Effett ta 'E471 fuq il-ġisem

Illum huwa diffiċli li jinstab prodott fuq l-ixkaffa tal-maħżen li huwa kompletament ħieles mill-addittivi tal-ikel, li fil-kompożizzjoni tiegħu huma indikati b'kodiċi diġitali bl-ittra "E". Il-kodiċi 400 sa 599 jindika sustanzi li huma kklassifikati bħala stabilizzaturi u emulsjonanti. Is-suppliment tal-ikel E471 huwa stabilizzatur komuni, l-effett tiegħu fuq il-ġisem ġie studjat biżżejjed.

X'inhuma l-emulsjonanti u l-istabbilizzaturi?

L-emulsjonanti u l-istabbilizzaturi huma sustanzi li jiżguraw l-istabbiltà ta 'taħlita ta' sustanzi li ma jitħalltux (eż., Żejt u ilma). L-istabbilizzaturi jgħinu biex tinżamm id-distribuzzjoni reċiproka ta 'molekuli ta' sustanzi li ma jitħalltux, kif ukoll il-konsistenza u l-proprjetajiet tal-prodott miksub.

L-emulsjonanti u l-istabbilizzaturi jistgħu jkunu ta 'oriġini naturali (abjad tal-bajd, għeruq tas-sapun, leċitina naturali), iżda sustanzi sintetiċi jintużaw aktar spiss.

Fost l-emulsjonanti u l-istabbilizzaturi, mhux kollha huma meqjusa bħala ta 'ħsara għas-saħħa, ħafna minn dawn l-addittivi tal-ikel huma pprojbiti fir-Russja. Madankollu, l-istabbilizzatur E471 huwa inkluż fil-listi tas-supplimenti tal-ikel permessi fir-Russja, l-Ukraina u l-Unjoni Ewropea.

L-iktar ħsara fil-grupp ta 'stabilizzaturi u emulsjonanti huma fosfati li jorbtu l-ilma (E450), li jintużaw fil-produzzjoni ta' ġobon, qxur, prodotti tal-forn, prodotti tat-trab u soda. Is-supplimenti tad-dieta E510, E513 u E527 huma wkoll ta 'ħsara, li jaffettwaw il-fwied u l-passaġġ gastro-intestinali.

L-istabbilizzatur E471 huwa ta 'ħsara jew le?

Biex issir taf jekk il-preservattiv E471 hux ta 'ħsara, għandek issib l-oriġini u l-effett tagħha fuq il-ġisem. L-addittiv ta 'l-ikel E471 huwa estratt mill-glycerin u x-xaħmijiet tal-ħxejjex, jidher krema bla kulur mingħajr togħma u riħa. Peress li l-kompożizzjoni tal-preservattiv E471 tinkludi diversi komponenti ta 'xaħam, huwa faċilment assorbit mill-ġisem.

Fil-klassifikatur, l-istabbilizzatur E471 jissejjaħ mono- u digliċeridi ta 'aċidi grassi. Fl-industrija ta 'l-ikel ġiet użata għal żmien twil u wiesa' biżżejjed, peress li tippermetti li żżid il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodotti, tagħtihom densità, konsistenza kremuża u kontenut ta 'xaħam, iżda tippreserva t-togħma naturali.

L-addittiv tal-ikel E471 jintuża fil-produzzjoni ta 'jogurts, ġelat, mayonnaise , marġerina, f'xi tipi ta' ħami, kejkijiet, crackers, cookies. L-istabbilizzatur E471 irriżulta wkoll b'suċċess f'diversi zlazi u kremi, kif ukoll fil-produzzjoni tal-ħelu u l-ikel tat-trabi. Ittejjeb it-togħma tal-prodott lest u telimina t-togħma żejtnija.

Fid-deżerti u l-ġelat, l-addittiv ta 'l-ikel E471 jintuża biex isaħħaħ ir-ragħwa jew bħala aġent antifoaming. Iż-żieda ta 'stabilizzatur ma' ħlewwiet, laħam u prodotti tal-ħalib jiffaċilita l-qtugħ tal-frott u jrażżan is-separazzjoni tax-xaħmijiet. Fil-ħami tal-ħobż, mono- u digliċeridi ta 'aċidi grassi jintużaw biex itejbu l-plastikità tal-għaġina, iżidu l-volum tal-ħobż u jtawlu l-perjodu ta' freskezza tiegħu.

Studji ta 'l-addittiv ta' l-ikel E471 urew, li dan l-istabbilizzatur huwa prattikament ma jagħmilx ħsara. Madankollu, jekk tuża l-prodotti li tinkludi, dan jista 'jkollu konsegwenzi negattivi fuq il-ġisem. E471 huwa ta 'ħsara għal persuni li għandhom piż żejjed , għaliex l-addittiv fih ammont kbir ta 'xaħam u huwa għoli fil-kaloriji. Barra minn hekk, ġie ppruvat li l-mono- u d-digliċeridi ta 'l-aċidi grassi jinibixxu b'mod sinifikanti l-proċessi metaboliċi, u dan jikkawża żieda fid-depożizzjoni tax-xaħmijiet.

Konsum eċċessiv ta 'ikel b'addittiv ta' l-ikel E471 huwa ta 'ħsara għal nies li jsofru minn kliewi, fwied, marrara, u dawk li għandhom problemi bil-funzjonament tas-sistema endokrinali. Il-formula tat-trabi ma 'l-istabbilizzatur E471 ma tikkawżax allerġiji għat-tfal u tikkontribwixxi għal żieda rapida fil-piż, iżda tista' tikkawża obeżità fit-tfulija.