Golubtsy - dixx tal-kċina Ewropea tal-Lvant. Huma ppreparati b'varjetà ta 'mili, imgeżwer f'weraq ta' varjetajiet differenti ta 'kaboċċa, imħawwra bi zlazi skond il-preferenzi tat-togħma.
Illum se ngħidulek kif għandek tħejji rollijiet tal-kaboċċi bil-laħam u r-ross, l-aktar riċetta tradizzjonali għal rollijiet tal-kaboċċi, li tant iħobbna, u wkoll jiżvelaw xi sigrieti tat-tisjir.
Id-dehra attraenti tad-dixx tiddependi fuq il-preparazzjoni u l-ipproċessar korrett tal-kaboċċa. Huwa aħjar li tagħżel irjus kbar b'inqas densità, allura jkun aktar faċli li tinqasam il-kaboċċa fil-weraq. L-ewwel ħaġa li nagħmlu hija li tneħħi l-kaboċċa mill-kaboċċa. Imbagħad immorru lejn l-ilma jagħli u ħallieh joqgħod għal madwar siegħa, sakemm il-kaboċċa tibred. Issa r-ras imħaffra tinżamm b'attenzjoni fuq il-weraq. Jekk il-weraq huwa ħoxnin ħafna u iebes, ftit naqblu ma 'martell tal-kċina jew manku tas-sikkina. Hawn huma l-weraq u lesti.
Issa se nippreparaw il-mili għal rollijiet tal-kaboċċi bil-laħam u bir-ross. Tista 'tagħżel kwalunkwe tip ta' laħam, iżda huwa aħjar li tħallat il-majjal u ċ-ċanga ugwalment.
Itħan il-laħam f'ħalq jew blender tal-laħam. L-Ross jittieħed xi ftit jew ibblokkat minn qabel għal 3 sigħat. Ahna naqtu basla b'sikkina, u mhux imfarrak b'likatur jew grinder tal-laham, kif inhu soltu. Dan jagħmel id-dixx mmerraq u spazjuż.
Rolls tal-Kaboċċa bil-laħam u r-riċetta tar-ross
Ingredjenti:
- kaboċċi - 1 furketta (1.7-2 kg);
- laħam għall-mili - 1 kg;
- ross - 200 g;
- basla - 250 g;
- karrotti - 200 g;
- bajd - biċċa 1;
- krema qarsa - 200 g;
- pejst tat-tadam - 2,5-3 tbsp. (jew zalza ta '4.5-5 tablespoons);
- melħ - biex togħma;
- bżar fragranti u iswed - għat-togħma;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- Ħwawar - Għat-togħma;
- żejt veġetali - 100 g.
Preparazzjoni
Fry il-karrotti u l-basal imqattgħin, żid mal-laħam mibrum, poġġi r-ross imsajjar u msajjar nofs imsajjar u l-bajda prima, il-melħ u l-bżar mhux ipproċessat. Qiegħed il-mili ippreparat fuq il-werqa tal-kaboċċa, itfi l-envelop, kannella f'qalq fuq iż-żewġ naħat u żidha ma 'pan fond.
Biex il-kaboċċa mimli bil-laħam u r-ross imdawwar Delicious, tagħti attenzjoni xierqa lill-zalza. Biex tagħmel dan, frieħ il-basal u l-karrotti, poġġi pejst tat-tadam jew zalza, krema qarsa, ilma, staġun bil-melħ, bżar, ħwawar u poġġi l-weraq tar-rand, issajjar għal 5 minuti.
Lest għal zalza fragranti Qasseb ir-rollijiet tal-kaboċċi tagħna, ibgħat il-pan lejn il-fuklar u ħalliha ttektek fuq nar żgħir. Il-ħin tat-tisjir tal-kaboċċi bil-laħam u r-ross jista 'jvarja minn 30 sa 90 minuta. Dan kollu jiddependi fuq liema kaboċċ tippreferi - iqarmeċ, artab jew artab ħafna. L-għażla hija tiegħek.
Ir-riċetta tista 'tiġi varjata billi żżid il-ħabaq imqatta' mal-zalza, jew tipprepara ż-zalza mingħajr żieda ta 'krema qarsa. Ikunu kreattivi, dan id-dixx biss ikun aħjar.
Rolls tal-Kaboċċa bil-laħam u bir-ross fil-forn
Ingredjenti:
- kaboċċi - 1 furketta (1.5-2 kg);
- laħam għall-mili - 1 kg;
- ross - 220 g;
- basla - 250 g;
- tadam - 220 g;
- tewm - 1 ras żgħira;
- ġobon b'togħma pikkanti - 100 g;
- karrotti - 220 g;
- bajd - biċċa 1;
- krema ta 'kontenut ta' xaħam medju - 200 g;
- Pejst tat-tadam - 2-3 tablespoons (jew zalza ta '4.5-5 tablespoons);
- tursin u xibt - 100 g;
- melħ - biex togħma;
- bżar fragranti u iswed - għat-togħma;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- Ħwawar - Għat-togħma;
- żejt veġetali - 100 g.
Preparazzjoni
Fil-mili tradizzjonali għal rollijiet tal-kaboċċi bil-laħam u bir-ross, żid tewm imfarrak, ananas u tursin. Imbagħad aħna niffurmaw ir-rollijiet tal-kaboċċi, kannella fuq il-qali tal-qali fuq iż-żewġ naħat, żid l-ilma u saqqu għal 25-30 minuta.
Imbagħad fry basla, karrotti, żid it-tewm u l-krema. Meta tagħli l-massa, ferra l-ħodor imqattgħin u t-tadam. Imbagħad staġun bil-melħ u l-ħwawar, evapora l-likwidu biex tagħmel il-zalza ftit ħoxna.
Kaboċċa mimlija, miġjuba għal nofs imsajjar, immuntata fi skutella għall-ħami, zalza mferra, imxerrda bil-ġobon maħkuk pikkanti. Fl-istadju finali, aqbad id-dixx sakemm issir qoxra attraenti tad-deheb f'forn imsaħħan minn qabel għal 185 grad.
Jiġu servuti rollijiet tal-kaboċċi fragranti fuq il-mejda, tħawwir bil-krema qarsa u ħodor. U tgawdi!