Fir-rigward tal-ħobż, huwa diffiċli li jiġi applikat it-terminu "dgħif", minħabba li l-biċċa l-kbira tal-ispeċijiet tiegħu huma oriġinarjament dgħif, ħlief, forsi, bħala boll . Madankollu, iddeċidejna li niddiskutu l-aktar riċetti Delicious għall-ħalib dgħif f'materjal separat, għall-konvenjenza ta 'dawk kollha li jippjanaw li jagħżlu l-għaġinijiet, li jillimitaw id-dieta tagħhom minn prodotti li joriġinaw mill-annimali.
Tiekol ħobż - riċetta
Jekk trid issajjar ħobża ta 'ħobż mhux tas-soltu u delikat, filwaqt li tirrispetta l-qafas ta' ikel mhux maħdum, din ir-riċetta ser isservi tajjeb. Bħala suppliment għat-test, iddeċidejna li nużaw tadam imqadded, iżda jistgħu jiġu mibdula ma 'ħxejjex u ħwawar oħrajn imnixxfa.
Ingredjenti:
- ilma - 310 ml;
- ħmira friska - 10 g;
- zokkor - 5 g;
- fergħa ta 'klin;
- dqiq tas-segala - 115 g;
- dqiq tal-qamħ - 235 g;
- Tadam imnixxef fix-xemx - 9 pcs.
Preparazzjoni
Bilkemm ħelu l-ilma sħun u ħallat il-ħmira friska fiha. Meta l-wiċċ tal-likwidu jkun mgħotti b'għatu li jixbaħ il-frott, ferra s-soluzzjoni għal taħlita ta 'żewġ tipi ta' dqiq u ħallat kollox flimkien. L-għaġina elastika tħalli joqgħod għal 2-3 sigħat, u wara żmien, ġġorrha fil-friġġ għal 12-il siegħa oħra. Siegħa qabel il-ħami, neħħi l-għaġina mill-friġġ u poġġiha fil-qiegħ. It-tadam u l-weraq tar-rosmarin jiddawru fi pejst u jqassmu dan il-pejst fuq il-wiċċ tal-għaġina. Itwi s-saff f'roll u tinqata 'fi strixxi lonġitudinali. Nisġa l-istrippi f'forma ta 'żagarella, darbietha bin-nofs u dawwar iż-żewġ nofsijiet ġo pakkett. Ittrasferixxi l-għaġina f'forma ta 'ħobż u ħallih għall-prova għal nofs siegħa. Wara l-proofing ħalli l-ħalib dgħif mingħajr żejt biex jinħadem f'temperatura ta '200 grad 35 minuta.
Ħobż tad-doppju mingħajr ħmira
Jekk l-esperjenza tiegħek bil-ħmira tħalli ħafna mixtieq, imbagħad ipprova ħami l-ħobż Irlandiż tradizzjonali, li jiżdied bis-soda.
Ingredjenti:
- dqiq - 235 g;
- trab tal-ħami -10 g;
- soda - 5 g;
- ħall tat-tuffieħ tas-sidru - 25 ml;
- numru żgħir ta 'żbib;
- Ħalib tal-ġewż - 165 ml;
- zokkor - 15 g.
Preparazzjoni
Ipprepara t-taħlita mill-ewwel tliet ingredjenti niexfa. Aqbad xi ħalib tal-ġewż jew veġetali u ħallulu l-ħall tat-tuffieħ tas-sidru. Ferra l-likwidu f'taħlita ta 'dqiq xott u żid il-żbib. Wara li tħallat għaġina omoġenja, għamluha f'forma ta 'ballun u tagħmel qatgħa miċ-ċentru, fuq il-wiċċ. Ħalli l-ħobża għal nofs siegħa f'200 grad.
Ħobż tas-segala mixwi fil-forn
Fannijiet ta 'prodotti magħmula mid-dqiq tas-segala jafu perfettament li t-togħma unika tiegħu hija kombinata perfettament ma' ħlewwa ħafifa ta 'frott niexef bħal żbib. Iddeċidejna li ma nħallux dan il-fatt mingħajr attenzjoni, u flimkien mal-żbib iżżid il-ġewż imfarrak għad-dqiq.
Ingredjenti:
- ħmira friska - 15 g;
- għasel - 15 ml;
- ilma - 300 ml;
- dqiq tas-segala - 115 g;
- dqiq tal-qamħ - 220 g;
- Għadd żgħir ta 'żbib imnixxef u ġewż.
Preparazzjoni
Hekk kif l-ilma jiġi msaħħan, iddilwa l-għasel fiha u ferra fil-ħmira. Is-soluzzjoni tal-ħmira lesti titferra f'taħlita taż-żewġ tipi ta 'dqiq. Sprinkle il-żbib u l-biċċiet tal-ġewż li jmiss. Wara taħlit bir-reqqa, ikollok għaġina ratba u li titgħawweġ li tiġi ffurmata fi skutella u mqiegħda fuq proofing fil-friġġ għal 12-il siegħa. Il-ħobża pproċesata tinbena f'żewġ stadji: 15-il minuta f'25 gradi u 25 minuta oħra fi 200 grad.
Ħobż homemade
Ingredjenti:
- ħmira niexfa - 15 g;
- ilma 115 ml;
- zokkor - 75 g;
- żejt veġetali - 65 ml;
- ħalib tas-sojja - 235 ml.
Preparazzjoni
Ferra t-zokkor u l-ħmira għal-ħalib imsaħħan. Ħalli s-soluzzjoni tal-ħmira għal 10 minuti, imbagħad poġġiha fil-dqiq flimkien maż-żejt. Wara li tiftaħ l-għaġina, ħalliha togħla għal 3 sigħat, u mbagħad poġġi fil-forn għal 45 minuta (temperatura 190 grad).