Ejjew lejn Sqallija u nipprova l-Delicious Milied Taljan tal-Milied. Wara kollox, jekk ikun il-Milied, dan ma jfissirx li jista 'jittiekel biss f'xi vaganza, iżda jenfasizza biss il-popolarità kbira tal-kaponata fl-Italja.
Ħaxix imqadded bix-zalza ħelwa u qarsa - dak hu l-kaponata.
Bħal kważi kull platt ta 'dan it-tip, jista' jittiekel kemm sħun kif ukoll kiesaħ. Fil-fatt, jekk ikollok biżżejjed paċenzja, allura l-caponata għandha toqgħod ftit, sabiex il-ħxejjex jistgħu jixxarrbu fil-zalza
Caponata fi Sqallin
L-ikel meħtieġ għat-tħejjija ta 'dan id-dixx mhuwiex wieħed minn dawk li dejjem hemm. Jekk tiddeċiedi li tagħmel veġetali tal-caponate, ikollok tixtri l-ingredjenti kollha meħtieġa.
Ingredjenti:
- brunġiel - 2 kg;
- basal (kbir) - biċċa 1;
- tadam (daqs medju) - 8 biċċa;
- kappar - 40 g;
- Żebbuġ imqaxxar - 400 g;
- zokkor granulat - 50 g;
- ħall (aħmar, inbid) - ħġieġ 1;
- karfus (zkuk) - 1 kg;
- ħabaq;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tazzi;
- Ġewż taċ-Ċedru - 120 g;
- melħ.
Preparazzjoni
Qatt jintefa 'dadi? Dik hija d-daqs ta 'biċċa brunġiel. Ħalliha maqtugħa, u ħalli l-siegħa toqgħod, imxerrda bil-melħ kbir. Għalhekk il-brunġiel jitlef l-imrar tagħhom.
Sussegwentement, aħna nippruvaw inqatgħu l-ħxejjex kollha bl-istess mod bħall-brunġiel.
Il-pass li jmiss hu li taqli l-basal bil-karfus. Iżda kubi ta 'karfus qabel l-inkaljar jeħtieġ li jkunu ftit mgħollija f'ilma mielaħ. Mhux aktar minn tliet minuti. Huma jpoġġuh lura fuq l-għarbiel u nixfuh. Issa inti tista 'fry.
Żid lewż, kappar u żebbuġ għall-basal moqli u l-karfus u ħalli għal 10 minuti oħra fuq sħana medja.
Aħna se niffukaw fuq il-komponent l-aktar importanti tad-dixx - brunġiel. Huma diġà tilfu l-imrar tagħhom, u aħna nlaħluhom bil-melħ, nixxif u inkaljar separatament minn ħaxix ieħor. Biss wara li l-brunġiela tkun lesta, aħna nżiduhom ma 'familja ta' ħbiberija fl-ewwel pan. Issa hija l-linja tal-ħwawar. Żid iz-zokkor, il-ħall. Is-sinjal tar-rieda tal-caponite jkun l-għejbien tar-riħa tal-ħall.
Il-caponate lest, li r-riċetta tiegħu tkun mitlub minn kull min jipprovah, huwa mħejji bil-werqa tal-ħabaq.
Aħna nservu d-dixx separatament, jew flimkien ma ' polenta u biċċa ħobż ta' ciabatta .