Il-majjal flimkien mal-patata huwa dejjem delikat. U meta l-ħami f'forn bil-Franċiż, din il-kompożizzjoni twaqqaf fi kapulavur ta 'kulinari reali, li minnu anke l-gourmets l-aktar fastidjużi se jkunu kuntenti. Id-dixx jista 'jkun imsajjar bit-tadam jew bil-faqqiegħ, u kif tagħmel dan id-dritt, aħna ser ngħidu fil-riċetti tagħna hawn taħt.
Majjal bil-Franċiż fil-forn bil-patata u t-tadam - riċetta
Ingredjenti:
- majjal (laħam) - 680 g;
- tadam frisk - 380 g;
- Ġobon pikkanti ta 'tipi solidi - 215 g;
- patata - 680 g;
- Basal tal-basla - 180 g;
- maionesa klassika - 215 g;
- Qronfol tat-tewm - 2-3 biċċa;
- żejt raffinat mill-ġirasol - 55 ml;
- taħlita ta 'ħwawar Taljan fragranti niexfa - 2 pinch;
- melħ;
- art tal-bżar iswed;
- Ħalli ħodor friski minn fejn jagħżlu.
Preparazzjoni
Sabiex il-laħam isir artab u ġentili aħna se nħejju sewwa. Laħlaħ il-biċċa tal-majjal kollu f'biċċiet żgħar u taħbit kull waħda, u tkopri b'film tal-ikel. Issa aħna ffiltraw il-biċċiet tal-majjal imsajrin b'taħlita ta 'melħ, bżar, ħwawar Taljan fragranti u ġirasol mingħajr l-aroma taż-żejt, ħawwad jew sempliċement ħallat taħlita pikkanti u ħalli s-siegħa għal tnejn jew tlieta biex jimmarkaw.
Matul dan iż-żmien, aħna neħħi l-patata, qatgħathom fi tazzi ta 'ħamsa sa 5 millimetri ħoxnin u nofshom huma mqiegħda f'forma ta' preċiżjoni taż-żejt għall-ħami. L-istaġun tal-mayonnaise bil-bżar, żid miegħu imqaxxar u ppressat mill-imsiemer tal-għaġina tat-tewm, ħxejjex aromatiċi friski mqattgħin, aqbad niskata ħwawar Taljani, ftit melħ u ħawwad. Ilaħħal it-taħlita li tirriżulta mis-saff tal-patata u xerred il-parti ta 'fuq tal-basal maqtugħa f'ċriek. Top tixrid prommarovannuyu majjal, aħna nduqu ma 'mayonnaise pikkanti u tkopri l-basal li fadal. Issa aħna nispjegaw it-tieni parti tal-patata maqtugħa, nistaqsi t-tadam tat-tadam, istaġun kollox bil-mayonnaise bil-ħwawar u poġġih fil-forn biex niekol. Għandu jiġi msaħħan sa 190 grad bil-quddiem. Wara ħamsa u erbgħin minuta ta 'ħami, aħna togħrok il-wiċċ tad-dixx bil-ġobon maħkuk ftit u poġġi l-formola fil-forn għal ħmistax-il minuta oħra.
Laħam bil-Franċiż fil-forn bil-majjal, patata u faqqiegħ
Ingredjenti:
- majjal (laħam) - 915 g;
- champignons frisk - 620 g;
- ġobon pikkanti ta 'tipi solidi - 345 g;
- patata - 1,3 kg;
- Basal tal-basla - 285 g;
- maionesa klassika - 285 g;
- kondimenti għall-patata;
- inbid xott - 95 ml;
- żejt raffinat mill-ġirasol - 55 ml;
- taħlita ta 'ħwawar Taljan fragranti niexfa - 2 pinch;
- melħ;
- art tal-bżar iswed;
- Ħalli ħodor friski minn fejn jagħżlu.
Preparazzjoni
Biex tipprepara bil-Franċiż, aqta 'l-majjal f'qatgħat, qatgħat ix-xaħam, ħawwadhom taħt il-film ta' l-ikel, imbagħad staġun bil-melħ, bżar, ħxejjex aromatiċi, imqiegħed fi skutella u ferra l-inbid għat-tindif.
F'dan iż-żmien, aħsel il-faqqiegħ frisk b'ilma kiesaħ, qatgħathom b'mod żgħir, u neħħi l-bozoz mill-qoxra u aqtaqhom f'nofs anelli jew ċrieki. Aħna nsaħħnu ż- żejt tal - ġirasol fi skillet, qiegħed raġġ fih u wara tliet minuti żid il-faqqiegħ. Fry il-kontenuti tal-pan sakemm l-umdità tevapora. Patata f'dan il-ħin huma wkoll imnaddfa u mqatta 'f'ċirku rqiq.
L-għaraq ta 'tħejjija tal-komponenti kollha huwa mqiegħed fuq folja tal-ħami bis-snien b'qatgħat tal-majjal bix-xaħam, aħna nfirdu s-saff tal-patata mill-quċċata, aħna nixorbuh, bżar, ħwawar aromatiċi togħma għal patata, ħodor imqattgħin u grass ġenerożament bil-mayonnaise. Issa agħti l-majjal imnaddfin, u mbagħad nefaħ il-basal u l-faqqiegħ. Għal darb'oħra, grass id-dixx b'saff ġeneruż ta 'mayonnaise u ibagħtuh bake għal siegħa fil-forn. It-temperatura tinżamm f'90 gradi.
Minuti għal ħmistax qabel it-tlestija tat-tisjir, poġġew fuq saff ta 'ġobon iebes maħkuk.