Il-ħalib huwa wieħed mill-iktar ikel importanti fid-dieta tal-biċċa l-kbira tal-popolazzjoni tad-dinja. Tirreferi għal prodotti tal-ikel b'ħafna komponenti f'termini tal-kompożizzjoni kimika tagħhom. Ir-riżultati tar-riċerka xjentifika juru li fil-ħalib hemm aktar minn 50 kompost bijoloġikament attiv li jġibu benefiċċji tanġibbli għall-ġisem tal-bniedem. Il-ħalib huwa arrikkit b'elementi mikro u makro bħal fosfru, manjeżju, sodju, kubrit, kalċju u diversi melħ ta 'oriġini naturali.
Barra minn hekk, żingu, selenju, jodju, aċidi lattiċi u sustanzi oħra utli huma preżenti f'dan il-prodott f'ammont konsiderevoli. Hemm ħafna varjetajiet ta 'ħalib, u kull wieħed minnhom ivarja b'bosta parametri bażiċi li jaffettwaw il-karatteristiċi tal-konsumatur u t-togħma tiegħu. Taffettwahom u l-mod kif il-prodott huwa manifatturat. L-aktar komuni u l-iktar ikkunsmat fl-ikel huwa l-ħalib tal-baqra. Aktar u aktar popolari huwa prodott bħal ħalib xkumat. Dan huwa dovut għall-entużjażmu enormi għall-ikel tajjeb għas-saħħa. It-terminu "ħalib xkumat" għandu jfisser prodott li jkun fih ammont żgħir ta 'xaħam tal-ħalib fil-kompożizzjoni tiegħu.
Kompożizzjoni tal-ħalib xkumat
It-tilwim dwar il-benefiċċji u l-ħsara lill-korp tal-ħalib xkumat ma jieqafx sa issa. L-opinjonijiet tax-xjentisti kienu maqsuma f'żewġ partijiet. Uħud jikkonfermaw il-benefiċċji ta 'dan il-prodott, u jispjegaw il-preżenza tiegħu fil-kompożizzjoni tal-ħalib xkumat ta' għadd ta 'komposti u vitamini attivi bijoloġikament utli. Grazzi għar-rekord ta 'kontenut baxx ta' kaloriji ta 'ħalib xkumat, jista' jiġi inkluż b'mod sikur fil-menu tad-dieta. Bħala medja, 100.8 kilogramma ta 'prodott jammontaw għal 30.8 kilokaloriji.
Imma, kif jgħidu "mhux kollox huwa deheb li glitters". Ħafna xjenzati jitfgħu dubju dwar l-użu ta 'ħalib b'xaħam baxx, speċjalment meta wieħed jikkunsidra t-teknoloġija tal-produzzjoni tiegħu. Matul l-ipproċessar tal-materja prima oriġinali fil-kompożizzjoni kimika tal-ħalib xkumat m'hemmx xaħam tal-ħalib ta 'valur. Hija rikka f'vitamini tal- grupp A u D, tgħin lill-ġisem biex jassorbi l-kalċju u l-proteini. Minn dan, ix-xjenzjati waslu għall-konklużjoni li bil-konsum regolari ta 'ħalib xkumat fl-ikel, tista' tidher defiċjenza ta 'vitamini.
Prodotti tal-ħalib b'livell baxx ta 'xaħam
Jekk issegwi dieta, allura l-użu ta 'prodotti tal-ħalib iffermentat ikun xieraq. Dawn huma distinti bil-kontenut kaloriku baxx tagħhom, huma jtejbu d-diġestjoni u huma rikki f'sustanzi utli. L-għażla f'dan il-każ bejn kefir b'kontenut ta 'xaħam ta' 1% u kefir b'kontenut ta 'xaħam ta' 2.5%, naturalment, tippreferi l-ewwel għażla. Loġikament, meta d-dieta tkun aħjar biex tuża Kefir b'perċentwali minima ta 'xaħam. L-unika problema hija li l-ammont ta 'kaloriji f'tali jogurt mhuwiex tassew differenti minn dak li fih il-kontenut tax-xaħam huwa akbar. Prodotti tal-ħalib b'livell baxx ta 'xaħam huma inqas utli għas-saħħa, għax huma assorbiti ħażin mill-ġisem minħabba n-nuqqas ta' xaħam tal-ħalib fihom. Barra minn hekk, huma inferjuri u t-togħma.
Dan japplika mhux biss għall-jogurt, iżda wkoll għall-ġobon cottage. Mill-għadd ta 'kaloriji ta' baqta b'kontenut baxx ta 'xaħam u cottage cheese b'perċentwali
Importanti huwa l-fatt li l-użu ta 'prodotti tal-ħalib xkumat, inti ċċaħħad il-ġisem tal-karboidrati, xaħmijiet u proteini meħtieġa biex din taħdem.
Il-fatt li l-prodotti naturali, li l-kontenut tax-xaħam tagħhom jitbaxxa, huma ta 'benefiċċju għas-saħħa, ma jistax jiġi miċħud. Iżda biex imorru għall-estremitajiet meta jużawhom mhijiex worth it. Minkejja l-kontenut baxx ta 'kaloriji tal-ħalib xkumat, il-ġisem tiegħek jista' jbati minn diversi addittivi kimiċi.