Jekk biex jivvutaw fost il-konsumaturi, ikunu interessati fl-opinjoni tagħhom dwar x'inhu "bajd f'borża", allura, wara li analizza r-riżultat, wieħed jista 'jara stampa divertenti. Xi wħud jemmnu li l-bajd f'borża huma msajjar mingħajr qoxra, billi jħawwadhom ma ' bajd miksur . Proporzjon sinifikanti ta 'dawk intervistati jemmnu piously li "f'borża" - dan ifisser bajd bi proteina kbira u isfar tal-likwidu kompletament. Allura kif il-bajd verament jidhru f'borża u kif issajjar sewwa? Dan huwa eżattament dak li l-artiklu tagħna huwa dwar illum. Hawnhekk ser nindirizzaw l-għażliet kollha possibbli għat- tisjir tal-bajd biex nirċievu l-livell mixtieq ta 'tħejjija, kif ukoll sigrieti u rqaq li se jgħinu biex jiġu evitati żbalji possibbli u titnaqqas il-probabbiltà ta' nuqqasijiet għal minimu.
L-ewwelnett, aħna nneħħu d-dubji dwar id-determinazzjoni tal-korrettezza tat-terminoloġija u l-evalwazzjoni tal-grad ta 'prontezza tal-bajda biex nagħtuha karatterizzazzjoni ta' "borża". Biex tikseb tali dixx, għandek togħli l-bajd sal-mument meta l-proteina hija kompletament lesta u l-isfar huwa "maqbud" bin-nofs. F'dan il-każ, parti żgħira biss mill-isfar tibqa 'fiċ-ċentru tal-likwidu. Kif tikseb dan ir-riżultat? Dwar dan u ħafna affarijiet oħra fir-riċetta hawn taħt.
Kif tikber il-bajd f'borża - riċetta
Ingredjenti:
- bajd tat-tiġieġ frisk;
- ilma purifikat;
- melħ tal-ġebel kbir - 2 tbsp. mgħaref għal kull litru ta 'ilma.
Preparazzjoni
Bajd tat-tiġieġ għat-tisjir jagħżel biss magħżul u ċertament frisk. Jekk xtrajt il-prodott fis-suq jew fil-maħżen u m'intiex żgur tal-kwalità tiegħu, allura jkun utli li ma jkunx għażżien u jivverifika l-freskezza tal-bajd bl-immersjoni fl-ilma. Bajd frisk ta 'kwalità għolja se jbaxxi mal-qiegħ tal-bastiment, u mhux tajjeb għall-kampjuni ta' l-ikel se jżommu fil-wiċċ. Jekk jinstabu dawk, għandhom jintremew mingħajr ħniena, u jitfgħuhom fit-Trash.
Issa dwar kif l-aħjar biex issajjar il-bajd u x'tip ta 'ilma biex tnaqqashom għal dan - fil-kesħa jew li diġà tgħalli. Jekk inkunu qed niffaċċjaw ix-xogħol li jagħli bajd mgħolli, allura risposta mhux ambigwa f'dan il-każ tkun rakkomandazzjoni biex tgħaddas il-bajd f'temperatura tal-kamra f'ilma kiesaħ għal aktar tisħin u tisjir. Huwa b'dan il-metodu ta 'preparazzjoni li l-probabbiltà ta' xquq hija minima.
Iżda jeħtieġ li nirċievu ċertu livell ta 'prontezza, li jiddependi mhux biss fuq liema ilma l-bajd huwa inizjalment imqiegħed, iżda wkoll fuq l-intensità tat-tisħin, kif ukoll it-tul tat-tgħolija u t-temperatura ta' l-ilma. Dan ta 'l-aħħar jista' jonqos b'altitudni dejjem tiżdied 'il fuq mil-livell tal-baħar minħabba tnaqqis fil-pressjoni atmosferika. Il-ħin tat-tisjir f'dan il-każ se jkun itwal għal ftit minuti mis-soltu. Jekk inti fil-muntanji jew fuq l-għoljiet, imbagħad tqis din l-informazzjoni, hija għalik.
Allura, biex inħejju bajd ta 'daqs medju f'borża, immmiranhom b'mod ċar f'kontenitur b'ilma li jagħli, ilma ġieli immellaħ (2 tablespoons melħ għal kull litru ta' ilma) u wara tagħli ripetut, issajjar għal ħames minuti. Jekk il-bajd huwa ftit inqas jew iktar mid-daqs medju, il-ħin għandu jitnaqqas jew jiżdied b'nofs minuta rispettivament. Eżatt bħal fil-każ ta 'boiled iebes klassiku, meta tislaq f'borża wara l-ħin allokat, ittrasferixxi immedjatament il-bajd mill-pan f'kontenitur ta' ilma bis-silġ għal minuta, u għalhekk ikun iktar faċli li tnaddafhom.
Biex jitnaqqas ir-riskju ta 'qsim matul it-tisjir, il-bajd għandu jinżamm f'temperatura tal-kamra għal mill-inqas siegħa qabel, u wkoll ittaqqab il-qoxra sewwa fuq iż-żewġ naħat (mill-ponta ċara u qawwija).
Issa taf kif suppost tħejji bajda f'borża. Il-bajd mgħolli ħelu jitħejjew b'kont meħud ta 'l-istess rakkomandazzjonijiet, iżda għall-preparazzjoni tagħhom wara t-togħlija se tieħu biss tliet minuti.