Julien - appetizer sħun, li tradizzjonalment serva f'potka żgħira - kokotnitsa. Flett tat-tiġieġ mmerraq, faqqiegħ fragranti u ġobon offert huma kapaċi li jirbħu xi Gourmet.
Julienne ma 'tiġieġ u faqqiegħ fil-forn
Ingredjenti:
- champignons frisk - 720 g;
- krema 20% - 355 ml;
- flett tat-tiġieġ - 325 g;
- Ġobon artab - 210 g;
- basla - 35 g;
- melħ u bżar abjad mitħun - it-togħma.
Għas-zalza:
- butir - 55 g;
- dqiq - 30 g;
- krema qarsa ftit xaħam - 255 ml;
- ħalib - 255 ml.
Preparazzjoni
Għat-tisjir julien bit-tiġieġ u l-faqqiegħ, il-laħam huwa maħsul u mgħolli fl-ilma għal madwar 40 minuta, tferragħ it-togħma. Imbagħad il-laħam jitkessaħ, nneħħilna f'fibri jew maqtugħin fi strixxi irqaq. Champignons u basal huma pproċessati u mqatta 'b'sikkina. Pinġi l-ħxejjex fuq iż-żejt imsaħħan għal 3 minuti, u mbagħad issolix bil-melħ.
Sadanittant, issajjar zalza għal ġulien bit-tiġieġ u l-faqqiegħ. Għal dan, ferra l-dqiq fuq qurriegħa niexef u kannella f'temperatura baxxa, waqt li tħawwad. Wara minuta, żid il-butir u fry it-taħlita għal 2 minuti oħra, u mbagħad neħħi d-dixxijiet. Fil-qosor aħna sħun il-ħalib, ħafif kessaħ u inxerrdu t-taħlita taż-żejt. Ħallat malajr dak kollu, ħalli l-massa u neħħiha immedjatament mill-nar. Wara 15-il minuta, żid krema qarsa ftit xaħam u ħafif tħabbat il-zalza lest.
Il-faqqiegħ imkessaħ bil-basal jingħaqad ma 'laħam tat-tiġieġ, melħ u bżar għat-togħma. Sussegwentement, iddeskrivi l-mili għall-butir tal-ġewż tal-Indi, oiled, u imla l-bażi ma 'zalza tal-ħalib.
Minn fuq, sprinkle b'mod abbundanti ma 'ġobon maħkuk u poġġi l-paletti f'ħobż imsaħħan minn qabel għal madwar 20 minuta, billi tistabbilixxi t-temperatura għal 185 grad.
Aħna iservu julienne klassika ma 'tiġieġ u faqqiegħ f'forma sħuna, imbexxex ma' ħxejjex friski mqattgħin.
Ir-riċetta klassika għal Juliana bit-tiġieġ u l-faqqiegħ
Ingredjenti:
- champignons frisk - 420 g;
- flett tat-tiġieġ - 220 g;
- basal - 145 g;
- ġobon iebes - 155 g;
- żejt veġetali - 45 ml;
- ħwawar - għat-togħma.
Għas-zalza:
- butir magħmul id-dar - 25 g;
- dqiq -10 g;
- ħalib - 205 ml;
- ġewż mitħun lewż - pinch.
Preparazzjoni
L-ewwel, ejja nipprepara z-zalza: fil-kikkra tal-multivarker, dewweb il-butir, billi tagħżel il-modalità "Hot". Imbagħad ferra fid-dqiq u ħawwad bil-mod kollox. Mingħajr ma jintefa l-apparat, ferra 'fil-ħalib u issajjar il-massa, waqt li tħawwad, sakemm tkun ħoxna. Fl-aħħar nett, poġġi niskata noċemuskata. Laħlaħ ippreparat f'pialok nadif u kessaħ.
Aħna aħsel il-kikkra tal-multivark, imsaħh u nixxef iż-żejt veġetali. Champignons huma pproċessati, maqtugħin fi pjanċi rqiqa, u qatli l-basal. Il-flett huwa mgħolli u mqassam f'fibri. Issa fry il-faqqiegħ fuq il- "Zharke" 10 minuti, u mbagħad żid il-basla u kannella għall-irtubija. Wara dan, armi l-flett tat-tiġieġ u sajjar sakemm is-sinjal tal-ħoss. Żid il-melħ fit-togħma, ferra l-zalza, inxifha b'kuċċarina fuq il-wiċċ u ħawwad il-ġobon maħkuk. Waqqafna l- "Baking" għal 20 minuti u sservi l-Ġulja lesta għat-tabella f'forma sħuna.
Kif tagħmel ġulien ma 'tiġieġ u faqqiegħ fil-paletti?
Ingredjenti:
- Buns lesti - 5 biċċa;
- basla - 45 g;
- faqqiegħ tal-gajdra - 125 g;
- laħam tat-tiġieġ - 110 g;
- krema - 105 ml;
- dqiq - 25 g;
- ġobon - 155 g;
- ħalib - 2 tbsp. mgħaref;
- żerriegħa tal-ġulġlien - 1 tbsp. kuċċarina;
- ananas frisk - għad-dekorazzjoni;
- melħ iodized - għall-togħma.
Preparazzjoni
Fil-paletti, aqta 'bir-reqqa l-vertiċi u ħu l-frak. Il-basal jitnaddaf u jitqaxxar il-melenko, u l-faqqiegħ huwa pjanċi pproċessati u mqattgħin. Laħam tat-tiġieġ jagħli minn qabel, u mbagħad kessaħ u żarmat il-fibra. Ħxejjex ippreparati kannella f'qaleb fuq żejt tal-ħxejjex sħan sakemm ikun artab. Imbagħad żid il-laħam u fry għal ftit minuti oħra, tferragħ it-togħma. Sussegwentement, ferra 'bil-mod fil-krema, ferra' fid-dqiq u ħallat. Imla l-pasti bil-mili msajjar u ħawwad il-ġobon maħkuk. Ilaħħam il-ġnub bil-ħalib u ħawwad iż-żerriegħa tal-ġulġlien. Imsaħ id-dixx f'temperatura ta '180 grad minuta 5.