Bl-approċċ tas-sajf, is-sopop kesħin iġjeniċi qed jerġgħu jiksbu popolarità, li mhux biss saturati, iżda wkoll jippermettilek tirċievi pjaċir indescribable minn ikla, li tista 'titqabbel biss ma' tiekol ġelat fis-sħana. Wieħed minnhom huwa okroshka. Illum se nitkellmu dwar it-tisjir okroshki ma 'zalzett fuq kvass.
Ir-riċetti proposti, ovvjament, mhumiex fundamentalment klassiċi. Dawn huma meqjusa mill-konsumaturi moderni, li eventwalment adattaw riċetti verament oriġinali għat-togħma tagħhom u mmodernizzati billi jissostitwixxu xi komponenti ma 'oħrajn. Allura, pereżempju, qabel użata biss għat-tisjir tal-laħam okroshka klassika, u zalzett fil-jiem antiki, ma kien hemm ebda referenza. Flimkien mal-ħxejjex offruti fir-riċetti, ravanell, xi kultant pickles u ħafna ħodor differenti ġew użati wkoll. Barra minn hekk, fil-ġurnata, l-okroshka kien imsajjar bil-faqqiegħ u ma żiedx patata magħha, li għalina bħalissa tidher assolutament inaċċettabbli.
Imma jekk ma tiġġudikax strettament ir-riċetti t'hawn taħt, xorta tista 'ċċempelhom klassiku, biss b'xi emendi moderni. U dak ewlieni f'dan il-każ huwa l-użu ta 'zalzett fl-ingredjenti.
Okroshka fuq kvass bix-zalzett - riċetta klassika
Ingredjenti:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- tabakk tat-zalzett mgħolli - 325 g;
- bajd tat-tiġieġ mgħolli iebes - 4 pcs .;
- basal aħdar - 1 mazz żgħir;
- Ravanell kbir - 3-4 pcs .;
- ħjar frisk - 290 g;
- tuberi tal-patata - 550 g;
- Ħodor tal-mazz medju tax-xibt - 1;
- melħ huwa kbir - biex togħma;
- Il-krema qarsa hija ħoxna - 120-150 g.
Preparazzjoni
Biex tħejji l-okroshki skond ir-riċetta klassika, għandna bżonn li jagħli tuberi tal-patata u bajd iebes mgħolli b'mod uniformi . Imbagħad il-patata u l-bajd huma mnaddfa u maqtugħa f'kubi. Bl-istess mod, itħan iż-zalzett tat-tabib imsajjar, ir-ravanell u l-ħjar imnixxef u mnixxef u kkapuljat bi sikkina qawwija ippreparat zkuk ta 'basal aħdar u xibt. Ħallat l-ingredjenti kollha fi skutella wiesgħa jew pan. It-taħlita multikomponenti li tirriżulta hija mqiegħda fuq pjanċi, imferra b'kvass, żid il-krema qarsa mat-togħma, il-melħ u ħawwad sewwa.
Okroshka klassika b'kvass u zalzett affumikat
Ingredjenti:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- zalzett affumikat - 280 g;
- bajd tat-tiġieġ - 3-4 biċċiet;
- Basal aħdar - 1 mazz medju;
- Ravanell kbir (mhux obbligatorju) - 2-3 biċċa;
- ħjar frisk - 290 g;
- tuberi tal-patata - 650-800 g;
- Ħodor tal-mazz medju tax-xibt - 1;
- melħ huwa kbir - biex togħma;
- Il-krema qarsa hija ħoxna - 120-150 g.
Preparazzjoni
Fattur distintiv ta 'din ir-riċetta fl-użu minflok zalzett mgħolli huwa affumikat jew affumikat bil-ħobż. Minħabba dan, it-togħma tad-dixx takkwista nota pikkanti u togħma rikka partikolari.
Fil-bqija nippreparaw l-ingredjenti għall-okroshka klassika fuq kvass b'mod simili għar-rakkomandazzjonijiet deskritti hawn fuq. Għalli sakemm ilbes it-tuberi tal-patata u l-bajd lesti u naddaf u naqqsu ż-żewġ komponenti b'kubetti żgħar. Bl-istess mod, itħan ħanżir affumikat imnaddaf u ħjar żgħir shinkuem u ravanell. Issa ipprepara z-zkuk tal-basal aħdar u aqta 'bi xewk oblikwu u żgħir, u aqta' xibt frisk b'sikkina qawwija.
Sussegwentement, nirrakkomandaw li tħallat l-ingredjenti kollha ppreparati fil-pan, timla b'krema qarsa, ferra kvass b'okroshechnym jew ħobż u ħawwad sewwa.
Nippruvaw l-okroshka għat-togħma u, jekk meħtieġ, żid il-melħ.
Okroshka klassika fuq kvass biż-zalzett spiss tkun mimlija bit-togħma żejda. Għal dan, huwa miżjud mat-togħma meta jiġi servut bil-mustarda jew il-ħarrub. Jew, direttament matul il-preparazzjoni, l-għoti tal-fjuwil jiġi introdott fid-dixx mill-isfar tal-ground boiled b'kulur aħdar, ħxejjex aromatiċi u melħ. Ipproċessat b'dan il-mod, ingredjenti ħodor jimmassimizzaw it-togħma tagħhom u għandhom effett pożittiv fuq ir-riżultat finali tad-dixx.