Il-ħwawar huma kategorija kulinari speċjali. Huma mhumiex ikel, iżda huma ħwawar li jagħtu lil kull platinu togħma unika. Madankollu, ħafna ħwawar jintużaw ukoll biex iżidu l-grad ta 'utilità ta' l-ikel. Per eżempju, huwa magħruf li l-bżar jaħraq u turmeriku jgħinu biex iħaffu l-proċessi tad-diġestjoni, ġinġer tal-art jippromwovi purifikazzjoni, eċċ. Ħafna proprjetajiet utli u jippossjedu asafoetida. Din il-ħwawar mhix popolari ħafna fost in-nisa tad-dar, primarjament minħabba l-prevalenza baxxa tagħha. Barra minn hekk, mhux kulħadd jħobb ir-riħa u t-togħma speċifiċi ta 'asafoetida, li qal qaleb l-ispirtu ħżiena. U tassew, pikkanti, li jinxtammu ta 'basal immuffati, ma tantx jista' jikkawża ħasla ta 'aptit. Għalhekk, ħafna drabi asafetida jitħallat ma 'ħwawar oħra, dqiq tar-ross jew tal-qamħ.
Kompożizzjoni ta 'asafoetidae
Dan il-ħwawar jinkiseb mill-għeruq tal-istess impjant, jew pjuttost mill-meraq tal-ħalib speċjali li jinsab fihom. Meta f'kuntatt ma 'l-arja, tiffriża fil-forma ta' għoqda ta 'reżina. U dan huwa l-ħwawar fil-ġejjieni, li għad irid jiġi moqli fiż-żejt u fl-art fi stat trab. Fis-sustanza niexfa ta 'asafoetids, hemm żjut essenzjali, aċidu feruliku, coumarins, terpenes u sustanzi attivi oħra. U f'dan il-każ huwa komparabbli mat-tewm u l-basal, għalhekk fl-Ażja jintuża flimkien ma 'dawn il-pjanti pikkanti.
Proprjetajiet utli u kontraindikazzjonijiet għal asafoetidae
Bl-użu xieraq, il-ħwawar jistgħu jagħtu togħma nobbli kompletament mhux tas-soltu. Normalment huwa miżjud ma 'platti veġetali, għax flimkien ma' laħam u ħut "jintilef". L-ammont ta 'tħawwir għandu jkun imkejjel strettament, inkella l-ikel jista' jitneħħa bla tbatija.
Minbarra l-proprjetajiet oriġinali tat-togħma, il-benefiċċju ta 'asafoetida jinsab fil-pożittiv tiegħu
Minbarra l-proprjetajiet utli, jeżistu wkoll kontra-indikazzjonijiet f'asafoetida. Ma jistax jiġi kkunsmat minn persuni li għandhom allerġiji, nies bi problemi fl-istonku, u dawk li jsofru minn problemi tal-ġilda.