Basturma huwa laħam nej, li ġeneralment ikun servut għal tabella tal-festi, li jħares u sorpriża mistednin bi platt oriġinali. Iżda, jirriżulta, mhuwiex diffiċli biex issajjar fid-dar. Iċċekkjaha għalik innifsek!
Riċetta għall-bastum basturma
Ingredjenti:
- polpa taċ-ċanga - 2 kg;
- Kosbor tal-art - 3 tbsp. mgħaref;
- ilma ffiltrat;
- chaman - 0,5 oġġetti;
- melħ huwa kbir;
- kemmun;
- Chilli bżar;
- paprika mitħun.
Preparazzjoni
Aħna ser jgħidlek kif tagħmel bastum tal-laħam innifsek! Allura, il-laħam jiġi pproċessat, maqtugħ f'ħafna biċċiet ugwali ta 'forma rettangolari u mqiegħed f'soluzzjoni tal-melħ. Ħalli ċ-ċanga għal madwar 5 ijiem, poġġi fil-friġġ, u mbagħad ħoll għal 4 sigħat, billi tbiddel l-ilma kull 30 minuta. Wara dan, nixxef il-laħam niexef, imgeżwer sewwa fid-drapp tal-qoton, istallat l-istampa fuqha u ħalli għal 3 ijiem, kuljum, billi tbiddel id-drapp. Sussegwentement, f'kull biċċa fuq it-toqba, daħħal skewer ta 'l-injam u waqqa' l-biċċiet tal-wajer għal kamra niexfa u b'ventilazzjoni tajba għal ġimgħa. Ħu l-chaman u l-ħwawar l-oħra kollha, ħallathom bl-ilma, għalaq l-għatu u neħħi t-taħlita għal-lejl fil-friġġ. L-għada, naħsru bċejjeċ ta 'laħam miksubin mill-ħobż u minnufih waqqfuh għal tnixxif għal ġimgħa. Lest basturma jiġi servut lit-tabella bħala snack tal-laħam, maqtugħ f'qatet irqaq.
Basturma taċ-ċanga fid-dar
Ingredjenti:
- tenderloin taċ-ċanga - 2 kg;
- bżar iswed bl-art - pinch;
- ilma ffiltrat;
- melħ huwa kbir;
- Chilli bżar;
- paprika;
- hops-suneli ;
- Tewm imnixxef - 1 qartas;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Fil-pan, ferra l-ilma u ħalli t-tant melħ biex toħroġ bajda mhux ipproċessata. Imbagħad ħuha u agħti biċċiet ta 'laħam. Minn fuq, agħfasha ħafif sabiex tkun kostantement fl-ilma. Ahna nibaghtu l-biċċa tax-xoghol ghal jumejn fil-friğğ, u mbaghad aghfasha u waqqafha bil-lejl taht l-istampa. Fi skutella, ħallat il-ħwawar kollha msemmija: bżar mitħun, melħ, paprika ħelwa, hops-suneli, CHILI mqatta 'u tewm imnixxef. It-taħlita li tirriżulta hija miksija b'mod abbundanti ma 'kull biċċa tal-laħam, nagħmlu toqba f'kull toqba u ngħaddu ħabel. Aħna nagħlaq il-flieli taċ-ċanga f'garża niexfa u waqqaf f'kamra b'ventilazzjoni tajba għal 2 ġimgħat. Lest basturma serva bħala snack festiv, maqtugħ f'qatet irqaq.