Ħwawar tal-curry, li wasal għandna mill-kċina Indjana, sar tant popolari li huwa sempliċement impossibbli li wieħed jimmaġina varjetà kbira ta 'platti mingħajrha. Mistresses, imdorrija li jżidu ħwawar ma 'laħam, ħut, ħxejjex u platti tar-ross, u jużawha bħala l-bażi għal zlazi pikkanti, huma disprament meta l-ħwawar jintemm fil-ħin ħażin. Wara kollox, mingħajr curry, ħafna platti fil-preżentazzjoni tagħhom jidhru imperfetti u mhux daqshekk fit-togħma.
X'inhu l-curry? Jew forsi dan it-taħwir għandu analogi? Curry huwa taħlita armonjuża ta 'ħwawar u ħwawar. Fil-fatt, dan it-tħawwir jista 'jiġi ppreparat faċilment minnek innifsek. Fl-Indja, in-nisa tad-dar jagħmlu dan. Barra minn hekk, m'hemmx proporzjonijiet u rakkomandazzjonijiet ċari dwar il-kombinazzjoni ta 'komponenti, iżda biss il-preżenza obbligatorja ta' wħud minnhom.
X'inhu fil-kompożizzjoni tat-tħawwir tal-curry u kif tagħmel dan fid-dar?
L-ingredjent ewlieni li għandu neċessarjament ikun preżenti fl-istaġun tal-curry huwa ż-żagħfran. Għandu jkun mill-inqas kwart tal-volum totali tat-taħlita pikkanti. Mhux inqas importanti fil-kompożizzjoni tal-kosbor tal-curry. Jista 'jkun daqs kemm turmeriku , jew nofs daqs jew aktar, skond ir-riċetti u l-preferenzi. Ingredjenti obbligatorji addizzjonali ta 'tħawwir huma fenugreek, li jista' jkun sa 10 fil-mija f'piż sħiħ u qawwi tal-bżar Cayenne (sa 6 fil-mija). Il-bqija tal-ħwawar u l-ħwawar jista 'jiżdied b'ħerq u togħma, u jagħti sfumaturi ġodda ta' curry. Fost dawn, ġinġer, kannella, noċemuskata, kardamomu, kemmun, imsiemer tal-qargħi, ħabaq u zekka, bużbież u tewm, kif ukoll bosta bżar, li jżidu ħwawar extra għall-ħwawar. Il-komponenti kollha għandhom ikunu xotti u mitħunin fi trab. Huma kkombinati fil-proporzjonijiet mixtieqa f'mehrież u huma wkoll bażi għall-iskambju ta 'gosti u l-aħjar armonija reċiproka tagħhom.
Applikazzjoni u użu ta 'tħawwir tal-curry
Ħwawar tal-curry jintuża biex jagħti lill-platti kwalitajiet ta 'togħma ġodda, kif ukoll għall-kisja tagħhom u l-kisba ta' dehra estetika aħjar, kif ukoll aroma aqwa. Barra minn hekk, it-tħawwir tal-curry huwa estremament utli, minħabba li kull wieħed mill-ħwawar fil-kompożizzjoni tiegħu għandu kumpless enormi ta 'proprjetajiet ta' titjib u prevenzjoni tas-saħħa, armament impressjonanti ta 'vitamini, minerali u elementi varji li jgħinu jtejbu l-prestazzjoni tas-sistemi kollha tal-ġisem, isaħħu l-immunità u jtejbu l-vitalità.
Fejn tista 'żżid it-taħwir tal-curry?
It-togħma tal-Kurry tikkomplementa perfettament platti mir-ross, ħxejjex u diversi tipi ta 'laħam, u wkoll armonizza perfettament mal-laħam tat-tiġieġ, u toħloq togħma verament irjali tal-ikel. U l-ħwawar jiżdiedu mhux biss waqt l-immarinar tal-għasfur, iżda wkoll jissupplimentawh ma 'insalati bil-parteċipazzjoni ta' tiġieġ, iservu sopop u ragout fuq il-bażi tiegħu.
Mill-ħwawar tal-curry ipprepara ħafna zlazi, li jintużaw bħala suppliment meta jservu dixxijiet mill-laħam, u żidhom ukoll mal-platti meta jitfu. Xi wħud minnhom huma wkoll imsemmija wara l-ħwawar popolari. Pereżempju,
Curry jintuża mhux biss għat-tisjir ta 'l-ewwel u t-tieni korsijiet u z-zlazi. Kultant it-taħwir huwa miżjud meta jsir ix-xorb u l-koktejls, jimlewhom bil-kulur u jagħtu togħma u aroma speċjali. U huwa maħsub li x-xorb, li fih il-curry huwa preżenti, jgħin fil-ġlieda ma 'liri żejda, ix-xaħmijiet ħruq u jelimina t-tossini mill-ġisem.