Qari tal-kompożizzjoni tal-ingredjenti, tista 'tara ħafna addittivi strambi, li jibdew bl-ittra "E". In-nies jirreferu għal dawn il-prodotti b'modi differenti, u għalhekk xi ħadd iħallihom fuq l-ixkaffa, filwaqt li oħrajn jużawha mingħajr ma jaħsbu dwar is-saħħa tagħhom. Wieħed mill-addittivi l-aktar komuni huwa E-621. Biex tikkonferma jew tirrifjuta s-sentimenti tiegħek, ta 'min jikkunsidra jekk il-glutamate sodium huwiex perikoluż jew le?
Bosta manifatturi jsostnu li l-addittiv E-621 jagħti lill-prodotti togħma mhux superjuri u ma jagħmilx ħsara lill-ġisem. Ir-riċerkaturi, madankollu, "jegħlbu l-qniepen" u jgħidu li din is-sustanza hija perikoluża għas-saħħa. Issa se nittrattaw dan is-suġġett fid-dettall.
Huwa glutamate sodium ta 'ħsara jew le?
E-621 huwa trab kristallin ta 'kulur abjad, li jinħall perfettament fl-ilma. Irċievah għall-ewwel darba fil-Ġappun fl-aħħar seklu. Il-vantaġġ ewlieni tal-glutamat tas-sodju huwa li jtejjeb it-togħma u l-aroma tal-prodotti. Il-ħaġa hi li E-621 jistimula blanzuni togħma, itejjeb is-sensittività tagħhom. Wara ftit żmien, din is-sustanza saret attivament użata għall-produzzjoni ta 'diversi prodotti u fit-tisjir.
Biex issir taf jekk il-glutamate huwiex ta 'ħsara jew le, ta' min isemmi li hekk hi s-sustanza naturali, li hija amino acid li tieħu sehem fil-formazzjoni ta 'proteini. Hemm fil-prodotti tal-ikel, pereżempju, f'laħam, ħut, faqqiegħ, prodotti tal-ħalib, eċċ. Jipproduċi glutamate sodium u l-ġisem uman. Huwa importanti għall- metaboliżmu , it-tħaddim normali tal-moħħ u s-sistema nervuża. Ħafna pajjiżi jirċievu glutamate sodium mill-gambli u l-ħut, u wkoll jinstab f'alka, malt u pitravi. Hija din l-informazzjoni li l-manifatturi ta 'xi oġġetti tal-ikel jużaw biex jgħidu dwar il-benefiċċji ta' suppliment tal-ikel, li jgħidu li huwa "nattiv".
Ejja ngħidu fil-qosor fis-suġġett, jekk il-glutamate sodium huwiex ta 'ħsara jew le. Jekk nitkellmu dwar is-sustanza naturali li qiegħda fl-ikel, allura, ovvjament, m'hemmx tweġiba. Dan ma japplikax għal prodotti li jinkludu l-E-621 sintetizzati.
X'inhu l-periklu ta 'sodium glutamate?
Il-produtturi ta 'xi prodotti ta' l-ikel jużaw sustanzi sintetiċi, minħabba li għall-komponent naturali se jkollhom jagħtu ammont imbarazz, li mhuwiex ta 'profitt. Il-vantaġġi ta 'E-621 mhumiex biss fil-kapaċità tagħha li ssaħħaħ it-togħma, għaliex tgħin biex tlaħħaq mal-preġudizzju, il-mustiness u effetti sekondarji mhux pjaċevoli oħra. Għalhekk, bosta manifatturi litteralment isalvaw lilhom infushom, u jaħbu n-nuqqasijiet tal-prodotti tagħhom bis-sodium glutamate.
Periklu E-621 għall-korp huwa dovut għal:
- Is-sustanza sintetika għandha proprjetajiet tossiċi, u wkoll tistimula bla bżonn iċ-ċelloli tal-moħħ. Jiġi ppruvat li b'użu regolari, jistgħu jseħħu bidliet irriversibbli fil-ġisem.
- L-esperimenti mwettqa wrew li l-glutamat tas-sodju jista 'jikkawża dipendenza fuq l-ikel .
- Nies li jieklu ħafna ikel ma 'E-621 huma aktar probabbli li jimirdu, u għandhom ukoll riskju akbar li jiżviluppaw allerġiji, ażma bronkjali u mard serju ieħor.
Meta wieħed iqis jekk hux iktar ta 'ħsara għall-glutamate tas-sodju milli għal melħ tal-mejda, ta' min wieħed jikkonsidra jekk hux sustanza naturali jew sintetika. Fl-ewwel każ, l-aċidu amminiku huwa iktar utli mill-melħ tas-soltu, u naħsbu dwar it-tieni varjant, u mhux ta 'min jitkellem.
Il-manifatturi jistgħu b'mod differenti jitolbu glutamate sodium, u jibdew bl-E-621 diġà familjari u jispiċċaw b'frase kompletament innokwa "li ttejjeb it-togħma". Allura kun attenti u żid id-dieta tiegħek b'mod korrett.