Lkoll, mingħajr eċċezzjoni, bħal diversi delicacies affumikati! Jirriżulta li jistgħu jiġu msajjra dritt id-dar! Per eżempju, bacon affumikat mgħolli se jkun għażla eċċellenti għal ikla kiesħa. Iva, u tkun assolutament ċert li m'għandhiex żebgħa, l-ebda preservattiv. Allura, ejja nikkunsidraw miegħek kif insajjru bacon mgħolli u affumikat fid-dar.
Riċetta għal bacon mgħolli u affumikat
Ingredjenti:
- sidra tal-majjal - 1,5 kg;
- tewm - biċċa 1;
- bżar, weraq tar-rand - sa t-togħma;
- melħ - 4 tbsp. mgħaref;
- bżar aħmar, l-art iswed - biex togħma;
- qxur tal-basal - 4 tbsp. mgħaref;
- għasel - 1 kuċċarina;
- tursin ħodor - 100 g;
- zalzett affumikat - 50 g;
- mustarda f'ħabb, paprika, kosbor - 2 Tsp.
Preparazzjoni
Għalhekk, biex issajjar bacon affumikat bil-majjal, ħu l-laħam, dewweb sewwa taħt ilma kiesaħ u nixxef b'xugaman. Imbagħad inneħħu l-qoxra tat-tewm, neħħih fin u mxaqqaq is-sidra miegħu. Il-qxur tal-basal jinħaslu sewwa, jitpoġġew f'panza. Aħna nżidu tberet imqatta 'fi sprigs, qampiena bżar, weraq tar-rand. Minn fuq poġġi biċċa tagħna ta 'laħam, neċessarjament il-ġilda up. Imbagħad żid zalzett affumikat imqatta 'u ferra l-ilma mgħolli madwar 2 ċm' il fuq mill-qoxra. Minn fuq direttament fuq il-laħam poġġi pjanċa tqila, sabiex ma tinfirex. Agħlaq il-pan b'għatu u ġiegħel it-taħlita għal tagħli. Imbagħad żid għasel, melħ u ħallat. Aħsel bis-sħana baxxa għal madwar 1.5 sigħat.
Din id-darba nippreparaw kisi għal-laħam. Biex tagħmel dan, 1 sinna tat-tewm tiġi mbuttata mill-garlick, żid il-paprika, il-mustarda, taħlita ta 'bżar u kosbor. Kollha bir-reqqa jingħorok f'mehrież u ħawwad. Meta l-majjal ikun imsajjar, bil-mod poġġih fuq xugaman xott, xott, aqlaq u ħawwad sew mal-shim ippreparat,