Flett tat-tiġieġ (laħam pur mingħajr ġilda, meħud minn sider tat-tiġieġa) - il-parti l-iktar prezzjuża tal-karkassa. Fil-laħam ta 'din il-parti (f'relazzjoni ma' partijiet oħra), l-akbar ammont ta 'proteina u l-iżgħar xaħam (bi 92% tal-proteina huma amino acids).
Il-flett tat-tiġieġ huwa l-laħam nutrittiv l-iktar nutrittiv, li l-kontenut ta 'kaloriji tiegħu huwa relattivament baxx.
Laħam minn sider tat-tiġieġ fih ħafna sustanzi utli ħafna għall-ġisem tal-bniedem (vitamini B, kif ukoll komposti H u PP, fosfru, manjeżju, żingu, kromju, kobalt u kubrit).
Għidlek kif tista 'issajjar il-flett tat-tiġieġ fil-qali.
Fil-fatt, metodu bħal dan ta 'trattament bis-sħana bħal inkaljar ma jistax jitqies bħala b'saħħtu, iżda kważi n-nies kollha kultant jieklu moqli perjodikament. Qoxra krusta, biċċiet ruddy - diffiċli biex jirreżistu.
Madankollu, hemm triq 'il barra: aħna se nitgħallmu kif fry fil-mod l-aktar sparing, jiġifieri, malajr, sabiex l-ammont ta' sustanzi ta 'ħsara ffurmati waqt ix-xiwi huwa minimu.
Biex tnaqqas il-ħin tal-flett tat-tiġieġ inkaljat f'qalq qali, aqta 'f'biċċiet żgħar ta' forma oblunga.
Flett tat-tiġieġ inkaljat mmerraq f'qalq
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - madwar 300-400 g;
- Basal - 1-2 biċċa;
- bżar aħmar ħelu - 1-2 biċċa;
- Zucchini - madwar 100-150 g;
- art tal-bżar iswed u ħwawar niexfa oħra għall-Predisposizzjoni tiegħek;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- żejt tal-ġulġlien - 4 tbsp. mgħaref;
- Zalza tas-sojja - skond it-togħma tiegħek;
- bżar aħmar jaħraq;
- ħxejjex friski friski (tursin, klin, kosbor, ħabaq, tarragon);
- lumi jew ġir.
Preparazzjoni
L-aħjar huwa li ssajjar f'wok, imma jekk ma tagħmilx, il-qali tas-soltu se jagħmel.
Imsaħ it-tiġieġa bi strixxi rqaq qosra, basal - ċrieki ta 'tliet xhur, u bżar ħelu u zucchini - tibniet qosra. Aħna nsaħħnu ż-żejt tal-ġulġlien fil-qali. In-nar għandu jkun b'saħħtu, u l-qali bil-ħamra sewwa. It-tiġieġ tal-qali f'qaleb ikun mgħaġġel, flimkien mal-bqija tal-ingredjenti ppreparati.
Allura, fry biċċiet ta 'tiġieġ bil-ħaxix fuq sħana għolja għal 5-8 minuti. Aħna kontinwament ħawwad il-qali u timmanipola b'mod attiv l-iskapula. Naqqas in-nar għal medju u sajjar għal 5-8 minuti, mhux aktar. Staġun bil-bżar aħmar jaħraq, ħwawar mitħun niexef, taħlita ta 'zalza tas-sojja b'meraq tal-ġir jew lumi, tewm mqatta' u ħxejjex imqattgħa. Ħawwad u għatti b'għatu - ħalliha stew għal 10 minuti. Tista 'sservi dan id-dixx bi kważi kull dixx sekondarju, per eżempju b'roq mgħolli , qamħ saraċin, għaġin, pasta tar-ross, patata, hominy , porridges.
Fettett tat-tiġieġ imnixxef fil-qali
It-tifrik huwa mod aktar ġentili ta 'trattament bis-sħana ta' l-ikel, għalhekk, ovvjament, huwa preferibbli li jkun inkaljat.
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - madwar 400 g;
- basla aħmar - 1 pc;
- Żebbuġ aħdar mingħajr fosos - 10-15 pcs .;
- Inbid mhux alkoħol abjad jew roża - 30-60 ml;
- bżar aħmar pikkanti;
- Piżelli tal-bżar ta 'varjetajiet differenti - 5-8 piżelli;
- imsiemer tal-qronfol - 2-3 fjur;
- weraq tar-rand - 3-5 biċċa;
- żejt veġetali (preferibbilment żejt taż-żebbuġa);
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- Ħodor huma differenti;
- Ħwawar mitħun niexef għat-togħma tiegħek;
- lumi.
Preparazzjoni
Imsaħ it-tiġieġ b'biċċiet żgħar imżejna. Kaboċċa imqaxxra mqatta 'b'mod fin, u żebbuġ - ċrieki.
Fuq sħana medja, saħħan iż-żejt fil-qali u aqbad il-basla sat-trasparenza ħafifa. Żid il-laħam mal-qali u issajjar, waqt li tħawwad mal-ispatula, sakemm il-kulur jinbidel (madwar 5 minuti). Naqqas in-nar, ferra ftit nbid, żid il-bżar tal-bżar, imsiemer tal-qronfol, weraq u stew, mgħotti b'għatu, waqt li tħawwad kultant, għal madwar 20 minuta. Qrib it-tmiem tal-proċess, aħna npoġġux fil-qali ż-żebbuġ imfellel u l-ħwawar mitħunin. Itfi n-nar u l-istaġun b'ħxejjex aromatiċi mqatta 'u tewm. Sprinkle bil-meraq tal-lumi. Aħna iservu ma 'kwalunkwe dixx sekondarju jew insalati minn ħxejjex friski.