Jekk kont xortik tajba biżżejjed biex tiġbor ħsad deċenti ta 'chanterelles, allura aħna ser ngħinuk issib riċetti għat-tħejjija tagħhom. Aħna ser niddedikaw dan l-artikolu dwar kif għandek tagħmel kanterelles bil-krema.
Soppa Chanterelle bil-krema
Ingredjenti:
- butir - 4 tbsp. mgħaref;
- basal mqatta - 1/2 st .;
- chanterelle - 500 g;
- dqiq - 2 tbsp. mgħaref;
- brodu tat-tiġieġ - 2 oġġetti;
- krema - 2 oġġetti;
- melħ - 1/2 tsp;
- Inbid tal-Madera - 2 tbsp. mgħaref;
- tursin.
Preparazzjoni
Inħallu l-butir u fry fuqha għal madwar 2 minuti, żid il-faqqiegħ u kompli t-tisjir għal 5 minuti oħra. Ahna rqad dqiq, ahna ghadna minuta min-nar, ahna nixorbu l -brodu tat-tiğieğ u f'daqqa nizdiedu n-nirien sa massimu. Għal minuta qed naħdmu b'mod attiv il-bażi għas-soppa, waqt li tħawwad b'mod kostanti, u mbagħad użajt fuq nar żgħir għal 5 minuti oħra.
Żid krema, melħ, bżar għall-bażi tas-soppa, tnaqqas is-sħana u issajjar għal 10 minuti oħra. Qabel ma sservi, aħna qatgħat faqqiegħ ta 'chanterelles bil-krema tal-Madeira u dekorazzjoni tad-dixx bil-tursin.
Chanterelles moqli bil-krema
Ingredjenti:
- butir - 4 tbsp. mgħaref;
- krema - 240 ml;
- chanterelle - 500 g;
- sage - 3 weraq;
- Basal - 4 biċċiet;
- Inbid xott - 1/3 ta 'seklu;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- "Parmesan" maħkuk - biex togħma.
Preparazzjoni
Butir imdewweb f'kontenitur tal-ħxuna ħoxna u fry it-shallots imqatta 'u s-salvaġġ għal madwar 3-4 minuti, sakemm il-basla tkun ratba.