Quenching hija t-teknoloġija li tiffranka t-tisjir għal dawk li mhumiex imqabbża ma 'pranzu jew li ma jistgħux jegħleb il-ħiliet gastronomiċi żviluppati. Poġġi biċċa laħam jew ħut fil-friġġ flimkien mal-ħxejjex, ferra 'minimu ta' brodu u tadam, itwal, l-aħjar. Dan huwa kif ser insajjru ħut imkessaħ bil-karrotti u l-basal fir-riċetti li jmiss.
Ricetta għal ħut imqadded bil-basal u l-karrotti
Ingredjenti:
- fletti tal-merluzz - 1 kg;
- karrotti - 140 g;
- meraq tal-lumi - 15 ml;
- basal - 170 g;
- bżar ħelu - biċċa 1;
- snien tat-tewm - 2 biċċiet;
- puree tat-tadam - 440 ml;
- brodu tal-ħxejjex - 240 ml;
- il-weraq tar-rand;
- krema - 180 ml.
Preparazzjoni
Wara li niżguraw li l-fletti tal-ħut jeħilsu mill-għadam, imbexxah bil-meraq tal-lumi u ħalliha tħoll. Fl-ifranier nagħtu l-basal u l-bżar ħelu bil-karrotti. Biex il-qxur tal-ħxejjex, fil-minuti finali tat-tisjir, aħna npoġġew ċangaturi mqattgħin tat-tewm. Wara nofs minuta aħna jimlew il-ħaxix bil-purejiet tat-tadam, il-krema u l-brodu, poġġi l-weraq tar-rand. Wara 10 minuti fi zalza sħuna npoġġu bċejjeċ ta 'merluzz. Meta l-ħut jibda jiddiżintegra wara li tmiss il-furketta - neħħi l-franmil mill-nar.
Ħut imħallat ma 'pitravi, karrotti u basal
Ingredjenti:
- basal - 160 g;
- pitravi - 60 g;
- karfus - 4 zkuk;
- tewm - 5 snien;
- patata - 350 g;
- tadam - 440 g;
- karrotti - 180 g;
- brodu tal-ħxejjex - 900 ml;
- flett tal-ħut - 700 g.
Preparazzjoni
Spasserovav semi-anelli tal-basla bix-xoffa, il-karfus u l-karrotti, żid it-tewm magħhom u stenna għal ieħor nofs minuta, u mbagħad ferra l-brodu bil-brodu bit-tadam frisk imqatta '. Malli l-likwidu jagħli, poġġi l-patata fih. Wara 20 minuta, meta l-patata tkun kważi lesta, poġġi bċejjeċ ta 'ħut f'tangolu li jagħli. Dan ta 'l-aħħar jieħu minimu ta' ħin biex jilħaq il-lest, litteralment bejn 6 u 7 minuti.
Pollakkut tal-ħut imħallat bil-karrotti u l-basal fl-Alġerin
Ingredjenti:
- cilantro - 2 kuċċarini;
- tursin u kosbor-1/4 tbsp;
- ħall ta 'nbid aħmar - 25 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 45 ml;
- fletti tal-pollakkju - 350 g;
- kuskus - 150 g;
- ilma - 290 ml;
- tewm - 2 snien;
- basla vjola - 180 g;
- karrotti - 180 g;
- tadam - 240 g;
- patata - 200 g.
Preparazzjoni
Aħna nibdew billi nħejju l-immarinat għall-ħut ibbażat fuq iż-zalza taċ-ċirasa tradizzjonali Alġerina. Aħna tegħleb il-pitravi bil-ħodor, il-butir, it-tewm u l-ħall, u aħna niżel il-biċċiet tal-flett tal-ħut fit-taħlita li tirriżulta.
Filwaqt li l-ħut qed ikun imħawwar bl-immarinar, għandna ħin biżżejjed biex niffrankaw il-basla u l-karrotti. Għall-ħxejjex inżidu t-tadam imqatta 'u l-patata, aħna nferragħ fl-ilma. Ladarba l-ħxejjex jitmewtu, ipoġġi l-biċċiet tal-ħut flimkien mal-immarinar.
Filwaqt li l-ħut jispiċċa, ferra l-kuskus b'ilma jagħli u ħallih jintefħu. Iservu ħut ippriservat bil-karrotti u l-basal fuq kuxxinett kuskus.
Stew tal-flett tal-ħut bil-karrotti, bżar ħelu u basal
Ingredjenti:
- tadam fil-laned fil-meraq tagħhom stess - 400 g;
- pitina mitħuna, paprika ħelwa - 1 Tsp kull waħda;
- snien tat-tewm - 2 biċċiet;
- flett tal-ħut - 450 g;
- karrotti - 270 g;
- basla vjola - 90 g;
- bżar ħelu - 160 g;
- numru żgħir ta 'żebbuġ;
- patata - 420 g;
- tursin u cilantro.
Preparazzjoni
Ibblokka l-patata u l-karrotti għal 6 minuti, iġbedhom lura fil-colander. Sadanittant, għaddejjin is-semikli tal-basal u l-bżar. Aħna nżidu ħxejjex imqaxxrin għall-mixwi, kannella kollha flimkien. Żid ħwawar, żebbuġ u biċċiet ta 'fletti tal-ħut. Ferra f'kontenitur ta '60 ml ta' ilma jew brodu, u ħalliha titħawwad taħt l-għatu għal nofs siegħa.
Id-dixx irfinut jitbexxex bil-ħodor. Iservu separatament jew bi garnish minn ross mgħolli.