Minkejja l-fatt li fir-riċetta tradizzjonali għall-bażiċi tal-pizza, il-ħalib ma hu milqugħ bl-ebda mod (u l-Taljani probabbilment jiġu horrified biex jitgħallmu li l-hostesses jipprattikaw dawn ir-riċetti), fil-fatt irriżulta li l-użu ta 'prodotti tal-ħalib ma kienx għalhekk thedet il-kejk futur għall-pizza. Barra minn hekk, il-pizza fuq il-ħalib tista 'tagħmel mingħajr ħmira.
Ir-regoli tat-taħlit u ġeneralment jaħdmu mat-test, mhumiex differenti minn dawk li deskritti qabel: naqsmu d-dqiq qabel ma tisma ', sabiex teħles minn debris possibbli u saturat il-prodott b'ossiġnu, aħna għaqqad il-għaġina għal mill-inqas 20 minuta, allura għandna nħallu "mistrieħ", artab u elastiku.
Il-ħin għall-ħami tal-bażi għall-pizza fuq il-ħalib mhijiex differenti mill-verżjoni klassika tagħha: 8-10 minuti, jew sa kannella dehbi, f'temperatura massima.
Riċetta għal pizza fuq il-ħalib
L-għaġina għall-pizza skond din ir-riċetta ma tirriżultax lush u airy. Din l-għażla hija adattata għal min iħobb l-ikel Taljan fuq bażi rqiqa u crispy.
Ingredjenti:
- ħalib - oġġett 1;
- dqiq - 2 ½ oġġetti;
- bajd - biċċa 1;
- melħ - niskata;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- Ħmira niexfa - 1/2 Tsp.
Preparazzjoni
Ħalib jisħon biex jinħaraq u jiġi dilwit fih zokkor u ħmira, stennija sakemm il-massa tibda fowm. Fit-taħlita tal-ħalib, żid il-bajda, ftit xott, imsaħ u tkopri d-dqiq ħafif, waqt li tħallat l-għaġina tal-ġejjieni. Aħna jiffurmaw ballun mill-bażi tal-pizza, poġġih f'kontenitur magħqud u qoxra b'xugaman imxarrab, ħalliha f'post sħun għal 1.5-2 siegħa, jew sakemm l-għaġina tiġi rduppjata fid-daqs.
Riċetta għall-għaġina tal-pizza fuq il-ħalib qares
Pizza, li r-riċetta tagħha hija bbażata fuq il-ħalib qares, tidher li hija esterna ħafna, u l-użu tal-ħalib qares fit-tisjir jibbenefika mill-użu tal-prodott skadut.
Ingredjenti:
- Ħalib qares - oġġett wieħed;
- dqiq - 300 g;
- bajd - biċċa 1;
- soda - 1 kuċċarina;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- melħ - biex togħma;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Ħalib qarsa kemmxejn imsaħħan, sa ftit sħun, u żid miegħu kuċċarina ta 'soda. Wara soda, ferra f'1 tbsp. Ħaxix mgħarfa, jew żejt taż-żebbuġa, żid bajda waħda.
Fi skutella separata, ħallat id-dqiq u l-melħ mgħolli. Gradwalment tferra 'l-ingredjenti likwidi ġol-dawk niexfa, għaqqad l-għaġina li ma twaħħalx f'idejk. Poġġi l-għaġina fi dixx imħallat u ħalli "tistrieħ" fis-sħana għal mill-inqas 15-20 minuta, u wara dan il-bażi tista 'tiġi rolled mingħajr periklu u kkumplimentata b'taħwir tat-tadam u kwalunkwe mili għat-togħma.
Pizza fil-qali bil-ħalib
Jekk ma jkollokx forn, jew xewqa speċjali li tħabbat magħha, allura pan ordinarju jista 'jsir mod alternattiv ta' tisjir tal-pizza. L-għaġina imsajra b'dan il-mod tibqa 'rqiqa u qarsa, u mhix se tkun ferm differenti mill-verżjoni mill-forn.
Ingredjenti:
- dqiq - 2 oġġetti;
- ħalib - 100 litru;
- butir - 100 g;
- bajd - biċċa 1;
- melħ - niskata;
- żejt veġetali għall-qali.
Preparazzjoni
Niftħu d-dqiq fuq wiċċ nadif tax-xogħol. Nagħmlu "toqba" fl-għoljiet, fejn aħna ferra '100 ml ta' ħalib sħun, ftit butir imdewweb għall-elastiċità, żid bajda u niskata melħ. Aħna għaqqad għaġina wieqfa biżżejjed, niżżilha fi skutella u ħalliha taħt xugaman umda għal 20-25 minuti.
Biex ikun żgurat li l-bażi tal-pizza tkun moqlija tajjeb, l-għaġina għandha tkun irrolljata biżżejjed. Fry il-bażi fuq żejt veġetali minn naħa għal kulur tad-deheb, imbagħad ixgħel u poġġi fuq in-naħa moqli li jimla t-togħma. Il -pizza mgħaġġla kollha fil-qali hija lesta!