Pate tal-laħam magħmul id-dar huwa magħruf li huwa ferm aħjar minn dak mixtri, minbarra li huwa sempliċi ħafna li jiġi ppreparat, u t-togħma universali tiegħu se jappella lil kulħadd.
Pate lest jista 'jkun innotifikat f'forma kiesħa jew sħuna, għal tabella festiva jew każwali, flimkien ma' ħobż jew tartufi, kif ukoll f'mejgħ għat-torti jew pancakes.
Patata tal-majjal
Ingredjenti:
- laħam tal-majjal ikkapuljat - 200 g;
- xaħam ta 'barra - 40 g;
- basla - 1 pc;
- butir - 1 tbsp. kuċċarina;
- bajd - biċċa 1;
- tewm - 1 sinna;
- brandy - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- strixxi tal-bejken - 7-10 pcs.
Preparazzjoni
Basal imqatta 'f'qiegħ il-kubi u jgħaddi l-butir sakemm ikun artab, imbagħad żid il-brandy u kompli l-inkaljar sa kannella dehbi. Għal 30 sekonda sakemm tkun lesta, għafas delu tat-tewm fil-pan.
Il-laħam tal-majjal ikkapuljat sewwa, imbuttat ġo bajda u żid il-basla zazharku u l-butir artab. Biex tagħmel il-patata aktar mmerraq, żid bacon mibrum miegħu, imma jekk il-mili fih innifsu huwa biżżejjed xaħam, tista 'taqbeż dan il-pass.
Fil-forma ta 'pate (terrin) aħna nfirdu l-istrippi tal-bejken, fil- "qoffa" li fuqu ser titqiegħed il-patina futura tagħna. Terrin ikopri b'għatu u tpoġġi ġo biċċa tal-ħami bl-ilma, l-għaġina tagħna jiġu moħmija f'temperatura ta '180 grad għal madwar sagħtejn jew sakemm il-massa tal-laħam taqa' wara l-ħitan tal-moffa.
Aktar 'il fuq, il-ħobża tal-patata moħmija titħalla, u f'din il-pożizzjoni d-dixx tintbagħat għal ġurnata fil-friġġ, u wara dan jista' jinqata 'f'porzjonijiet u jiġi servut lit-tabella.
Patata taċ-ċanga u ġobon
Ir-riċetta għal dan il-patata tal-laħam hija għandha għall-mara tad-dar, li ġeneralment ma jkollhomx biżżejjed ħin għat-tisjir twil.
Ingredjenti:
- ċanga mgħollija - 400 g;
- basal - 1 pc;
- mayonnaise - 3 tbsp. mgħaref;
- ġobon iebes - 100 g;
- butir - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Qabel ma tagħmel patata tal-laħam, il-basal imqatta 'f'qid il-kubi u frih sakemm jitnaddaf f'żejt veġetali. Il-laħam taċ-ċanga msajjar huwa mibrum f'ħalq tal-laħam u jitħallat ma 'l-ixwi tal-basal, ġobon maħkuk b'mod fin, mayonnaise u butir artab. Il-pejst li jirriżulta hu ripetutament mgħoddi minn grinder tal-laħam jew imħallat bir-reqqa għall-istat pastoso bil-blender.
Pate lest se jkun adattat kemm bħala dixx indipendenti, u bħala żieda għall-ħami. Bon appetit!