Ir-riċetti ta 'dan il-kavjar jvarjaw mhux biss fl-ingredjent bażiku - il-faqqiegħ infushom, iżda wkoll fit-teknoloġija u anki fil-konsistenza finali tal-prodott. Tista 'taqbad il-faqqiegħ għall-konsistenza tal-mussa jew sempliċement taqta' b'sikkina, uża faqqiegħ ordinarju għal dixx jew ħallathom ma 'faqqiegħ tal-foresti, frisk jew imnixxef. Dwar ir-rqaqat kollha ta 'kif issajjar il-bajd tal-faqqiegħ, aħna se ngħidu aktar fir-riċetti.
Kif issajjar il-bajd tal-faqqiegħ mill-faqqiegħ frisk?
Nibdew bl-eħfef verżjoni tal-kavjar, ippreparata fuq il-bażi ta 'champignons imħallta ma' basal u żidiet klassiċi fil-forma ta 'mustarda taċ-ċereali u ħall ta' l-inbid.
Ingredjenti:
- champignons - 340 g;
- tewm - 4 snien;
- inbid abjad - 45 ml;
- basla - 85 g;
- mustarda taċ-ċereali - 1 kuċċarina;
- Sprigs tas-sagħtar - 3 pcs.
Preparazzjoni
Peress li se nippreparaw il-komponenti kollha tal-kavjar fil-forn, it-tħejjija tal-ingredjenti se tieħu mill-inqas ħin. Il-faqqiegħ għandu jinqasam f'erba 'partijiet, it-tewm tat-tewm in-naħa ċatta tas-sikkina, u l-basal imqatta' f'nofsijiet kbar. L-ingredjenti kollha tad-dixx huma mqiegħda fuq folja tal-ħami, imħallta ma 'l-inbid, mustarda, weraq tas-sagħtar u ġabra ġeneruża ta' melħ. Wara t-taħlit, l-ingredjenti jitqiegħdu fil-forn u jinħema f'200 grad għal 20 minuta. Il-kontenuti ta 'l-imsiemer tat-tewm jitqaxxru mill-qxur, u mbagħad jegħlbu l-kavjar tal-faqqiegħ bi taħlita sakemm tinkiseb il-konsistenza mixtieqa tal-prodott.
Kif issajjar il-bajd tal-faqqiegħ mill-faqqiegħ mgħolli?
Jekk issajjar il-kavjar minn faqqiegħ tal-foresta, speċjalment dawk li jinġabru f'żona mhux magħrufa, qabel ma jinxtorbu għandhom ikunu mgħollija. Bħala regola, il-faqqiegħ ikun imsajjar qabel ma jitla ', jitneħħa r-ragħwa mill-wiċċ, u mbagħad jinħasel, jitnixxef u jipproċedi għal aktar manipulazzjoni. Waqt it-trattament tas-sħana, it-tossini li jistgħu jinstabu f'fibri tal-frott jinqerdu malajr.
Ingredjenti:
- faqqiegħ tal-foresti - 340 g;
- butir - 35 g;
- krema - 55 ml;
- tewm - 2 snien;
- shallots - 3 pcs.
Preparazzjoni
Għalli l-faqqiegħ tal-foresta, ħallihom nixfin, imqatta 'fin u fry flimkien mal-qċaċet imqattgħa sakemm l-umdità żejda tevapora mill-qali. Għal faqqiegħ u basal, żid it-tewm imqattgħin, ferra 'fil-krema, melħ id-dixx u saqsa sakemm il-krema twaħħal, u ddawwar zalza ħoxna. Barra minn hekk, aqta 'l-faqqiegħ bi blender u sservi sħun, jew imkessaħ minn qabel.
Kif issajjar il-bajd tal-faqqiegħ mill-faqqiegħ niexef fid-dar?
Filwaqt li tieħu bħala bażi waħda miż-żewġ riċetti ppreżentati hawn fuq, tista 'tipprepara bajd tal-faqqiegħ minn faqqiegħ imnixxef maħsud. Tista 'tuża kemm taħlita tal-faqqiegħ u faqqiegħ ta' tip wieħed.
Qabel it-tisjir, il-faqqiegħ jiġi mxarrba f'diversi ilma għal 8 sigħat. Diġà l-faqqiegħ imxarrab jinħasel, jitnixxef u mbagħad ipproċedi għat-tisjir skond l-iskema standard: fry bil-basal u tewm, żid inbid u ħxejjex aromatiċi, krema qarsa jew krema, u wara li taqbad il-faqqiegħ bi taħlita sakemm tinkiseb il-konsistenza mixtieqa tad-dixx.
Kif issajjar il-bajd tal-faqqiegħ Delicious għax-xitwa?
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 15 ml;
- champignons - 320 g;
- tewm - 2 snien;
- friegħi tas-sagħtar - 2 biċċa;
- Ħall Balsamiku - 40 ml.
Preparazzjoni
Biċċiet kbar ta 'faqqiegħ fry f'żejt taż-żebbuġa bit-tewm. Hekk kif l-umdità żejda tal-faqqiegħ tiġi evapora, żid is-sagħtar, il-ħall u l-melħ mal-faqqiegħ. Ħawwad il-faqqiegħ bil-blender u poġġi l-kavjar f'vażett nadif. Wara li tkopri l-vażett, sterilizzaha għal 20 minuta, imbagħad ittrimpaha.