Baujabes huwa riċetta għall-ħolqien tal-famuża soppa tal-ħut Franċiża. Is-sigriet tal-popolarità tas- "soppa ta 'Marsilja" huwa ta' soppa rikka b'saħħitha magħmula minn bosta varjetajiet ta 'ħut tal-baħar u ftit frott tal-baħar, b'bukkett ta' ħxejjex aromatiċi u ħwawar, u mbagħad servut kulur. Is-servizz jinkludi frak tal-ħobż abjad u zalza tas-segala qawwija.
Kif issajjar bouillabaisse?
Il-French soup buyabes hija impossibbli mingħajr brodu tal-ħut. Għalih jaqbel id-dnub u l-kapijiet ta 'dawk il-ħut li se jintużaw fil-soppa. Waqt it-tisjir, jintuża bukkett ta 'garnishes - din hija taħlita ta' ħxejjex aromatiċi. Il-brodu lest huwa ffiltrat u miżjud ma 'basal moqli, tewm u tadam. Fuq din il-bażi, il-ħut u l-frott tal-baħar huma msajrin.
- Is-sopop buyabes jitħejja biss mill-ħut tal-baħar.
- Meta s-sapun tat-tisjir, għandek issegwi l-proporzjonijiet: 1 kg ta 'ħut jittieħed 1 litru ilma.
- Għas-brodu jintużaw 5 varjetajiet ta 'ħut. L-iktar affordabbli - pollakkju, tonn, sardin, bass tal-baħar. Varjetajiet Elite - dorada, sallura tal-baħar, is-salamun jitqiegħdu direttament fuq il-pjanċa.
Zalza għax-xadam tas-soppa
Zalza għal bouillabais hija parti importanti mis-servizz. Tradizzjonalment, is-soppa hija servita bix-zalza pikkanti ta 'rwejjaħ. Din tikkonsisti isfar tal-larinġ mhux ipproċessat, tewm, żejt taż-żebbuġa, paprika u bżar Cayenne. Minħabba l-parteċipazzjoni ta 'dan ta' l-aħħar, ix-zalzett akkwista lewn oranġjo qawwi, li għalih kien imsejjaħ "sadid". Dan ix-zalzett huwa servut għal ħafna platti tal-ħut.
Ingredjenti:
- sinna tat-tewm - 5 pcs .;
- żagħfran;
- bżar tal-Cayenne - 5 g;
- melħ - 5 g;
- isfar - 4 biċċiet;
- żejt - 500 ml.
Preparazzjoni
- Razstolkite tewm, żagħfran, melħ u bżar.
- Ħallat l-għaġin bl-isfar.
- Żid żejt ftit ftit.
Classic Buoyabes
Il-buyabes tas-soppa ta 'Marsilja hija platti tal-ħut, imħejjija esklussivament minn frott tal-baħar. M'hemm l-ebda post għall-patata, u n-nutrizzjoni u l-valur nutrittiv jinkiseb bil-preżenza ta 'ħut xaħmi. Fir-riċetta klassika, jintużaw biss tadam, basal, tewm u bużbież. Twaħħal bukkett obbligatorju u fragranti: il-ħxejjex arblu b'mod brillanti jenfasizzaw it-togħma u l-aroma.
Ingredjenti:
- ħut tal-baħar - 2 kg;
- Bużbież - pc 1;
- tadam - 3 biċċiet;
- sinna tat-tewm - 3 biċċiet;
- Kurrat - 3 biċċiet;
- ilma - 2 l;
- zokk tal-karfus - 2 biċċiet;
- bukkett ta 'garnishes.
Preparazzjoni
- Brodu tal-kok minn kapijiet tal-ħut.
- Tadam tal-fry, bużbież, tewm u basal.
- Ir-razza tal-brodu, kombinata mal-ħaxix, tpoġġi bukkett ta 'garnishes, ħut u sajjar għal 15-il minuta.
- Bouillabaisse huwa riċetta malajr, jippresupponi għalf immedjat għat-tabella.
Bouillabaisse ma 'frott tal-baħar - riċetta
Bouillabaisse ma 'frott tal-baħar - jgħaqqad in-nutrizzjoni, in-nutrizzjoni u l-benefiċċji. Il-frott tal-baħar huwa sorprendentement kombinat ma 'varjetà ta' togħmiet, minn dan id-dixx għandu togħma finali rikka u versatili. Il-brodu tal-ħut huwa bażi eċċellenti, u b'hekk il-frott tal-baħar ikun iktar offert u juicier. Għandu jiġi mfakkar li "frott tal-baħar" huwa delikat u l-ħin għat-trattament bis-sħana tagħhom għandu jkun minimu.
