Il-laħam tat-Turkija huwa prodott eċċellenti. L-aħjar parti tal-karkassa hija flett tas-sider tad-dundjan, prodott ta 'proteina tad-dieta b'kontenut minimu ta' xaħam.
Tgħidlek kif tibni l-flett mill-sider tad-dundjan, sabiex tkun mmerraq u fit-togħma. Naturalment, għal dan il-għan huwa aħjar li jagħżlu s-sider ta 'għasfur żgħir frisk jew imkessaħ, u mhux iffriżat, peress li wara l-iffriżar-iddifrostjar il-laħam mis-sider jirriżulta aktar niexef u iebes. Imsaħ aħjar mingħajr il-ġilda, qatgħa l-flett mill-għadam f'biċċiet kbar.
Folja tat-Turkija moħmija bil-fojl
Ingredjenti:
- flett tad-dundjan - 4 biċċiet kbar ċatti;
- inbid abjad jew roża (vermut, martini, noċemuskata) - 100-150 ml;
- Il-ħwawar huma mitħunin kbar (bżar iswed, kosbor , imsiemer tal-qronfol, weraq tar-rand, eċċ.);
- tewm - 5 dentikoli;
- ħodor;
- melħ;
- butir imdewweb - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Biex il-flett tad-dundjan jinqabad mmerut, aħna se immarinat għal 4 sigħat, u preferibbilment bil-lejl f'inbid abjad jew roża biż-żieda ta 'ħwawar, tewm mqatta' u ħxejjex aromatiċi. Qabel ma tħejji l-biċċiet tal-laħam imsaħ il-ħrieqi u nixxfu.
Ħawwad ħafif il-laħam, xi ftit. Bl-użu ta 'xkupilja, aħna ser tħabbat ħafna biċċiet ta' laħam miż-żewġ naħat b'butir imdewweb.
Fuq biċċa ta 'fojl tad-daqs xieraq, rarament nirregolaw friegħi ta' ħdura,