1.5 litri;
- Dull umbrelel - 2 biċċiet;
- żerriegħa tal-kemmun - 1 kuċċarina;
- weraq tar-rand - 5 biċċa;
- tewm - 6 snien;
- melħ oħxon - 7 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Ferra 'f'potka żgħira ta' ilma tax-xorb u poġġi kollox minnufih fuq il-fuklar. Aħna dewweb il-melħ oħxon fl-ilma sħun, ferra 'weraq tal-laurel imkisser maqsum f'biċċiet żgħar, żid umbrelel ta' xibt frisk jew niexef, żrieragħ tal-kemmun u għalli s-salmura pikkanti għal mill-inqas ħames minuti. A pickle saturat u fragranti jittieħed sal-post l-aktar kiesaħ fejn jista 'jiksaħ aktar malajr.
Mhux kwadri kbar ħafna maqtugħ ix-xaħam kollu u, billi l-banek u nofs litru, poġġew il-prodott fihom. F'dan il-każ, kull filliera ippakkjata b'mod dens imxerrda bit-tewm mqatta 'b'mod fin. Is-salmura, imkessaħ għat-temperatura tal-kamra, jimtela bil-laned mimlija sax-xaħam b'xaħam. Il-metall tas-soltu jkopri sempliċement il-vażetti u jpoġġihom fl-istess post fejn is-salmura tagħna jitkessaħ. Wara erbat ijiem inti diġà tista 'tgawdi biċċiet ta' xaħam artab u fragranti.
Reċita ta 'l-insalata f'ilma mielaħ sħun ġo vażett
Ingredjenti:
- lard - 2,3-2,5 kg;
- melħ tal-mejda tal-kċina - 150 g;
- Piżelli ta 'bżar iswed - 12-14 pcs .;
- piżelli tal-bżar ħelu - 6-8 pcs;
- bżar aħmar u iswed mitħun - 1,5 kuċċarina;
- tewm - 7-8 snien;
- weraq tal-weraq - 4-5 biċċiet;
- ilma - 2 litri.
Preparazzjoni
Laqtgħu l-bejken frisk kollu f'biċċiet żgħar. Il-bżar aħmar u iswed huwa mħallat flimkien u jingħorok b'din it-taħlita l-biċċiet ippreparati kollha. It-tewm huwa arbitrarju, mhux żgħir ħafna, maqtugħ f'biċċiet. Fil-vażetti nodfa b'volum ta 'tliet litri, aħna kumpatament inħalli l-bejken, tferra kull waħda mis-saffi tagħha b'biċċiet ta' tewm.
Fil-pan, li fih il-volum ta 'likwidu li għandna bżonn jidħlu jista' jitferra 'l-melħ, aħna nġibu piżelli ta' bżar fragranti u iswed, folji ta 'wardaqra niexfa u imla kollha b'ilma tax-xorb tajjeb. Saħħan, bil-ħwawar kollha, għalli għal 4-5 minuti, imbagħad neħħih min-nirien u immedjatament, mingħajr ma tħalliha tkessaħ, bil-mod imbattla ġo flixkun mimli bil-bacon. Għatti l-għonq b'għatu capron regolari u mwarrba għat-tmelliħ. Fil-melħ tas-salmura sħun ta 'xaħam fil-bank tipproċedi ħafna aktar malajr, għalhekk diġà wara 24 siegħa diġà nistgħu diġà togħma biċċa ta' dan it-trattament delikat.
Ir-riċetta ta 'insalata melħin fit-togħma immellaħ immellaħ immellaħ fis-salmura, f'vażett
Ingredjenti:
- xaħam (b'sinjal ta 'bejn is-saff żgħir) - 2-2.2 kg;
- ilma 2.2 litri;
- bżar iswed mitħun - 2,5 tsp.
- Melħ kbir - 6 tbsp. mgħaref;
- weraq tar-rand - 3-4 biċċa;
- mustarda niexfa - 1 kuċċarina tad-deżerta;
- tewm - 5 snien.
Preparazzjoni
Biċċiet kbar pjuttost maqtugħ ix-xaħam kollu disponibbli u qiegħed fi flixkun nadif u ppreparat. Meta tpoġġi l-biċċiet, aħna kultant imbexxex bi biċċiet ta 'tewm mqatta'.
Poġġi l-folja tal-laurel imkisser fuq il-pjanċa mqiegħda fuq l-istufa bl-ilma, imbagħad poġġi l-ammont korrett ta 'melħ u bżar art ġo fih. Fis-salmura li jagħli żid il-mustarda xotta, li tinħall b'attenzjoni. Aħna nagħtu puff għal mhux aktar minn żewġ minuti u, billi nlaħħqu min-nirien, nibagħtu biex jikbru. Salmura bil-ftit sħuna tħawwad mill-ġdid, sabiex il-bżar ma joqgħodx fil-qiegħ u imla bl-ispazju li jifdal fil-vażett. Ix-xaħam Solim huwa ta '36 siegħa taħt għatu nylon.
Issa, jekk taf kemm u kif salo fil-bank huwa immellaħ fis-salmura mħejjija kif suppost, dan snack apposta apposta divina dejjem se jkun preżenti fuq il-mejda tiegħek!