Kwalunkwe zalzett mgħolli jista 'jiġi moħmi fil-forn (il-ħami huwa wieħed mill-aktar metodi tajbin għas-saħħa tat-tisjir). Il-forn fil-forn jista 'jkun zalzett u zalzett imsajjar lest minn kumpaniji tal-laħam kbar, prodotti żgħar nofshom lesti li huma ppreparati u mibjugħa minn intrapriżi lokali tal-kejtering (kċejjen, eċċ), kif ukoll zalzett magħmul mid-dar. Zalzett homemade spiss jitħejja skond riċetti tradizzjonali minn abitanti mhux kajman ta 'rħula u arranġamenti żgħar għall-użu razzjonali razzjonali ta' laħam ta 'annimali domestiċi.
Dawk li jħobbu t-zalzett b'ċertu kontenut (jiġifieri, fil-kwalità u s-sikurezza tagħhom huwa żgur), nissuġġerixxu t-tbagħbis mal-manifattura indipendenti ta 'zalzett. Għal dan il-għan, jistgħu jinstabu għall-bejgħ żennuni speċjali għal grinders tal-laħam, kif ukoll imsaren ippreparati u maħsula ta 'annimali domestiċi (ringieli tal-laħam fis-swieq). Mod eħfef huwa li issajjar u ssieheb zalzett homemade fil-fojl.
Laħam taċ-zalzett tat-tiġieġ homemade, moħmija fil-forn
Ingredjenti:
- laħam tat-tiġieġ (sider, riġel tat-tiġieġ);
- patata;
- tewm;
- ħwawar art niexfa (żagħfran, aħmar, bżar fragranti u iswed, imsiemer tal-qronfol, kosbor, kemmun, noċemuskata maħkuk, eċċ.) tista 'tuża taħlitiet lesti ta' ħwawar mitħun mingħajr melħ u glutamate sodium;
- Il-marka qawwija jew il-brandy tal-frott, is-sherry, il-vermut ħafif;
- Ħodor friski (tursin, kosbor) - komponent fakultattiv;
- melħ.
Preparazzjoni
Laħam tat-tiġieġ tal-kok f'ammont żgħir ta 'ilma bil-bozza u ħwawar ordinarji għall-brodu. Ahna nkessħu l-laham fil-brodu ghat-temperatura tal-kamra, nehhih u nehhih mill-fosos, u wkoll separati l-ğilda u l-qarquća. Aħna nużaw biss laħam pur - aħna jgħadduh minn tħin tal-laħam b'żennuna medja. Staġun bil- ħwawar u immellaħ għat-togħma, żid ukoll Madera (jew brandi). Issa tista 'żżid tewm mqatta' b'mod fin u ħodor imqattgħin.
Fil-bqija tal -brodu tat - tiġieġ, issajjar imqatta 'f'biċċiet żgħar tal-patata, huwa importanti li ma tiġix diġestita. Ladarba l-patata tkun lesta, itlaqha ġo colander u ħallatha ma 'laħam ikkapuljat. Ħawwad bil-mod.
Issa tista 'tagħmel, fil-fatt, zalzett. Aħna nodfa u aħsel l-intestini, u imla bil-grinder tal-laħam b'żennuna, billi torbot il-musrana u torbot iz-zalzett bi spag f'distanza konvenjenti minna. Jew aħna nfirxu l-mili tal-fojl u jiffurmaw iċ-zalzett fil-fojl (għalhekk jista 'jinħema fil-forn għal 20-25 minuti f'temperatura medja). Id-dijametru preferut tal-zalzett fil-fojl huwa ta 'madwar 4-6 ċm. Qabel ma l-fojl jinfetaħ, iż-zalzett jitkessaħ ftit, imbagħad jinfetaħ u jinqata' f'qatgħat. Ix-zalzett fi ġwież naturali qabel il-ħami għandu jkun imtaqqab b 'furketta jew toothpick f'diversi postijiet.
A trej jew forma li fiha ser inħejnu zalzett għandha titħawwad. Iz-zalzett fil-qalba tal-ħxuna medja se jinħema għal 35-40 minuta. Ix-zalzett bil-patata jinħażen fil-friġġ u jintuża għal mhux aktar minn 3 ijiem.
Naturalment, il-mili għal zalzett magħmul mid-dar jista 'jkun minn laħam u xaħam ta' annimali u għasafar oħra u, naturalment, mingħajr patata. Taz-zalzett bħal dan jinħażen ħafna iktar, f'ħafna aspetti jiddependi fuq l-ammont ta 'melħ, kif ukoll il-preżenza ta' ħwawar, sustanzi ta 'xaħam u ġel fil-mili.
Iċ-zalzett tad-demm homemade jinbiegħ lest biex jittiekel, iżda jista 'jinħema fil-forn biex jitjieb it-togħma u biex tiżdied il-fiduċja fit-tħejjija tiegħu.
Zalzett tad-demm magħmul id-dar fil-forn
Preparazzjoni
Bl-użu ta 'sikkina qawwija b'ponta rqiqa u xafra dejqa, aħna nibgħatu zalzett biċċiet żgħar ta' tewm u ħejqu fil-forn għal madwar 20 minuta. Baking tray, naturalment, għandek bżonn griż.
Naturalment, bl-istess mod tista 'issajjar mhux biss zalzett tad-demm, iżda, per eżempju, zalzett, zalzett u zalzett imsajjar ieħor.