Kont taf li fid-dqiq tal-qamħ ta 'l-ogħla grad, in-nuħħala ma tinsabx. U huma utli ħafna għall-ġisem, fihom ammont kbir ta 'fibra u jlaħħqu perfettament man-normalizzazzjoni tal-musrana, itejbu ċ-ċirkolazzjoni tad-demm. Ejja nħallu għal kejkijiet u pasti bit-tbajja 'tal- gallettini bit-taz-zokkor u l-ħobż issiġillat bin-nuħħala, li, barra milli tkun utli, għandha wkoll togħma mill-isbaħ.
Kif issajjar il-ħobż min-nuħħala?
Ħafna drabi, il-ħobż bin-nuħħala huwa mħejji minn leaps and bounds. Iżda xi wħud ma jixbħux il-ħmira tal-ħmira minħabba l-fatt li sempliċement ma joqgħodx mal-ġisem. Tista 'tagħmel il-ħobż mingħajr ħmira ma' nuħħala bl-użu ta 'ħmira, ippreparata minnek. Naturalment, iż-żmien biex insajjru ħobż bin-nuħħala fuq il-ħmira se jieħu aktar, iżda l-plus huwa li l-ferment innifsu jista 'jinħażen fil-friġġ.
Kif issajjar il-ħobż bin-nuħħala mingħajr ħmira? L-ewwel aħna nagħmlu ħmira. Biex tagħmel dan, ħallat 100 g ta 'dqiq u 100 g ta' ilma, ħawwad sewwa, daħħal b'xugaman u poġġi f'post sħun għal ġurnata biex tbattal. L-għada, żid 100 g oħra ta 'dqiq, żid l-ilma, il-konsistenza tal-ferment għandha tkun simili għall-krema qarsa. U għal darb'oħra għal ġurnata nibagħtu f'post sħun. Fit-tielet jum, għal darb'oħra, "għalf" dqiq u ilma u wander. Meta l-massa tiġi rduppjata, aħna nibagħtu nofs il-friġġ (f'qoxra b'għatu fejn hemm toqob biex tħalli l-ħmira "tieħu n-nifs") - tista 'tinħażen, u t-tieni nofs jittieħed biex jinħema' l-ħobż bin-nuħħala mingħajr ħmira. Għandek tħalli madwar 9 tbsp. mgħaref tal-ħmira għal 500 g ta 'dqiq. A riċetta għal ħobż bin-nuħħala, tista 'tieħu kwalunkwe minn dawk li huma miktuba hawn taħt. Il-ħmira tintuża minflok il-ħmira.
Ħobż tal-qamħ bin-nuħħala
Ingredjenti:
- granza tal-qamħ - 150 g;
- ħmira niexfa - 10 g;
- dqiq - 150 g;
- ħalib - 140 ml;
- ilma 140 ml;
- butir - 10 g;
- zokkor - 5 g;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Qabbad nuħħala ma dqiq mgħarbla u ħmira niexfa. Il-ħalib huwa mħallat bl-ilma u ftit imsaħħan. Imbagħad, mit-tielet parti tat-taħlita tad-dqiq, zokkor u ħalib bl-ilma, għaqqad l-għaġina. Għattiha b'xugaman u poġġiha għal madwar siegħa f'post sħun. Meta l-għaġina tiżdied fil-volum, żid il-bqija tad-dqiq bin-nuħħala, butir, ħallat sew l-ingredjenti u għaqqad l-għaġina. Aħna ħallih joqgħod għal 40 minuta oħra f'post sħun u poġġiha f'forma ffermata ma 'żejt veġetali. L-għaġina għandha tiżdied fil-forma, wara li nibagħtuha fil-forn imsaħħan minn qabel (200 grad). Ħobż bin-nuħħala huwa msajjar fil-forn għal qoxra ħoxna.
Tista 'wkoll tuża dqiq tal-qamħ minflok is-segala u tħejji l-ħobż tas-segala bin-nuħħala, billi tieħu r-riċetta hawn fuq għall-bażi. Segala jew qamħ - l-għażla hija tiegħek.
Ħobż bin-nuħħala f'multivark
Ingredjenti:
- Segala tas-segala - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħmira niexfa - 1 kuċċarina;
- dqiq - 250 g;
- dqiq tas-segala - 150 g;
- Żerriegħa tal-ġirasol - 15 g;
- zokkor - 0.5 tbsp. mgħaref;
- għasel - 0.5 tbsp. mgħaref;
- ilma - 300 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- żerriegħa tal-kittien - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - 1,5 Tsp.
Preparazzjoni
Ahna nahdu sewwa l-ingredjenti kollha, gradwalment żiedu l-ilma u d-dqiq. Id-dqiq mhux bilfors imur eżattament kemm hu speċifikat fir-riċetta, jorjenta ruħek fuq il-konsistenza tat-test. Qiegħ u naħat tal-grass tal-pan multivarka b'żejt veġetali u għaddi l-għaġina. Waqqafna l-modalità "Prova" għal siegħa u 20 minuta, imbagħad waqqaf il-mod "Baking" u l-arloġġ għal 60 minuta. Ħobż homemade bin-nuħħala għandu jitkessaħ fil-forma ta 'multivark, imbagħad ħuha u jgawdi l-ħami frisk u b'saħħtu.