Taħt il-marka tal-kodiċi E322 addittiv ta 'l-ikel - il-leċitina tas-sojja hi moħbija. B'mod ġenerali, huwa relattivament innokwu (fi kwalunkwe każ, id-dannu tiegħu għadu ma ġiex ippruvat). Il-leċitina tas-sojja hija miksuba miż-żejt tas-soja, purifikata, iffiltrata, u estratta f'temperaturi baxxi. E322 jintuża bħala emulsifikanti (addittiv li jagħmilha possibbli li tinkiseb massa omoġenja, minn komponenti li jħalltu ħażin ma 'xulxin, per eżempju, ilma u żejt) u antiossidant (ma tħassirx prodotti, b'kuntatt imtawwal bl-ossiġenu ta' l-arja). L-ambitu tal-leċitina tas-sojja huwa wiesa ', jekk ma jfissirx, immens:
- produzzjoni ta 'prodotti tal-ikel - ċikkulata, mayonnaise, xi prodotti tal-ħalib qarsa, muffins, crackers, prodotti tal-forn, marġerina;
- produzzjoni taż-żebgħa u l-verniċ - komponent ta 'żebgħa taż-żejt u solventi grassi;
- fil-kosmetiċi - kremi, lozjonijiet, maskri, shampoos, balzmi tax-xufftejn, eċċ;
- fil-produzzjoni ta 'fertilizzanti u pestiċidi;
- farmakoloġija - użata fil-manifattura ta 'ċerti mediċini, kif ukoll addittiv bioloġikament attiv attiv fl-ikel.
Eżami ta 'ħsara jew le E322?
E322, jew leċitina tas-sojja, huwa addittiv approvat f'ħafna pajjiżi tad-dinja (ir-Russja, il-pajjiżi tal-UE, l-Istati Uniti). Jintuża wkoll fil-mediċina, għat-trattament u l-prevenzjoni ta 'firxa sħiħa ta' mard:
- f'dijabete u pankreatite - għal titjib fix-xogħol ta 'frixa;
- mard kroniku tal-passaġġ gastro-intestinali;
- għat-trattament u l-prevenzjoni ta 'mard kroniku tal-fwied;
- mard tal-ġogi u tas-sinsla;
- mard ġinekoloġiku.
Din l-applikazzjoni wiesgħa tal-leċitina hija dovuta għall-komponenti ewlenin tagħha - il-fosfolipidi. Dawn huma sustanzi simili għal xaħam li huma meħtieġa għall-formazzjoni ta 'qxur ta' ċelloli tal-annimali - membrani taċ-ċelluli. Il-leċitina hija prodotta wkoll fil-ġisem tagħna, iżda l-kwantità tiegħu mhix biżżejjed, u trid tidħolha ma 'l-ikel. Is-sorsi naturali naturali u naturali ta 'leċitina: bajd, fwied ta' annimali, ġewż, sojja.
Bl-artifiċjali, l-affarijiet jistgħu jkunu pjuttost differenti. Hawnhekk hawn ftit inkwetanti, madankollu, dikjarazzjonijiet mhux verifikati dwar il-leċitina tas-sojja:
- hemm evidenza li l-użu tas-sojja u l-prodotti tagħha jistgħu jaffettwaw b'mod negattiv il-moħħ tal-bniedem, u jżidu l-memorja fit-tul, u jwasslu għal tnaqqis fil-massa tat-tessut tal-moħħ;
- l-emulsifikant E322 jista 'jagħmel ħsara lill-glandola tat-tirojde minħabba l-isoflavoni tas-sojja li jinsabu fih;
- l-użu frekwenti tas-sojja jista 'jwassal għal inabbiltà li jimmetabolizza l-aċidi amminiċi;
- u, forsi, il-fattur ta 'riskju l-iktar iġġustifikat huwa l-produzzjoni ta' leċitina minn sojja ġenetikament modifikata, il-konsegwenzi, li l-użu tagħhom għad ma nistgħux ibassru.
Iżda, minkejja din id-dejta allarmanti, għad m'hemmx evidenza ċara ta 'ħsara E322. L-uniku effett negattiv rikonoxxut uffiċjalment ta 'E322 fuq il-ġisem tal-bniedem huwa l-possibbiltà ta' allerġiji , għaliex leċitina artifiċjali tista 'takkumula fit-tessuti tal-ġisem tagħna.