Wara l-isem delikat Ġorġjan, chakhokhbili jinsab il-flett tas-soltu tat-tiġieġ, stewed f'abundanza ta ' zalza tat-tadam b'ħxejjex u ħwawar. Bħala riżultat, joħroġ dixx tad-dieta pjuttost ħafif li huwa disponibbli għat-tisjir is-sena kollha (it-tadam frisk jista 'jiġi sostitwit minn ħxejjex fil-laned barra l-istaġun). Hawn taħt aħna se jiddiskutu r-riċetti klassiċi ta 'chakhokhbili mit-tiġieġ, li faċilment tista' tirrepeti d-dar.
Riċetta klassika chakhokhbili mit-tiġieġ fil-Ġorġjan
Ingredjenti:
- tiġieġ (flett) - 980 g;
- basla - 115 g;
- tadam - 460 g;
- kosbor aħdar, tursin - 20 gramma;
- bżar jaħraq - biċċa 1;
- ħall ta 'l-inbid - 45 ml;
- weraq tar-rand - 4 biċċiet;
- tewm - 4 snien.
Preparazzjoni
Id-differenza ewlenija bejn chahokhbili u stews oħra minn laħam tat-tiġieġ hija l-inkaljar preliminari tal-laħam f'qalq niexef. Qatgħat imnaddfa jitħallew jinxfu fuq wiċċ niexef sakemm il-laħam jinqabad min-naħat kollha, u mbagħad żid il-weraq, il-ħall, il-melħ, il-bżar jaħraq u t-tewm mqatta '. Wara l-addittivi aromatiċi, il-basal imqatta 'bl-addoċċ u t-tadam jintbagħtu. Wara 5-7 minuti, it-tadam jitħalla jixrob u jsir patata mgħaffġa, f'dan l-istadju għandek bżonn biss li żżid ħodor imqattgħin u l-preparazzjoni tal-chahokhbili klassika mit-tiġieġ tista 'titqies bħala lest.
Chahokhbili hija riċetta ġeorġjana reali
Minkejja l-fatt li l-flett tat-tiġieġ biss jintuża fir-riċetta normali, chahokhbili skond ir-riċetta klassika jista 'jsir bl-użu ta' karkassa sħiħa ta 'tiġieġ. Id-dixx, ovvjament, huwa kemmxejn iktar kaloriku, u għalhekk ħafna aktar xaba 'u togħma.
Ingredjenti:
- tiġieġ (karkassa sħiħa) - 1.4 kg;
- tadam - 1.4 kg;
- basal - 130 g;
- hops-suneli - 1 tbsp. kuċċarina;
- Kosbor imnixxef - 1/2 Tsp;
- tewm - 2 snien;
- ħodor tal-kosbor frisk.
Preparazzjoni
Erġa saħħan l-iffurmar b'attenzjoni, fejn inti tippjana biex issajjar. Tiġieġ imqatta 'f'biċċiet u fry f'kontenitur imsaħħan minn qabel bil-ġilda. Sadanittant, aqta 'l-qoxra fuq it-tadam u l-ħxejjex imnaddfin għal ftit sekondi. Wara, neħħi l-qoxra, u taqsam il-polpa f'biċċiet kbar. Imqatta 'wkoll basla kbira. Żid il-basla għat-tiġieġ, ferragħ fil-ħops-suneli u l-kosbor imnixxef, għafas d-dwiefer tat-tewm li jmiss. Wara li tħallat kollox flimkien, żid il-flieli tat-tadam u niskata ġeneruża ta 'melħ. Naqqas is-sħana taħt l-ifran u tkopri l-kontenitur b'għatu. Tiġieġ tar-riħ madwar nofs siegħa, jekk ikun hemm bżonn, tferrigħ likwidu. Fl-aħħar, żid ħodor tal-kosbor.
Jekk trid tirrepeti r-riċetta Chahokhbili klassika bi tiġieġa fil-multivark, immedjatament wara l-qali tal-għasafar, ibdel il-mod "Quenching" u ferra biżżejjed ilma biex tkopri ħafif it-tiġieġ. Ħalli lil kulħadd jaħdem għal 45-55 minuta.
Chahokhbili mit-tiġieġ u l-bajd fil-Ġorġjan - riċetta klassika
Ingredjenti:
- tiġieġ (flett) - 580 g;
- basal - 230 g;
- tadam - 490 g;
- tewm - 3 snien;
- bajd - 3 biċċiet;
- weraq tal-weraq - 3 biċċiet;
- bżar ħelu - 115 g;
- fenugreek - 1/2 Tsp;
- kosbor aħdar - 20 g;
- Butir - 70 g.
Preparazzjoni
Id-diviżjoni tat-tiġieġ f'biċċiet ta 'daqs ugwali, fry it flimkien ma' kubi tal-basal fi friġġ xott u msaħħan tajjeb. Malli l-laħmijiet tal-laħam, jitqiegħdu f'biċċiet ta 'bżar u tadam, dan ta' l-aħħar għandu l-ewwel jeħles mill-qoxra. Sussegwentement, ferra l-fenugreek tat-trab, ippreparat il-weraq u t-tewm mibrux. Tinsiex dwar il-melħ. Arta d-dixx għal madwar 6-7 minuti sakemm it-tadam jinbidel f'zalza, u mbagħad poġġi ftit bajd fuq il-wiċċ, ħallat u jkopri kollox b'għatu. Wara 2-3 minuti tista 'tferra' platt ta 'ħodor friski tal-kosbor u tibda togħma.