Cookies "Swaba tal-Madonna" jew b'xi mod ieħor savoyardi - il-Ħelwa Taljana famuża, li hija servita bħala tè Delicious moħmija, jew użata biex tagħmel diversi kejkijiet.
Ricetta għall-cookies "Is-swaba tal-Madonna"
Ingredjenti:
- bajd tat-tiġieġ - 3 biċċiet;
- dqiq tal-qamħ - 3 niskata;
- lamtu - 1 tbsp. kuċċarina;
- zokkor mgħaffeġ - 3 tbsp. mgħaref;
- melħ - niskata;
- vanillin - pinch.
Preparazzjoni
Ejja nsib kif tista 'tagħmel il-cookies "Swaba tal-Madonna". Saħħan il-forn għal 160 grad, ikopru l-folja tal-ħami bil-karta tal-ħami, ħoll biż-żejt u ipprepara l-borża tal-ħelu. Sussegwentement, neħħi b'attenzjoni l-abjad mill-isfar. Fil-isfar, żid ftit taz-zokkor u l-vanillin mat-togħma. Aħna tegħleb il-massa għal stat lush u x-xoljiment sħiħ tal-kristalli taz-zokkor. Imbagħad ferra l-lamtu u ħallat qabel.
Imsaħ il-whiskers b'mixer, kif ġej b'ħafna ftit melħ sakemm jiżdiedu fil-volum. Il-massa għandha tirriżulta lush, ħoxna u ma tiskula mill-ħitan tal-platti. Imbagħad żid iż-zokkor li jkun fadal u ħafif iqawwi kollox ma 'whisk jew taħlita sakemm il-qċaċet stabbli jiġu ffurmati u t-zokkor jinħall. Jekk il-massa tal-proteina mhix stabbli u densa biżżejjed, żid zokkor ftit aktar. Wara dan poġġi bil-galbu l-isfar fil-massa tal-proteini. Id-dqiq jiġi mgħarbel permezz ta 'għarbiel, imferra' mal-għaġina u b'ġentilezza imtaqqab b'kuċċarina minn fuq għal isfel, daqs li kieku ttella '. Il-massa għandha tkun densa u ma taffettwax.
Imbagħad ittrasferixxi l-għaġina f'borża tal-għaġina u għaġnaha bil-mod fuq folja tal-ħami ta 'stick madwar 10 ċm twila. Ahna nibaghtu b'attenzjoni kollox fil-forn ghal madwar 15-20 minuta. Matul il-ħami, il-bieb ma jistax jinfetaħ. Meta l-bsaten tal-gallettini jsiru bil-mod id-deheb, dan ifisser li huma lesti. Dawwar il-forn, ħalli l-bsaten jiksaħ kompletament fih u nixxef. Jekk wara t-tkessiħ, il-bsaten jirriżultawx mhux tqarqa biżżejjed, għal darb'oħra ssaħħan il-forn, poġġi l-cookies għal 5 minuti oħra u aqliqha. Qabel ma sservi għat-te, tista 'tbexxex tittratta ma' zokkor trab jew biz-zokkor.
Gallettini tal-gallettini "Swaba tal-Madonna"
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 150 g;
- zokkor granulat - 150 g;
- bajd tat-tiġieġ - 3 biċċiet;
- zokkor trab - 100 g.
Preparazzjoni
Noffru għażla waħda aktar, kif issajjar il-cookies "Swaba tal-Madonna". Allura, l-ewwel nieħdu l-bajd u nevalwaw bir-reqqa l-isfar mill-proteini. Imsaħ il-bit-tarjola b'nofs iz-zokkor sakemm jiġu ffurmati qċaċet qawwija. Whisk isfar bil-bajd ieħor ta 'zokkor abjad jaħraq. Imbagħad ħawwad bil-mod l-isfar bil-proteini, ferra 'bil-mod id-dqiq u ħallat. Permezz ta 'siringa tal-għaġina, ippreżenta l-cookies fuq folja tal-ħami bil-grass, sprinkle b'zokkor fi trab u poġġi f'forn imsaħħan minn qabel għal madwar 12-il minuta. Aħna bake cookies f'temperatura ta '180 grad u ma tiftaħx il-bieb biex ma tħassarx il-ħami.
Gallettini kejk «Sinniet tal-mara»
Ingredjenti:
- Cookies "Swaba tal-Madonna" - 200 g;
- kafè kiesaħ ħelu - 200 g;
- ħalib ikkondensat - 200 ml;
- essenza tar-rum jew konjuga - jekk mixtieq;
- krema qarsa - 200 ml.
Preparazzjoni
Il-formola hija koperta b'film ta 'l-ikel u nagħmlu l-kafè, u żżid daqsxejn ta' essenza tar-rum jew cognac. Imbagħad ix-xarba titkessaħ u bil-mod titbaxxa fiha b'fibra waħda "Sinniet ta 'Lady". Nistennew madwar 2 sekondi u neħħih immedjatament, billi l-cookie malajr jassorbi l-kafè u jixxarrab. Neħħejna bsaten ippreparati f'għamla ta 'saffi sabiex, tillubrikja kull krema qarsa sakemm il-cookies ikunu lesti. Imbagħad inneħħu l-kejk lest fil-friġġ għal madwar il-lejl kollu. Aħna dekorazzjoni l-ħelwa fid-diskrezzjoni tiegħek - żmalt, ċikkulata maħkuka jew zokkor trab.