Għal kok inept, il-flett tat-tisjir taċ-ċanga jista 'jkun test veru. Peress li din il-parti tal-karkassa ma fihx xaħam, huwa faċli ħafna li tinxfu jekk it-teknoloġija tat-tisjir mhix rispettata. Barra minn hekk, m'għandniex ninsew li huwa mixtieq li ma jinqatax kompletament il-flett, għax dan jaffettwa ħażin id-densità u n-nisġa tal-biċċa.
Dettalji dwar ir-riċetti tal-flett tal-laħam taċ-ċanga f'dan il-materjal.
Beef tenderloin - riċetti tat-tisjir
Huwa ġeneralment maħsub li l-flett tal-laħam taċ-ċanga mhuwiex adattat għat-tisjir ta 'shish kebab, għal darb'oħra, minħabba nuqqas ta' xaħam, iżda aħna nassigurakom li jekk issegwi r-riċetta b'mod korrett, ikollok dixx ħafna mmerraq u b'saħħtu ħafna.
Ingredjenti:
- inbid xott - 45 ml;
- zokkor - 15 g;
- ġinġer maħkuk - 2 tbsp. mgħaref;
- snien tat-tewm - 3 biċċiet;
- Zalza tas-sojja - 15 ml;
- żejt tal-ġulġlien - 5 ml;
- Zalza tal-gajdra - 15 ml.
Preparazzjoni
Ipprepara immarinar Asjatiku sempliċi, tħallat flimkien l-ingredjenti kollha mil-lista. Issepara l-laħam mill-film u taqsam f'biċċiet fid-daqs ta 'gidma waħda. Ħallat laħam taċ-ċanga ma 'l-immarinar u ħallih immarinat għal ftit sigħat. Wara li jinżergħu, iġbor il-kebab shish mill-flett tal-laħam taċ-ċanga fuq skewers u fry fuq il-faħam.
Ċanga fil-forn
Jekk ma tafx li sempliċi tista 'titħejja mill-flett tal-laħam taċ-ċanga, imbagħad waqqaf il-ħami biċċa tal-bejken ma' kumpanija ta 'ħxejjex aromatiċi.
Ingredjenti:
- borża taċ-ċanga - biċċa 1;
- salvja friska - raġġ ta '1/2;
- dqiq tewm;
- bacon - 6-7 flieli.
Preparazzjoni
Fl-istupa t-toqba tal-melħ ma 'sage u tewm. Ifrex il-pejst aromatizzat matul il-biċċa u wrap it ma 'film. Ħalli marittini għal-lejl kollu. Wara, neħħi l-film, aqla 'l-qtugħ bi strixxi ta' bacon, iffissar bl-idejn jekk ikun hemm bżonn. Imsaħ id-dixx f'220 grad taħt fojl għall-ewwel 15-il minuta, imbagħad neħħi l-fojl u kompli tisjir għal 15-il minuta oħra.
Laħam taċ-ċanga
Steaks jew medallions ta 'flett tal-laħam taċ-ċanga jissejħu fillet mignon. Hija l-biċċa ta 'flett li hija meqjusa bħala waħda mill-biċċiet l-aktar Delicious, għalja u faċli biex tipprepara.
Aħna nippreservaw il-milja tat-togħma, eskluż iż-żidiet aromatiċi u l-immarini kollha: ftit melħ, bżar art, butir u ċanga nnifisha - dak kollu li hu meħtieġ għar-riċetta.
Iddividi l-laħam f'medaljuni u staġun ġeneruż fuq iż-żewġ naħat. Saħħan il-grill u ferra ż-żejt fuqha. Imsaħ biċċiet ta 'flixkun għal 3 minuti fuq kull naħa.