L-ippurgar, bħal bram, huwa ikel b'saħħtu ħafna u delikat. Tisjir mhuwiex diffiċli, iżda twil. Kif issajjar tajjeb il-ġelatina, aqra hawn taħt.
Kif issajjar il-ġelatina mir-riġlejn tal-majjal?
Ingredjenti:
- Saqajn tal-majjal b'għażla - 1 kg;
- basal - 200 g;
- xikel taċ-ċanga - 1 kg;
- koxxa kbira tat-tiġieġ - 1 pc;
- karrotti - 150 g;
- melħ;
- ħwawar;
- tewm - 5 dentikoli;
- ħodor.
Preparazzjoni
Nibdew il-birra tal-ġelatina billi naħsbu bir-reqqa r-riġlejn ta ' Agħmel dan f'ilma mielaħ, sikkina sew tal-wiċċ tal-brix. Qiegħed ir-riġlejn f'panza u nefa 'l-ilma biex tkopri l-laħam b'6 ċm. Qiegħed il-pan fuq nar kbir u wara li togħli nneħħi r-ragħwa ffurmata. Imbagħad in-nar jitnaqqas għall-minimu, sabiex il-likwidu ma jagħlix, peress li ma jistax jitferra 'fil-proċess. Barra minn hekk, jekk it-togħlija tkun b'saħħitha, il-brodu ikun imċajpar. Wara madwar siegħa u nofs, poġġi r-riġel kollu ġo saucepan. Hawnhekk nibagħtu l-basal sħiħ imqaxxar u l-karrotti. Hemm aħna tarmi bżar ħelu li jiekol bil-piżelli. Ukoll, jekk mixtieq, tista 'tpoġġi l-kosbor, l-għerq tal-karfus tal-karfus, il-bżar aħmar u l-iswed. Tista 'wkoll żżid ħwawar friski direttament fir-raġġ. Bi sħana baxxa, neħħejna laħam fil-brodu għal mill-inqas 5 sigħat. Għandha tgħalli tajjeb ħafna u faċilment 'il bogħod mill-għadam. Madwar siegħa qabel it-tmiem tat-tisjir, il-melħ tal-ġelatina, u għal 15-il minuta qabel it-tarf tpoġġi t-tewm mqatta '. Issa aħna neħħi l-laħam u l-ħxejjex, u l-likwidu għandu jiġi ffiltrat permezz ta 'għarbiel fin. Separat bir-reqqa l-laħam mill-għadam u aqta 'f'biċċiet żgħar. Aħna nifhmuha f'forom u imla bil-brodu ffiltrat. Neħħi l-ġelatina f'post kiesaħ biex tiffriża.
Kif issajjar il-ġelatina f'multiivarja?
Ingredjenti:
- xikel taċ-ċanga - 1 kg;
- saqajn tal-majjal - 2 pcs .;
- sieq tat-tiġieġ - 1 pc;
- karrotti - 250 g;
- basal - 150 g;
- bżar iswed - 10 biċċa;
- Piżelli tal-bżar fragranti - 5 pcs .;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- weraq tar-rand - 3 biċċa;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol.
Preparazzjoni
Is-saqajn tal-majjal u ċ-ċanga biċ-ċanga mxarrba, u mbagħad nadif. Il-partijiet tal-laħam purifikati jimtlew bl-ilma u jitilqu għal 5 sigħat. Is-sett sħiħ tal-laħam jitqiegħed f'tazzna, mimlija bl-ilma u jinġieb għat-togħlija. Imla għal madwar 5 minuti. Issa l-ilma jiġi mbattal, u l-laħam jinħasel. F'ħawwa b'ħafna koki npoġġu l-laħam kollu, ferragħ fl-ilma, il-livell tiegħu għandu jkun 'il fuq mil-livell tal-laħam b'5 ċm. Fil-modalità "Soppa", aħna nġibu għall-togħlija. Neħħi r-ragħwa. Qiegħed il-karrotti, il-basal, ħalli fuqu saff wieħed ta 'skali. Dan se jagħti lill-brodu ftit kulur tad-deheb. Poġġi wkoll ħwawar u melħ. Qiegħed il-mod "Quenching" għal 7 sigħat. Wara dan, nieħdu l-laħam u l-ħxejjex kollha, żid it-tewm maqtugħ fil-brodu, melħ għat-togħma u mbagħad ġġibu lura għall-togħlija. Il-laħam huwa separat mill-ġogi u mill-għadam. Sussegwentement, aqta 'f'biċċiet u stabbilixxi l-forom ippreparati. Fuq nett, jekk mixtieq, tista 'tqiegħed il-karrotti maqtugħin, ħodor. Imla l-quċċata bil-brodu ffiltrat. Nieħdu l-forom bil-ġeli fil-futur f'post frisk biex tiffriża.
Kif issajjar il-ġelatina bil-ġelatina?
Bħala regola, il-ġelatina tinħall mingħajr iż-żieda tal-ġelatina. F'dan hija biss id-differenza bejn dan id-dixx u l-ġellatina. Jiffriża l-ġelatina minħabba l-fatt li għal biċċiet ta 'ħin twil ħafna bħas-saqajn, id-denb, ix-shin qed jiġu kkultivati. F'dawn il-partijiet tal-laħam
Aħna qallek kif issajjar il-ġelatina mill-laħam taċ-ċanga u l-majjal biż-żieda tat-tiġieġ. Barra minn hekk, tista 'żżid il-laħam tad-dundjan, speċjalment il-ġwienaħ u l-ġenbejn. Kun żgur, il-ġelatina jew il-kesħa tiegħek se terħi fama!