Hemm numru kbir ta 'platti mill-qoxra tal-majjal u, wara li studjajt ir-riċetti deskritti hawn taħt, ma jkollokx mistoqsija x'għandek tagħmel minnha. U kebabs shish, rollijiet, perżut, u soppa huma sempliċement delikati.
Roll taż-żaqq tal-majjal
Ingredjenti:
- qatgħa tal-majjal f'biċċa waħda - 1 kg;
- paprika - 2 Tsp.
- melħ;
- bżar iswed - 10 g;
- tewm - 6 dentikoli.
Preparazzjoni
Aqta 'biċċa ta' qoxra flimkien, imma ma tasalx fit-tarf. Aħna niddevolvu l-laħam "ktieb", fuq il-wiċċ npoġġew sinniet tewm, maqtugħa nofs, melħ, bżar. Imbagħad aħna niżżel il-laħam b'rombli, sprinkle bil-melħ u bżar. Imbagħad aħna nġibha bil-ħjut u ħawwad il-wiċċ bil-paprika. Aħna nagħtu r-roll b'saff fojl f'2. Agħmlu għal madwar siegħa f'200 grad. Wara dan, neħħi l-fojl u l-ħajt, u r-roll se jkun kompletament lest biex iservi.
Shish kebab mill-żaqq tal-majjal
Ingredjenti:
- żaqq tal-majjal - 3 kg;
- ħall ta 'l-inbid aħmar - 200 ml;
- basla - 500 g;
- melħ;
- bżar.
Preparazzjoni
Qatgħa tal-majjal maqtugħa f'biċċiet ta 'l-istess daqs. Mill-basal, melħ, bżar u ħall tal-inbid, mqatta 'fuq nofs anelli, nagħmlu l-immarinar. Qiegħed il-laħam ġo fih u għatu b'għatu. Nitilqu f'dan it-tip ta 'għassa għal 6 li tista' tintlaħaq. Imbagħad diġà huwa possibbli li fry kebab shish fuq faħam sħun.
Soppa tal-Majjal
Ingredjenti:
- karrotti - 150 g;
- qoxra tal-majjal - 600 g;
- ross tal-ħabba twila - 120 g;
- Ħall ta 'l-inbid aħmar - 1 tbsp. kuċċarina;
- weraq tar-rand - 1-2 biċċa;
- basal - 100 g;
- melħ;
- bżar;
- tewm - 2-3 dwiefer;
- pejst tat-tadam - 45 g;
- ħodor.
Preparazzjoni
Il-bacon mimli pour madwar 2 litri ta 'ilma. Wara li jagħli, issajjar għal madwar 40 minuta fuq sħana baxxa, u għal madwar 10 minuti sakemm tkun lesta, tarmi l-weraq tar-rand u l-bżar. Itħan il-basal, il-karrotti u t-tewm. Għaddi l-ħaxix ippreparat għal madwar 5 minuti f'żejt veġetali, imbagħad żid il-pejst tat-tadam, il-ħall u l-istuffat għal madwar 10 minuti, waqt li tħawwad. Imbagħad nieħdu l-weraq tar-rand, poġġi l-mixwi fis-soppa u ġġibu lura għall-togħlija. Qiegħed ir-ross maħsul u sajjar sakemm ir-ross ikun lest. Imbagħad pritrushivaem ħodor soppa u neħħi mill-pjanċa.
Perżut minn żaqq tal-majjal
Ingredjenti:
- tas-sidra tal-majjal - 1 kg;
- ħwawar ;
- Melħ tan-nitrite - 10 g;
- melħ, imsajjar - 10 g.
Preparazzjoni
Mill-wiċċ tal-laħam neħħru l-għadam. Aħna togħrok is-sidra bil-melħ imsajjar u n-nitrit. Qiegħed il-qoxra f'borża tal-plastik dens, qabbad it-truf u nodfa fil-kesħa. Il-ħin tat-tmelliħ jista 'jvarja minn 3 sa 14-il jum. Iktar ma jkun il-proċess, l-aħjar. Madwar darba kuljum, il-laħam jiġi mmassaġjat ħafif. Wara dan, il-laħam jiġi estratt u jingħorok b'ħwawar. Aħna nagħtuha f'film ta 'l-ikel u poġġih f'banja bl-ilma sħun. It-temperatura tiegħu għandha tkun madwar 80 grad. Għalli l-laħam għal madwar 2.5 sigħat. Imbagħad aħna kessaħha, ħalli fil-friġġ għal 8 sigħat, u mbagħad tibda tiekol.