Dawk li jixtiequ dan id-dixx tal-kċina Russa bħala kiesaħ, imma li tittratta b'mod negattiv kollox xaħam, se jkollhom it-togħma ta 'kesħa mid-dundjan, li jirriżulta mhux anqas appetizing, iżda aktar dieta.
Cold mid-dundjan
Ingredjenti:
- għoġol shank - 3 pcs.;
- ġwienaħ ta 'dundjan - 5-6 biċċa;
- karrotti - biċċa 1;
- basla - 1 biċċa;
- weraq tar-rand - 3 biċċa;
- bżar iswed - 10 piżelli;
- imsiemer tal-qronfol - 4-5 biċċiet
- melħ u ħodor - għat-togħma.
Preparazzjoni
Laħam nadif u laħlaħ, ħallih bl-ilma, b'tali mod li l-wiċċ tiegħu kien 10-12-il ċm ogħla, armi l-basal tal-basal imqaxxar u zunnarija sħaħ, żid il-melħ u l-ħwawar u saqaf ftit. Perjodikament neħħi r-ragħwa. Wara sagħtejn, meta l-ħaxix ikun lest, iġibuhom 'il barra u saħħan il-laħam għal ftit sigħat oħra.
Laħam lest magħżul f'biċċiet, u poġġi l-għadam lura fil-brodu u sajjar għal siegħa oħra. Fi pjanċi fonda, inxerrdu l-laħam, biċċiet ta 'karrotti, ħodor u ferraħhom ma' brodu ffiltrat. Poġġi l-ġelatina f'post kiesaħ biex tiffriża, u mbagħad ittrasferixxi għal dixx.
Bl-istess mod, tista 'ssajjar it-tiġieġ minn tiġieġ u dundjani, jew saħansitra ċanga minn ċanga .
Cold mid-dundjan f'multivark
Ingredjenti:
- Laħam u saqajn tad-dundjan - 1.5 kg;
- karrotti - 2 biċċiet;
- basla - 1 biċċa;
- Piżelli tal-bżar - 7-8 biċċiet;
- weraq tar-rand - biċċa 1;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Neħħi l-laħam maħsul u r-riġlejn fl-iskutella tal-multivark, ibgħathom il-basal, il-karrotti, il-ħwawar u l-melħ. Imla l-ilma kollu mal-marka ta 'fuq, għalaq it-tapp, il-mod "Quenching" u issajjar il- ġelatina fil-multivark 6 sigħat.
Wara dan, żmuna l-laħam, qassam fuq il-bwieqi, issalva l-brodu, ferra 'u ħalli t-truf jibred, imbagħad poġġiha fil-friġġ biex tiffriża.
Cold mill-għonq tad-dundjan
Ingredjenti:
- għonq tad-dundjan - 2 biċċa;
- Basal u karrotti - 1 pc;
- parsnip - 1 pc.;
- Piżelli tal-bżar - 3 biċċa;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- qronfol - 1 pc;
- tursin u melħ - għall-togħma.
Preparazzjoni
Għonq aħsel, maqtugħ, ferra 1.5 litri ta 'ilma u sajjar fuq nar żgħir għal sagħtejn. Neħħi r-ragħwa u jekk hemm bżonn żid likwidu sa l-aħħar xellug b'500-600 ml. Wara dan, żid basal imqaxxar, zunnarija bajda, karrotti u ħwawar, u sajjar għal 2 sigħat oħra. Fl-aħħar, armi t-tursin. Neħħi l-għenuq, separat il-laħam mill-għadam u xerredhom fuq il-pjanċi, brodu u brodu il-laħam. Poġġiha fil-kesħa għall-iffriżar.