Barbun tat-tbajja 'moqli - dan huwa dixx reali Franċiż u inti għandek tkun kapaċi tħejjih, hekk kif tkun irfinuta u korrett. Fost affarijiet oħra għandek bżonn tkun taf kif suppost tippreparaha għall-qali u kemm għandek iddum il-barbun tat-tisjir.
Kif korrettament il-barbun tat-turs?
Fuq l-ixkafef tal-ħwienet tista 'ssib flettijiet tal-barbun imnaddfa lesti, kif ukoll karkassa sħiħa tal-ħut, li, qabel tisjir, trid tnaddaf sewwa.
Fit-tindif tal-barbun għandu sigriet ftit tiegħu stess. Il-ħut għandu jitqiegħed fuq il-bord tat-tqattigħ bid-dawl ħafif, sabiex il-parti skura tal-barbun ma 'l-inħawi li tkun trid tnaddaf tkun viżibbli. Allura, l-ewwel qatgħat ir-ras, imbagħad naddaf il-ġewwieni u laħlaħ sew il-ħut. Aqta 'd-denb u x-xewka fuq iż-żewġ naħat Fl-aħħarnett, qoxra bir-reqqa l-ġilda. Huwa meħtieġ li tagħmel dan, għax waqt it-tisjir ma għandhiex riħa pjaċevoli.
Minħabba li l-ħut ċatt huwa ħut ċatt, dan jixbah ftit aktar malajr minn kwalunkwe ieħor. Bħala medja, għall-qali tal-ħut, tieħu 3-4 minuti fuq kull naħa fuq nar żgħir.
Barbun ma 'zalza tat-tewm moqlija fil-batter - riċetta
Ingredjenti:
- Barbun (flett) - 400 g;
- mayonnaise - 6 tbsp. mgħaref;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- meraq tal-lumi - 1 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali - 2 oġġetti;
- melħ, bżar.
Għall-batter:
- dqiq - ½ st .;
- birra - ½ st .;
- bajd - 2 biċċiet;
- melħ.
Preparazzjoni
Jappoġġja isfar bil-qoxra mill-proteini u ħallat mal-birra, id-dqiq u l-melħ. Ħawwad sew. F'kontenitur separat, aqbad il-proteini u gradwalment tidħol fit-taħlita tal-birra. Aqta 'l-fletti tal-ħaxix ċatt, bżar, melħ, imbagħad kull qatgħa dipped fil-batter, u fry f'żejt sħun sa kannella dehbi.
Imsaħ tat-tewm permezz ta 'l-istampa, ħallat mal-mayonnaise, meraq tal-lumi, bżar ftit u whisk. Tista 'b'għażla żid anassa mqatta'. Ferra l-ħut qabel ma sservi biż-zalza tewm. Bħala dixx sekondarju għall-ħut, il-patata hija adatta.
Riċetta għal barbun moqli bix-zalza tat-tadam
Qabel ma tibda t-tisjir, għandek bżonn tkun taf kif taqbad il-barbun ta 'ħut. Sabiex il-ħut ikun mmerraq, f'2-3 minuti wara l-bidu tal-qali, huwa meħtieġ li titqiegħed pruwa f'qafla bil-ħut, maqtugħa f'ċriek. Ukoll, biex tagħti lill-ħut togħma u aroma, nirrakkomandaw li tbexxix bis-sagħtar u s-sagħtar.
Ingredjenti:
- Barbun - 2 biċċa;
- basla - 2 biċċiet;
- dqiq - 4 tbsp. mgħaref;
- Meraq tat-tadam - 300 g;
- ġewż - 5 tbsp. mgħaref;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- żejt veġetali;
- żejt taż-żebbuġa:
- lumi - 1 biċċa;
- sagħtar;
- melħ.
Preparazzjoni
Aqta 'l-ħut u l-addome bl-ġewwieni tal-ħut. Laħlaħ sewwa, maqtugħa xewk u denb. Qoxra bir-reqqa l-ġilda. Jekk il-ħut ikun frisk, imbagħad ħu lilek innifsek b'sikkina biex tneħħi l-ġilda.
Ħut immellaħ, pan fid-dqiq u mqiegħed ġo qali b'żejt sħun. Wara ftit minuti, poġġieh basal, maqtugħ f'ċriek, sprinkle naħa waħda ma 'sagħtar, imbagħad ixgħel il-ħut u n-naħa ppreparata, imbexxex mas-sagħtar. Il-ħut għandu jkollu kulur tad-deheb, iżda fl-ebda każ ma huwa kannella.
Fi skutella żgħira, aqta 'l-ġewż, żid it-tewm ippressat mal-istampa.
Barbun moqli tista 'sservi b'xi garnish. Se jmur tajjeb kemm ma 'stew tal-ħxejjex u ross sempliċi jew patata mgħollija.