Ħjar immaturat, tadam u ħaxix ieħor huma snacks favoriti għal ħafna, speċjalment fix-xitwa. Il-ġisem tal-bniedem huwa ddisinjat b'tali mod li jeħtieġ provvista kostanti ta 'vitamini. Huma jipprovdu s-saħħa tagħna, isaħħu l-immunità. Huwa magħruf li s-sehem ta 'l-iljun ta' vitamini jinsab fil-ħxejjex u l-frott. U fix-xitwa, meta l-frott u l-ħxejjex friski jinġiebu minn pajjiżi sħan u mhumiex irħas, spins isalva lilna.
Iż-żmien l-aktar favorevoli għall-ħxejjex u l-ħlewwa tal-pikles huwa l-perjodu tal-maturità tagħhom. Għal ħjar din id-darba taqa 'fuq Lulju u Awissu. L-abbundanza u l-ispiża baxxa jippermettu li tagħmel l-ammont korrett ta 'spins. Dan huwa għaliex il-ħjar tat-tbaħħir għax-xitwa huwa inkluż fil-pjanijiet ta 'ħafna nisa tad-dar, li huma involuti fi twists. Aħna noffrulek biex tiffamiljarizza ruħek mar-riċetti ewlenin għall-ħjar tat-tnixxif, tal-bottiljar u tat-tnixxif.
Kif issajjar ħjar immarinat?
Il-ħjar tal-baħar l-aktar delikat jinkiseb f'Lulju. F'dan iż-żmien, dawn il-ħxejjex għadhom kemm bdew jimmaturaw u għadhom ma tilfux l-istruttura densa tagħhom.
Qabel il-ħjar tal-pikles għandu jinħasel u jitħejja sewwa. Il-preparazzjoni tikkonsisti fit-tixrib tal-ħaxix b'ilma kiesaħ għal diversi sigħat. Dan jagħmel il-ħjar imnaddfin aktar iqarmeċ u qawwi. Il-ħjar għandu jinqata ', li jippermetti li l-ħxejjex jitħejjew aħjar. Barra minn hekk, it-tops tal-ħjar huma nitrati konċentrati.
L-istadju li jmiss fit-tħejjija tal-ħjar tat-tadam delikat huwa l-preparazzjoni tal-ħwawar. Ħafna riċetti għal ħjar imnaddfin għax-xitwa fihom: tewm, bżar ħelu, qampiena, xibt, weraq tar-rand, imsiemer tal-qronfol. Meta tagħżel ħwawar għandha tkun ibbażata fuq it-togħma tiegħek. Huma ħwawar li jagħtu lill-ħjar imnaddfin ir-riħa tagħhom. Ħjar immaturat bl-aċidu ċitriku huma aktar aċidużi, bil-mustarda - qawwi, u bil-weraq tal-weraq tar-ross u tal-passolina - aktar pikkanti. Il-ħwawar u s-supplimenti kollha jinsabu fl-aħjar pożizzjoni fuq il-qiegħ tal-laned. Minbarra ħxejjex aromatiċi u ħwawar, tista 'żżid basal, berries varji, karrotti mal-vażett.
Il-ħjar tal-pikles u tal-pikles ivarjaw minn xulxin fil-kompożizzjoni tal-likwidu li fih jitferra '. Fil-qalba tal-immarinar, bħala regola, hemm tliet komponenti: melħ, zokkor, aċidu. Ix-zokkor jista 'jiġi sostitwit bl-għasel. L-aċidu jista 'jkun rappreżentat bil-ħall jew bl-aċidu ċitriku. Ħjar tal-marinating bl-aċidu ċitriku huwa inqas komuni.
Hemm żewġ modi ewlenin ta 'ħjar tal-pikles:
- Ħjar tal-marinar bl-isterilizzazzjoni. Dan il-metodu jintuża għall-ħażna fit-tul tal-ħjar. Banek mingħajr għotjien jitbaxxew f'ilma kiesaħ, jitferra ġobon kiesaħ u ġiegħlu l-ilma jagħli. Ħin ta 'sterilizzazzjoni ta' bottijiet żgħar huwa 7-8 minuti, tliet litri - sa 25 minuta;
- ħjar mingħajr sterilizzazzjoni. Dan il-metodu jista 'jintuża meta l-immarinar ikun fih ammont kbir ta' ħall jew aċidu ieħor. Il-ħjar jeħtieġ li jitferra b'ilma jagħli bosta drabi, u l-aħħar darba - bil-immarinar sħun bil-kondimenti. Il-ħjar tal-mariner mingħajr sterilizzazzjoni huwa aktar mgħaġġel milli bl-isterilizzazzjoni.
Mod ieħor ġie rikonoxxut b'mod wiesa 'minn nisa tad-dar moderni - ħjar tal-marini bil-Bulgaru. Dan il-metodu huwa differenti minn dak ta 'qabel fejn il-ħjar jitqiegħed f'tazzna kbira, mimlija bl-ilma, melħ, zokkor u ħall huma miżjuda u mgħolli għal 5-7 minuti. Wara dan, il-ħjar sħun joqgħod fuq il-laned, immarinat u roll. Huwa maħsub li fil-bottijiet bil-ħjar imnaddfin bil-Bulgaru inqas ta 'spiss jintefħu
Delikat tal-ħjara imnaddfin:
- Wara l-isterilizzazzjoni, vażetti tal-ħjar għandhom jitqiegħdu f'ilma kiesaħ. Dan jippermettilek iżżomm l-elastiċità tal-ħjar;
- Il-ħjar tat-tbajja 'l-aktar Delicious jinkiseb sena wara l-bottiljar;
- Ħxejjex imqaxxrin imqaxxrin huma aktar pikkanti, minħabba li huma aktar saturati bil-immarinar.
Il-ħjar tat-tnixxif u l-pikles huwa proċess impenjattiv, iżda straordinarjament kreattiv. Uża riċetti differenti u immarinat l-aħjar ħjar għall-familja kollha tiegħek.