Iċ-ċanga hija delikata u, sa ċertu punt, utli ħafna għal-laħam tal-ġisem tal-bniedem, ta 'spiss u ikkunsmat ħafna fl-ikel f'ħafna mill-pajjiżi tad-dinja. Iċ-ċanga mhix dik il-laħam ta 'l-offerta bħal, per eżempju, laħam tal-majjal, hekk jekk int se tislaħ steak tal-ċanga moqli, entrecote, shish kebab, jew poġġih f'qoffieħ, l-ewwel ikun tajjeb li tħollha. Il-laħam wara l-ippriservar isir aktar artab u jakkwista l-gosti u l-irwejjaħ karatteristiċi ta 'dawk il-prodotti li ntużaw bħala aġenti tat-tlaqqim.
Għall-preparazzjoni tal-laħam immarinat, tista 'tuża prodotti differenti b'togħma pronunzjata u proprjetajiet aromatiċi.
Ċanga immarinat f'zalza tas-sojja
Preparazzjoni
Jibdew mill-aktar approċċi tradizzjonali komuni għall-preparazzjoni tal-laħam għal kulturi kulinari, bl - użu attiv ta ' soy sauce , qatgħa ċanga fi strixxi rqiqa jew ċangaturi żgħar. Imla b'ammont żgħir ta 'soy sauce. Aħna marinium mhux inqas minn 2, iżda mhux aktar minn 24 siegħa. Iż-żieda ta 'meraq tal-lumi, oranġjo jew tal-ġir ma' dan l-immarinat, kif ukoll it-tewm u l-bżar aħmar jaħraq itejjeb ħafna.
Ċanga immarinat fil-kiwi
Preparazzjoni
Aħna maqtugħ il-laħam bħas-soltu fi kebab shish, kiwi imqaxxar mqatta 'f'biċċiet żgħar, poġġi kollox fi skutella u ħallatha. Tista 'żżid ftit tewm u bżar aħmar jaħraq. Aħna jbaħħru minn 2 sa 24 siegħa. Tista 'żżid ma' dan l-immarinat ħxejjex aromatiċi mqattgħin (kosbor, tarragon, eċċ.).
Ċanga, immarinat f'kefir, jogurt mhux ħelu jew prodotti tal-ħalib simili oħrajn, huwa adattat għal kebabs shish jew stewing f'qafla.
Riċetti taċ-ċanga immarbin f'kefir
Preparazzjoni
Aħna naqtgħu l-laħam kif xieraq. F'kefir (jew bażi oħra tal-ħalib) aħna nżidu tewm, bżar aħmar jaħraq u ħwawar, per eżempju, curry . Meħtieġa ftit żejtni. Aħna jbaħħru f'post frisk għal mhux aktar minn 8 sigħat. Qabel it-tisjir, laħlaħ bl-ilma u nixxef il-biċċiet tal-laħam bis-srievet.
Ċanga immarinat fl-inbid
Immarka perfettament għal kebab shish jew stew f'qafla.
Preparazzjoni
Il-laħam imqatta 'f'biċċiet jitqaxxar f'inbid tal-mejda mhux vulkanizzat homemade għal mhux aktar minn 3 ijiem. Aħna nżidu t-tewm u l-ħwawar. Tista 'tuża nbejjed speċjali b'saħħithom (sherry, inbid tal-port, injam, marsala, vermut).
Ċanga immarinat fil-ħall
Huwa tajjeb għal kebabs jew steaks moqlija. Il-ħallijiet jużaw biss frott ta 'kwalità jew essenza tal-ħall tal-balsamic (minflok il-ħall dilwit).
Preparazzjoni
Il-laħam huwa biss imbexxex bil-mod jew imħallat bil-ħall. Naturalment, huwa okay għall-biċċiet tal-kisja bit-tewm mqatta 'u l-bżar. Marinuem mhux aktar minn 4 sigħat.
Ċanga immarinat fil-birra
Eċċellenti għat-tifi jew tisjir tal-laħam karamellizzat.
Preparazzjoni
Aħna maqtugħ il-laħam f'biċċiet żgħar jew strixxi (strixxi). Imla bir-birra, xejn iżjed huwa meħtieġ. M'għandniex marinima aktar minn 24 siegħa.
Jekk inti fantasija ftit, tista 'wkoll toħroġ b'riċetti varji għall-immarinar, l-iktar ħaġa importanti - ma tpoġġix il-basal fil-lewż: tgħidlek il-laħam mhux pjaċevoli ħafna togħma speċjali u aroma karatteristika.