Ħafna minna niftakru t-togħma tal-ħut fil-laned mit-tfulija u n-nostalġija għaliha, għax dak li jinbiegħ fil-ħwienet issa ma jixbħu xejn ma 'dak li aħna użati. Għalhekk, sabiex igawdu din it-togħma għal darb'oħra u tkun kalm għall-kwalità tal-prodott ikkunsmat, ikun utli li issajjar il-ħut tal-bott tiegħek stess.
Ħut fil-laned fil-multivark
Jekk ikollok assistent bħal dan fil-kċina bħala multivarker, ahna ngħidulek kif għandek tagħmel il-ħut fil-laned fiha.
Ingredjenti:
- kavalli - 600 g;
- basla - 1 biċċa;
- pejst tat-tadam - 2 tbsp. mgħaref;
- bżar iswed u abjad mitħun - li t-togħma;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Qabel ma tagħmel il-ħut fil-laned, aqta 'l-kavalli: aqta' r-ras, neħħi l-ġewwieni u xfar, u neħħi l-ġilda minnha. Imbagħad waqqa 'l-ħut f'biċċiet.
Il-basal jnaddaf, aħsel u jmejjel ukoll. Poġġi l-ewwel basla, imbagħad il-kavalli u l-ħwawar, kollox tal-melħ u dawwar il-mod "Quenching" għal 4 sigħat.
Meta l-ħin stabbilit jiġi miżjud, żid il-pejst tat-tadam, ħallat kollox u sajjar id-dixx għal 2 sigħat oħra. Iservu ikel fil-bottijiet bi kwalunkwe ornament.
Ħut fil-laned fi zalza tat-tadam
Il-preparazzjoni tal-ħut fil-laned hija proċess impenjattiv, iżda ladarba tipprovahom, tara li r-riżultat jiswa l-isforz.
Ingredjenti:
- ħut - 800 g;
- basla - 2 biċċiet;
- bżar aħmar mill-art u melħ - sa t-togħma;
- Piżelli tal-bżar iswed - 2-3 biċċa;
- pejst tat-tadam - 2-3 tbsp. mgħaref;
- weraq tar-rand - 2-3 biċċa;
- żejt veġetali - oġġett wieħed;
- ilma - oġġett 1;
- Ħall 6% - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Naddaf il-ħut mill-ġewwieni, ix-xewk u l-irjus, aħsel u maqtugħ f'biċċiet. Bil-pruwa, neħħi l-ġilda u aqtagħha bl-anelli. Fil-ħobża, qiegħed is-saffi tal-ħut, imbexxex bil-bżar aħmar, melħ u poġġi l-weraq tar-rand, u ikopru ċrieki tal-basal, u żżid piżelli ta 'bżar iswed. Fry dan kollu għal 15-il minuta, imbagħad ittrasferixxi għal pot fond tal-qiegħ, ferraħ fiż-żejt, ħall u ilma u ħalliha ttektek fuq nar żgħir sakemm tagħli. Imbagħad żid il-pejst tat-tadam, agħlaq l-għatu u sajjar għal siegħa oħra.
Meta taqla 'l-ħut, wrap the pan fi kutra, ħallieh joqgħod għal 2 sigħat, u mbagħad inxir il-ħut fil-laned fit-tadam għal-laned, ħalliha tibred u aħżen fil-friġġ.
Ħut tad-dwieli fil-laned fiż-żejt
Il-preparazzjoni tal-ikel fil-laned tal-ħut taħt din ir-riċetta se tieħu aktar minn 10 sigħat, iżda mhux se jkollok toqgħod dan id-darba fil-stufi, peress li se jkun meħtieġ iż-żmien għall-isterilizzazzjoni tad-dixx.
Ingredjenti:
- karpjun jew pelengas (kbar) - 1 pc;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref;
- melħ u bżar iswed - għat-togħma.
Preparazzjoni
Aqta 'r-ras u x-xewk tal-ħut, neħħi l-ġewwieni tal-linja u maqtugħ f'porzjonijiet ta' kull daqs kif tixtieq. Ħu ftit vażetti ta 'nofs litru (2-3, kif ser) u munzell il-ħut f'safef, mingħajr ma ninsew li staġun bil-melħ u bżar iswed.
Meta l-ħut kollu jkun tqiegħed, ferra 'f'kull vażett kuċċarina ta' żejt veġetali, neċessarjament raffinat. Għatti l-vażetti b'tappijiet tal-metall u poġġihom fuq il-fuklar. Biex tagħmel dan, ikopru l-qiegħ ta 'pan wiesgħa b'saqqa jew xugaman tat-tessut, poġġi fuħħar fuqha u ferra' tant ilma li kważi tkoprihom kompletament.
F'dan iż-żmien tista 'tagħmel in-negozju tiegħek stess, imma ma ninsewx li perjodikament poġġi l-ilma fil-pan. Meta jibda ż-żmien, neħħi l-vażetti tal-ħut, ikopruhom b'tappijiet tal-plastik u ħallih jiksaħ f'temperatura tal-kamra. Aħżen il-ħut fil-laned fiż-żejt fil-friġġ.
Fid-dar, inti tista 'mhux biss tippreserva, iżda wkoll ħut tal-melħ , bħal salamun. U min iħobb it-tħejjijiet tad-dar mill-ħut u l-laħam, nirrakkomandaw li nipprovaw riċetta għat -tisjir ipproċessat stess.