Il-viċinat ta 'preparazzjonijiet tipiċi tax-xitwa bħal pickles, ġammijiet u komposti, jistgħu jagħmlu z-zlazi minn kwalunkwe frott staġjonali, per eżempju, mill-għanbaqar taċ-ċirasa . Fil-riċetti, issa ser tanalizza mhux biss it-teknoloġija tat-tħejjija taż-żerriegħa tradizzjonali bbażata fuq il-għanbaqar taċ-ċirasa - tkemali, imma wkoll xi varjazzjonijiet oħra ugwalment interessanti.
Zalza għanbaqar għal-laħam għax-xitwa
Ingredjenti:
- żejt veġetali - 15 ml;
- basla vjola - 65 g;
- għerq tat-tul tal-ġinġer ta '4-5 ċm;
- tewm - 4 snien;
- għanbaqar taċ-ċirasa - 580 g;
- Zalza tas-sojja - 85 ml;
- għasel - 55 ml;
- ħall - 15 ml;
- bżar aħmar jaħraq - għall-togħma.
Preparazzjoni
Wara li jsaħħnu ż-żejt f'ħawwad tas-sauté, fry basla mqatta ftit sakemm ittaffi. Biex grill żid it-tewm imqattgħin, il-bżar u l-ġinġer maħkuk, u meta l-aħħar jinħall it-togħma, ferra l-kontenuti tal-pejst b'sojja, ħall u għasel. Wara li tnaddaf il-għanbaqar taċ-ċirasa, aqta 'bl-addoċċ il-polpa u poġġiha fil-kontenuti tat-togħlija tal-pejst. Wara 20 minuta, ħawwad il-zalza bil-blender u mbagħad ireġġa 'lura għan-nar, għal darb'oħra ġġibu għall-togħlija. Ferra l-zalza f 'platti sterilizzati u tkopri malajr b'għatu imsaħħaħ minn qabel.
Riċetta ta 'zalza ħadra tkemali mill-għanbaqar taċ-ċirasa għax-xitwa
Ingredjenti:
- ras tat-tewm;
- kosbor frisk - 155 g;
- ananas frisk - 240 g;
- mint aħdar - 30 g;
- Għanbaqar taċ-ċirasa - 2,7 kg;
- bżar ħelu - 380 g;
- zokkor mgħaffeġ - 65 g.
Preparazzjoni
Qiegħed il-għanbaqar taċ-ċirasa maħsul f'tazzna, ferraħ bl-ilma sabiex tkun miksija, u ħalli l-likwidu jagħli. Żid bukkett imlaqqam tal-mint mal-għanbaqar u saħħan il-frott sakemm ittaffi. Ixxotta l-alycha ġo colander, iżda tarmi l-likwidu li jifdal. Alychu imsaħ permezz ta 'passatur direttament ġo pan ma' l-ilma li jifdal. L-għadam u l-qoxra jintremew, u mal-kontenuti tal-pan żid bżar ħelu imqatta 'fin, tewm u ħodor. Ħallat is-zalza għat-togħma u ħalliha tgħalli fuq sħana medja sakemm tkessaħ. Sadattant, poġġi l-bottijiet nodfa u tkopri fuq il-fwar. Ferra t-taħlita ta 'togħlija fuq vażetti sterili u poġġi ż-zalza ta' tkemali mill-għanbaqra għax-xitwa.
Zalza ta 'għanbaqar aħmar għax-xitwa
Ingredjenti:
- għanbaqar taċ-ċirasa - 340 g;
- il-kemmun mitħun, il-bużbież - 1 kuċċarina;
- weraq tal-weraq - 5 pcs;
- ħall - 30 ml;
- zokkor mgħaffeġ - 15 g;
- żejt taż-żebbuġa - 15 ml.
Preparazzjoni
F'żejt sħun, fry il-ħwawar sakemm iħallu l-aroma. Żid is-salvaġġ għaż-żejt u istantanjament, sabiex il-weraq ma jkollhomx ħin biex jaħarqu, ipoġġu biċċiet tal-għanbaqar mingħajr ġebel. Ħalli l-ingredjenti għal 2-3 minuti, u mbagħad ferra t-zokkor imrammel, żid il-melħ għat-togħma u ħalli l-frott jagħli għal ieħor 7-9 minuti. Imsaħ il-zalza bil-blender fil-purina, għalli għal darb'oħra, u mbagħad ferra 'f'laned u roll.