Il-ħaruf huwa meqjus bħala pjuttost diffiċli biex issajjar bil-laħam: l-ewwelnett minħabba l-aroma partikolari tiegħu, u t-tieni, minħabba r-riġidità tiegħu, iżda aħna nipprovaw li anki laħam diffiċli bħal dan jista 'jsir delikat u mmerraq jekk tagħti l-proċess biżżejjed ħin u tuża d-dritt ħwawar. Aktar dettalji dwar riċetti għal kustilji tal-muntun se jingħataw hawn taħt.
Kustilji tal-ħaruf fil-Multivariate
Aħna diġà ndunat li l-kustilji tal-laħam tal-muntun huma mdawra b'saff ta 'laħam iebes ikkontestat, iċ-ċavetta għall-preparazzjoni korretta tagħha hija ta' dwejjaq fit-tul. Għal dan il-għan, tista 'tuża fuħħar u forn b'temperatura baxxa, u tista' tpoġġi d-dixx fl-iskutella tal-multivarquet u stew miegħu.
Ingredjenti:
- basla - 270 g;
- berquq imnixxef - 130 g;
- kustilji tal-ħaruf - 2.2 kg;
- Komin tal-qiegħ - 3/4 tsp.
- bżar Cayenne - 1/2 Tsp;
- gin - 65 ml.
Preparazzjoni
Jekk il-kustilji huma pjuttost xaħmi, imbagħad ixekklu l-grass żejjed, iżda mhux kompletament, ħalli ftit xaħam fuq il-laħam biex iżommu mmerraq. Iġġenera ġentilment biċċa melħ imħallta bil-kemmun u l-bżar tal-kajenne, imbagħad ħu l-ixwi. Għall-qali nofs anelli kbar ta 'basal, ħlief fuq qatra ta' żejt veġetali, flimkien ma 'biċċiet ta' berquq imnixxef. Meta l-basla tikseb kulur tal-krema, ferra 'fil-gin u poġġi l-kustilji fuq il-pillow irċevut. Agħżel il-mod "Quenching", ferra 'terz ta' tazza ilma u ħalli l-laħam tal-muntun jgħajjat għal 3 sigħat.
Soppa bil-kustilji tal-muntun
Aħna nkunu użati għall-fatt li jekk is-soppa tkun ippreparata fuq il-bażi tal-kustilji, allura għandha neċessarjament tkun piżella. Neħħi lura mid-drawwiet kulinari ta 'boring u ipprepara xi ħaġa oriġinali, bħal din is-soppa tal-muntun b'mod rustic, li se tgħin biex ilaħħqu mal-kesħa twila.
Ingredjenti:
- kustilji tal-ħaruf - 1,9 kg;
- karrotti - 130 g;
- zkuk tal-karfus - 95 g;
- basla - 110 g;
- snien tat-tewm - 3 biċċiet;
- pejst tat-tadam - 45 g;
- inbid aħmar - 115 ml;
- ħall tat-tuffieħ tas-sidru - 35 ml;
- brodu tat-tiġieġ - 720 ml;
- Dijon mustarda - 5 g;
- fergħat tas-sagħtar - 3 biċċa;
- weraq tal-weraq - 2 pcs.
Preparazzjoni
Laħlaħ il-kubi tal-ħxejjex u ħalli l-kustilji tal-ħaruf Żieda tas-sħana, stenna sakemm il-kustilji u taħtaf qoxra tad-deheb, imbagħad żid l-inbid. Ħalli x-xorb jevapora bejn wieħed u ieħor nofs, u mbagħad għaqqadhom kollha bil-ħall u l-pejst tat-tadam. Żid il-mustarda u l-ħxejjex aromatiċi, imbagħad ferra 'fil-brodu. Jekk is-soppa, fid-diskrezzjoni tiegħek, marret wisq ħxuna, imbagħad ferra l-ilma. Ħalli d-dixx biex issikka għal minimu ta 'siegħa u nofs.
Kif Delicious Biex issajjar kustilji tal-ħaruf fil-forn?
Kustilji - snack ideali għal pennoy, li jista 'jiġi moħmi fil-forn, miksi b'glaze. Aħna ddeċidejna li nagħmlu dan ta 'l-aħħar fuq il-bażi ta' ingredjenti li mhumiex tradizzjonali għal laħam tal-ħaruf: soy sauce, zokkor u ġinġer.
Ingredjenti:
- kustilji tal-ħaruf - 1.2 kg;
- zokkor ismar - 35 g;
- Zalza tas-sojja - 235 ml;
- zalza tal-ħut - 35 ml;
- Zalza tal-gajdra - 35 ml;
- ketchup - 115 ml;
- snien tat-tewm - 2 biċċiet;
- Flieli ta 'ġinġer - 2 pcs .;
- asterisk star.
Preparazzjoni
Il-baqta għall-kustilji tal-muntun hija ppreparata sempliċement sempliċi: l-ingredjenti kollha (ħlief għall-kustilji, ovvjament) jitqiegħdu fis-saucepan u jitqiegħdu f'temperatura medja għal 10 minuti. Meta l-immarinat ixaqorbu, neħħiha mis-sħana u kessaħ, u mbagħad ħallat bi flieli ta 'kustilji tal-muntun. Issa tista 'tinbeda l-laħam biex issajjar, imma jekk ikollok il-ħin, ikun aħjar li tħalli l-kustilji fil-friġġ għal ftit sigħat biex tixxotta l-riħa. Wara, il-kustilji tal-ħaruf jissajru fil-kmiem għall-ħami għall-ewwel 20 minuta (200 grad), imbagħad il-kmiem jinqata ', imbagħad fuq il-grill u ħalli ż-zalza fuq il-wiċċ tinħall.