Il-brunġiel - impjant aqwa: minn naħa, il- benefiċċji tagħha huma mingħajr dubju, min-naħa l-oħra, xi kwalitajiet jibżgħu mill-konsumatur.
Jiġu akkwistati l-platti l-aktar delikati li fihom in-noti kontrastanti huma kkumbinati: ħelwa u mielħa, morra u ħelwa, ħelwa u qarsa. Il-brunġiel fil-zalza ħelwa u qarsa huma speċjalment delikati.
Il-brunġiel fil-zalza ħelwa u qarsa
Ingredjenti:
- brunġiel - 3 kg;
- zokkor tar-ramel abjad domestiku - 200 g;
- ġebel mingħajr addittivi melħ, purifikat - 2 tbsp. mgħaref;
- tadam immatur ħafna aħmar jew roża - 2 kg;
- żejt mhux raffinat mill-ġirasol mingħajr riħa - 150 ml;
- Ħall 9% tuffieħ jew abjad - 70 ml;
- Ħwawar - Għat-togħma;
- ananas, tursin, kosbor, ħabaq - 1 mazz żgħir;
- tewm - 2 flieli.
Preparazzjoni
Il-brunġiel huma ta 'daqs medju, huwa aħjar li ssib dawk bojod - it-togħma tagħhom hija ħafna aktar delikata, iżda dawk vjola huma wkoll delikati. Aħna maqtugħ il-frott f'ċirku, aħna nagħżlu l-ħxuna skond id-dijametru tal-frott: qatgħat eħxen huma irqaq, irqaq jista 'jitqaxxar mhux irqiq ħafna. Issa għandek bżonn li tixxarrab il-flieli f'ilma kiesaħ jew mmerrra ftit immellaħ. Poġġihom f'kontenitur xieraq, żid l-ilma u l-melħ, ħawwad.
Għandna ħin waqt li nixxarrab il-flieli tal-brunġiel biex issajjar il-zalza. It-tadam għandu jinħasel u jinxtegħel bi patata mqaxxra bl-użu ta 'grinder jew blender tal-laħam, fil-kannella tgħalli l-massa ħoxna li tirriżulta, u żżid melħ, zokkor u butir miegħu. Meta l-zalza togħlija, aħna niffissaw 10 minuti, ferragħ fil-ħall, ixxotta l-ilma mill-brunġiel, laħlaħhom u poġġihom fil-kannella. Tiġbor brunġiel f'soluzzjoni ħelwa u qarsa għal madwar nofs siegħa, u wara dan żid tewm, ħodor imqatta u ħwawar.
Biex tikseb brunġiel qawwi fil-zalza ħelwa u qarsa, żid bżar tal-bżar imfarrak (żerriegħa, naturalment, neħħi) u żżid l-ammont tat-tewm għat-togħma.
Jekk trid iżżid is-saturazzjoni għat-togħma tad-dixx u fl-istess ħin tagħmel il-ħjata eħfef, ipprepara l-brunġiel b'ħxejjex f'zalza ħelwa u qarsa. Żid il-bżar ħelu u zucchini, aqtagħhom fi strixxi żgħar. Tneħħi kollox flimkien u tikseb dixx sabiħ mhux tas-soltu.
Huwa possibbli li l-brunġiel jitpoġġew f'soluzzjoni ħelwa u qarsa għal dan ix-xitwa għal din ir-riċetta. Bil-quddiem, u sterilizza l-vażetti, ippreżenta l-ċrieki tal-brunġiel fihom, ferra l-zalza u tagħlaq.
Brunġiel moqli
Anke aktar Delicious huma l-brunġiel imnixxef fil-zalza ħelwa u qarsa. Ahna nippreparaw id-dixx kompletament differenti.
Ingredjenti:
- brunġiel - 3 kg;
- ġebel tal-melħ mingħajr addittivi - 2 tbsp. mgħaref;
- basal tal-basal tal-basal isfar - 0,7 kg;
- zokkor abjad - 200 g;
- Żejt mhux raffinat tal-ġirasol mingħajr riħa - 150 ml;
- tewm - 4 flieli;
- karrotti daqs medju ħelu - 5 pcs .;
- tadam roża mmerrett - 2 kg;
- ħall tat-tuffieħ dining room 9% - 50 ml.
Preparazzjoni
Brunġiel tiegħi u naqtgħu l-pjanċi tul il-fetu, il-ħxuna tal-pjanċa madwar 3 mm. Xarrabhom u ibda biex tipprepara ż-zalza. Aħna nodfa l-karrotti u l-basal, aqta 'l-basla b'mod fin, karrotta għall-gradilja fuq grater żgħir, ħalli t-tadam jgħaddi mill-grinder tal-laħam. Il-brunġiel għandu jiġi espress u frieq f'żejt imsaħħan tajjeb sakemm jiġi msajjar - għandhom ikunu kannella ħafif. Fil-bqija tal-basal tal-frott taż-żejt u l-karrotti, żid il-massa tat-tadam, melħ, zokkor, tewm. Aħna lkoll flimkien għal madwar 10 minuti, ferragħ fil-ħall, ejja nidħol għal minuta oħra. Fuq id-dixx, ipoġġi saffi ta 'brunġiel, zalza, għal darb'oħra brunġiel, għal darb'oħra zalza. Ħallih soak għal nofs siegħa. Kif tistgħu taraw, huwa faċli li tagħmel il-brunġiel fil-zalza ħelwa u qarsa.
Tista 'issajjar il-brunġiel bil-zucchini fiz-zalza ħelwa u qarsa, ma tbiddilx ir-riċetta. Just fry separatament zucchini u saffi alternattivi ta 'brunġiel, zalza u zucchini. Jirriżulta dixx mhux tas-soltu, li jgħaqqad in-nisġa delikata tal-ħxejjex moqlija u l-qtugħ ta 'zalza ħelwa u qarsa.