Ingredjenti:
- Brodu - 1,8 l;
- fletti tal-ħut - 1, 2 kg
- Gambli - 8 biċċiet;
- molluski - 6 biċċiet;
- Scallops - 6 biċċa;
- inbid - 250 ml;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 200 ml;
- basla - 1 biċċa;
- karrotti - 1 pc.
Preparazzjoni
- Il-basal u l-karrotti jitpoġġew fil-brodu u jissajjar għal 20 minuta.
- Żid inbid u tadam, ħoll għal 5 minuti u razza.
- Ritorn lejn il-pjanċa, poġġi l-ħut, gambli, molluski u arzell. Cook għal 10 minuti.
- Iservi bouyabes ma 'zalza tar-ross.
Xiri tal-ħut tal-ħut Franċiż
L- akkomodazzjoni tas-soppa tal-ħut hija klassika tal-kċina Franċiża. Barra minn hekk, kull reġjun għandu r-riċetta tiegħu stess. Fil- "Norman" għall-patata tpoġġi l-patata. Waqt it-tisjir, huwa mgħolli bil-qawwa, biex b'hekk jinkiseb is-saturazzjoni u d-densità. L-istess teknika hija applikabbli għall-ħut: varjetajiet ġentili jinħallu litteralment fil-brodu, u jagħtu l-konsistenza t-tajba.
Ingredjenti:
- ħut tal-baħar - 1,5 kg;
- żejt - 20 g;
- basla - 1 biċċa;
- karrotti - biċċa 1;
- patata - 3 biċċa;
- Ħxejjex aromatiċi provenċini - 5 g;
- tadam - 4 biċċiet;
- zokk tal-karfus - 1 pc.
Preparazzjoni
- Imsaħ il-ħut, żid il-patata u ħalliha ttektek għal 30 minuta.
- Il-basal, il-karrotti, il-karfus u l-istaġun tat-tadam u ħalliha ttektek għal 10 minuti.
- Poġġi l-ħaxix fil-brodu u naddaf il-bouillabaisse Franċiż mill-istufi.
- Bouillabaisse huwa riċetta li fiha soppa lest hija infuża għal 30 minuta.
Tomato Bouillabaisse - riċetta għas-soppa
Bouillabaisse huwa riċetta għat-tisjir, li jagħti lok għal fantasiji kulinari. Għalhekk, billi żżid l-ammont tat-tadam, tista 'tagħti d-dixx ħarsa vivaċi u qarsa pikkanti, li perfettament tpaċi t-togħma ta' frott tal-baħar. Ir-riċetta hija sempliċi: għandek taqbad il-ħxejjex u t-tadam, żid il-pejst tat-tadam u poġġih, kompli sas-soppa bi qali u neħħi mis-sħana.
Ingredjenti:
- Filetti tal-ħut - 700 g;
- gambli - 250 g;
- klamari - 250 g;
- molluski - 150 g;
- Brodu - 2,2 l;
- basla - 1 biċċa;
- tadam - 3 biċċa;
- pejst tat-tadam - 70 g;
- karrotti - 1 pc.
Preparazzjoni
- Karrotti, basal u tadam fry.
- Żid l-għaġin u sajjar għal 10 minuti.
- Poġġi l-ħut u l-frott tal-baħar fil-brodu.
- Wara 10 minuti, żid il-ħaxix u neħħi mill-platt. Bouillabaisse huwa riċetta li tippresupponi infużjoni ta 'nofs siegħa qabel tidwiq.
Bouillabaisse huwa riċetta sempliċi
Il-preparazzjoni hija possibbli u f'verżjoni simplifikata. Hija perfetta għal dawk li ma jridux iqattgħu ħafna ħin fil-kċina jew iħallsu fortuna għal pjanċa ta 'soppa fragranti f'ristorant. Din ir-riċetta turi li minn numru żgħir ta 'gambli u tip wieħed ta' ħut għal nofs siegħa tista 'issajjar dixx b'bażi tajba u baġitarja, li kienet oriġinarjament xerrejja.
Ingredjenti:
- Salamun - 650 g;
- gambli - 180 g;
- karrotti - biċċa 1;
- paprika - 5 g;
- basla - 1 biċċa;
- karfus - 180 g.
Preparazzjoni
- Taħlul tas-salamun, żid il-karrotti u l-karfus u rmied għal 10 minuti.
- Fry basla, staġun bil-paprika u mqiegħda fis-soppa.
- Żid il-gambli.
- Bouillabaisse huwa riċetta sempliċi, li tissuġġerixxi wkoll diġestjoni ta 'ħames minuti.